Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто

tvimПоваренок 4 уровня

27 ноября 2009, 16:08
446046

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Кефир (можно обезжиренный) — 200 мл

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1111.5 ккал	белки 36.2 г	жиры 4 г	углеводы 235.5 г
100 г блюда
ккал 226.8 ккал	белки 7.4 г	жиры 0.8 г	углеводы 48.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Приготовление теста занимает 5 минут и не отнимает много сил.
В кефир добавляем примерно стакан муки. Я соль не кладу, но на этом этапе как раз можно ее добавить. Удобней перемешивать вилкой. Затем можно уже замешивать руками, добавляя по 1-2 ст. л. муки.
После этого, как обычно, минут 30-40 оставляем тесто «отдохнуть». У меня оно частенько «отдыхает» в холодильнике и дольше.
А затем лепим пельмени…
…вареники…
Или даже хачапури.
И все-таки, делают на Украине такое тесто для вареников и пельменей? Или это ноу-хау вышеназванной певицы?

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: вареники тесто пельмени

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/35923/]Тесто для пельменей и вареников "Смачное"[/url]
[url=/recipes/show/35923/][img]/data/cache/2013jul/12/38/470323_45102-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Пресное тесто
Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( 
В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. 
Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. 
Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Кефир.
Тэги: вареники, тесто, пельмени.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто для пельменей и вареников "Смачное"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/12/38/470323_45102-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное" title="Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( 
В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. 
Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. 
Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/184/">
          Пресное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/287/">вареники</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/38/">тесто</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/90/">пельмени</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/35923/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Категория: Выпечка › Тесто › Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Мука пшеничная Кефир

Тэги: вареники, тесто, пельмени

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3569

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

611
3569
370801

238

Пельмени... от Галины Поскрёбышевой

62
238
13462

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

27 ноября 2009 года inna_2107 #

Попробую!

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо!

27 ноября 2009 года Laralaram #

Я делаю мука+кефир+яйцо... долго не вымешиваю и не очень тугое. А тесто очень нежное и хорошо раскатывается, и для пельменей и для вареников годится - я уже давно не делаю "традиционное" тесто, мне оно слишком грубое, а мой муж есть не будет... делала заварное - что-то меня не торкнуло! Солю воду, в которой варятся вареники, а тесто нет...

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Я попробую с яйцом и кефиром, сравню...мне прямо интересно чем отличается тесто. Заварное мне тоже понравилось сначала, но сил физических отнимает поболее ))) Спасибо

))

27 ноября 2009 года Улитыч #

Попробуем!Спасибо!Я бывшая украинка,западэнка,так сказать.Вот честно,никогда на кефире тесто не замешивали!

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Вот это рецепт Вашей землячки...Украина большая... А бывших украинок, наверное, не бывает ))) Попробуйте!

))

27 ноября 2009 года Lzaika45 #

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо!

))

27 ноября 2009 года Denlen #

Я вот когда-то тоже о таком тесте заикнулась, так меня раскритиковали....

Очень интересное обсуждение происходило, много нового узнала.
/recipes/show/23856/
А с кефиром мне все-равно ОЧЕНЬ нравится! Вам +++++

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Да, интересно... У меня в КК этот рецепт, но за ходом дискуссии не следила. Тот рецепт, наверное, классика жанра. Но кулинарию в жесткие рамки не загонишь... )))Про тесто на кефире аргументированного ответа я не увидела. Рада, что наши мнения совпадают

))

27 ноября 2009 года Denlen #

И я очень рада! Нас тут много уже собралось! Сейчас нас Атланты-кулинары закидают варениками)))

28 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Не долетят ))) Если что, скажем, что это кухня фьюжн

)))

28 августа 2010 года TrausS #

↑Ответ для Denlen

Я по тому рецепту на НГ налепендила таких колдунов!Здоровских!

27 ноября 2009 года Irina2208 deleted #

я из Киева. Честно говоря незнаю как правильно,но делаю тесто мука+вода. На кефире делала лепешки мука+кефир, соль,сода...очень понравилось,тесто и правда нежное

27 ноября 2009 года Laralaram #

Удалено создателем комментария

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

↑Ответ для Irina2208 deleted

Да, мне с содой попадались рецепты. Попробуйте и для вареников тоже

)) Спасибо!

27 ноября 2009 года mysj19 #

Интересно попробовать!+++

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо!

27 ноября 2009 года ален deleted #

а я читала что с такого теста делают на украине галушки ,но варятся они на пару...навряд ли рискну сделать без яйца,т.к. у меня пельменное классическое получается идеально и быстро..

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо! Но риск - благородное дело!

))

27 ноября 2009 года timoxa #

Видела эту передачу. Надо попробовать на кефире сделать!))

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Я не одинока! Правда, без Урганта там не обошлось...

Попробуйте, конечно!

27 ноября 2009 года Alena76 #

а вареники без яиц не пробовала...

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Мне тоже это было странно... Но Вы попробуйте попробовать

Я уже скоро год как пользуюсь этим рецептом. Проверено )))

27 ноября 2009 года Varja #

и относительно соли... считается, что если замешивать без соли, то тесто не порвется при растачивании. Поэтому я никогда не добавляю соль в тесто, только хорошо солю воду, в которой готовятся изделия.

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Ой, спасибо! Я про соль ничего такого не слышала. Просто интуитивно без соли делала...

))

27 ноября 2009 года Alena76 #

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо!

))

27 ноября 2009 года Varja #

я живу в Украине, но тесто всегда замешиваю с яйцом, хоть на кефире, хоть на воде. Возможно, в некоторых местностях делают именно так, как указано в Вашем рецепте. От себя только хочу добавить, что вымешивать надо не меньше 15 мин, тогода тесто обязательно будет эластичным и не будет рваться... это мое личное мнение. Попробую без яйца, спасибо за рецепт +++

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо! Я так долг не замешиваю...несколько минут всего. И совсем не рвется. На радость всем домашним

))

28 августа 2010 года TrausS #

Моя бабуся тоже всегда говорила - тесто надо 15-20 минут замешивать. Чем больше месишь - тем вкуснее!
А лепит она по ведру-два вареничков-пельмешек зараз!

27 ноября 2009 года Иринканян #

Очень легкий и интересный рецепт, попробую приготовить из него варенички

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо! Попробуйте и пельмешки!

))

27 ноября 2009 года БЕЛЯКОВА #

+++очень не люблю возиться с тестом, а тут вроде просто.Спасибо, забрала!

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Я тоже так назваемое пельменное не люблю замешивать...а на этом просто отдыхаешь. Спасибо!

))

27 ноября 2009 года kovka deleted #

Так, как я с Украины, хочется прокоментировать. Такое тесто очень хорошо подходит для пельменей. А вот вареники я делаю совсем по другому. Просмотрю на сайте, если нет такого рецепта, то обязательно выставлю!

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Ой, спасибо, что отозвались. Я пересмотрела все рецепты здесь. Была уверена, что найду рецепт украинских вареников с таким тестом...ан нет. Покажите обязательно Ваш вариант.

))

16 декабря 2009 года tvim # (автор рецепта)

↑Ответ для kovka deleted

Какие красавчики у Вас получились! Целая гвардия!!!

))

27 ноября 2009 года Молчунья #

Какой лёгкий рецепт!Беру на вооружение!Спасибо!

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Тесто для вареников, пельменей - это базовый рецепт. У каждой хозяйки - свой. Просто это самый надежный, что ли..для меня. Не подводил никогда.

)) Попробуйте обязательно!

27 ноября 2009 года Катим #

Интересное решение!!!

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Процесс нетрудоемкий совершенно! Попробуйте!

27 ноября 2009 года Тополь deleted #

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо!

))

27 ноября 2009 года OLGA_BOSS #

да, точно, я б еще посолила немного...

27 ноября 2009 года tvim # (автор рецепта)

Это по вкусу...я обычно фарш пересаливаю, а ягоды - слишком сладкие получаются.

)) В тексте поправлю сейчас про соль )))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Другие варианты рецепта

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Пельмени... от Галины Поскрёбышевой

Похожие рецепты

Тесто для закрытых пирогов на сковороде

Заварное тесто для пельменей

Тесто для пельменей и вареников

Вкусное тесто для пиццы

Универсальное тесто на кефире

Тесто "Швейцарское" и пирог из него

Универсальное тесто для пирогов

Как испечь лаваш

Тесто Брик и пирожки из него

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"» от приготовивших (25)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом для узкого участка V290 "Окленд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!