Рanspeziale - очень древнее рождественское лакомство. Название его появилось благодаря тому, что первыми его изготовителями были аптекари (которые в старину в Италии именовались “speziali”). Позднее, когда монахи из Certosa di Bologna (то есть - болонской обители) взялись за его приготовление и достигли в нем вершин кондитерского мастерства, “Panspeziale” стал называться еще и "Certosino". На конкурс "Новогодние вкусы планеты".
Milena2007 deletedПоваренок 4 уровня
- 11 декабря 2009, 23:30
- 4590
Итальянское лакомство "Рanspeziale"
Ингредиенты для «Итальянское лакомство "Рanspeziale"»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Мед ( жидкий) — 300 г
- Миндаль ( измельчённый, очищенный ) — 200 г
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Орехи кедровые — 70 г
- Изюм ((замоченный в небольшом количестве вина) ) — 100 г
- Анис (семечки, щепотка)
- Корица — 1 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Апельсин (для украшения) — 1 шт
- Цукаты (для украшения) — 50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5453.2 ккал |
белки
95.9 г |
жиры
246.1 г |
углеводы
738.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 366 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 49.6 г |
Рецепт «Итальянское лакомство "Рanspeziale"»:
-
Приготовление этого очень вкусного лакомства исключительно просто. На водяной бане растопите сливочное масло и шоколад.
-
Добавьте все остальные ингредиенты.
-
Все тщательно их перемешайте.
-
Смажьте сливочным маслом форму для торта, выложите в нее получившуюся массу.
-
Вырежьте из апельсина колокольчики.
-
Украсьте сверху “Panspeziale” колокольчиками и разными цукатами.
-
Поставьте в духовку на низкой температуре и дайте panspeziale подсушиться примерно час.(это по рецепту).
Я пекла 40 минут при 200 градусах, пирог получился мягким и нежным.
В Италии существует и множество «гастрономических» обычаев. Например, на столе в новогоднюю ночь должна быть чечевица – символ богатства и благополучия. Должен присутствовать на нем и гранат – олицетворяющий супружескую верность.
По всей Италии на Рождество к праздничному столу подают мучные и сладкие блюда, обязательно с добавлением миндаля, изюма и меда, которые должны содействовать благополучию семьи. Традиция обязывает итальянцев есть виноград, высушенный в гроздьях. Это символ здоровья, долголетия и благополучия. По обычаю, в новогоднюю ночь с каждым ударом часов съедают по виноградине и загадывают желания: 12 ударов – 12 заветных желаний на каждый месяц нового года.
В каждом регионе – свои традиционные рождественские и новогодние блюда. Праздничный новогодний ужин начинается около девяти часов вечера и продолжается до полуночи. Считается, что новый год принесет удачу, если на столе будет 13 блюд.
По всей Италии на Рождество к праздничному столу подают мучные и сладкие блюда, обязательно с добавлением миндаля, изюма и меда, которые должны содействовать благополучию семьи. Традиция обязывает итальянцев есть виноград, высушенный в гроздьях. Это символ здоровья, долголетия и благополучия. По обычаю, в новогоднюю ночь с каждым ударом часов съедают по виноградине и загадывают желания: 12 ударов – 12 заветных желаний на каждый месяц нового года.
В каждом регионе – свои традиционные рождественские и новогодние блюда. Праздничный новогодний ужин начинается около девяти часов вечера и продолжается до полуночи. Считается, что новый год принесет удачу, если на столе будет 13 блюд.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2009 года Milena2007 deleted # (автор рецепта)
11 декабря 2009 года Harper deleted #
11 декабря 2009 года smirn deleted #
11 декабря 2009 года aleno4ka080404 #
11 декабря 2009 года viktoschka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: