Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированное мясо
  • 13 января 2010, 16:58
  • 203759

Соленое сало впрок

Рецепт: Соленое сало впрок

Очень хороший способ соления сала под металлические крышки. Раньше мы выращивали поросят, мясо закладывали в морозилку, а сало я обрезала и солила, но как не храни солeное сало, хоть и в морозилке, всe равно сразу из рассола лучше, сочнее. Кто заинтересовался, заходите!

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Ингредиенты для «Соленое сало впрок»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Соленое сало впрок»:

  • Хорошо вымытое сало порезать кусками, чтобы пролезло в горловину банки.
    На дно банки выложить порезанный чеснок, покрошить лавровый лист, штучек 5-6 горошин чёрного перца.
    Заложить ряд сала, снова посыпать чесноком, лаврушкой и перцем.

  • Так наполняем всю банку кусочками сала, пересыпая специями.

  • В тёплой кипячёной воде развести соль, до конца она не растворится, но мы её потом сольём так же в банку. Думаете, много соли? Не переживайте, сало никогда не возьмёт в себя лишнее, проверено опытом. Всё будет ОК.
    Воду остудить и залить в банку с салом, слегка ножом отгибая сало в банке, чтобы рассол просочился до дна.
    1 литра рассола обычно хватает на 2 трёхлитровые банки, но это в зависимости от того, как плотно вы уложили сало.
    Так вот: залили рассол, но не до конца, ложкой начерпали соли, которая не растворилась, положили в банку. Если банки две, то соль разделите пополам, затем долейте рассол в банку так, чтобы он стекал через край.

  • Закатайте чистой сухой металлической крышкой.
    Хранить в погребе или в холодильнике. У меня как-то хранилось месяцев 5-6 примерно.

  • Если сало хотите кушать сразу, то закройте пластмассовой крышкой - через два дня оно будет готово.

Если сало с мясными прослойками, то я обычно делала так: замачивала его в холодной воде на 2-3 часа, меняя воду каждый час, чтобы сошла кровянистость с мяска, а затем солила.

А тут недавно купили мы половинку поросёнка по оптовой цене, т. е. по цене, по которой свинину сдают закупщикам, так я сало обрезала, немного оставляя мясца, промыла и засолила, вобщем, не вымачивала.

Так что пробуйте! Откроешь баночку, а сальцо нежное, сочное, ароматное - ммм - смак! Хоть я и не хохлушка, но сало люблю, грешница, ужасно!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска заготовка сало

Вкусы: соленый жирный остренький

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соленое сало впрок
Рецепт: Соленое сало впрок

Очень хороший способ соления сала под металлические крышки. Раньше мы выращивали поросят, мясо закладывали в морозилку, а сало я обрезала и солила, но как не храни солeное сало, хоть и в морозилке, всe равно сразу из рассола лучше, сочнее. Кто заинтересовался, заходите!

Ингредиенты для «Соленое сало впрок»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Соленое сало впрок» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо вам за рецепт. Солила сало впервые в жизни, одну банку сухим способом, другую по вашему рецепту. Сухое сало мы даже не притронулись есть, и оно от грусти заплесневело. А сало в рассоле съели всё, вот я зашла специально на сайт чтобы этот самый рецепт найти, записать его в свою кулинарную тетрадку и конечно же написать вам слова благодарности!
Спасибо Вам за такие тёплые слова! Очень приятно!
Сало солила всегда отцу, сама ела,но так...чуть-чуть (фигуру блюдем ) Дети вообще как-то не очень к салу относились. НО... вторую 3-литровую банку сметаем прямо из-под носа у отца! Вкуснотище! Да, по поводу мягкости сала-это только от самого сала зависит. У отца зубы плохие, поэтому всегда сало отвариваем в воде минут 15, а потом уже солим. Очень вкусное, нежное, ПРОСТО ОБЪЕДЕНЬЕ! С утра, да с черным хлебушком фигуре не помеха!
Спасибо огромное за добрый отзыв! Говорят, что сало солёное надо обязательно съедать по 2-3 кусочка в день...полезно!
Ну, мы ей, конечно, по крохотному кусочку даём. Попробовать )))
Я тоже дочкам давала немного...говорят, что сало полезно очень, если его кушать в небольших количествах.
Урааа!!! Спасибо! Вкуснятина не только на вид, но и на вкус!!! Домашние в восторге. У нас даже младшая дочь (4 года) сало любит
Ой, так приятно! Так я рада, что Вам понравилось!
Подтверждаю, Лена, это отличный способ засолки и хранения сала. Много лет им пользуюсь. Хранится и более года без поти качества, проверено. С удовольствием и ответственностью плюсую рецепт.
Единственное замечание у меня по поводу пересола - правило о том, что сало возьмет сколько надо, распространяется только на сало. Если есть мясные составляющие - солить надо в меру, уж мясо-то пересолится как нефиг делать.
Позволю себе дать ссылку на размещенный недавно здесь же рецепт /recipes/show/119606/ (добавиляю его и в варианты), я оставила там обширный комментарий из своего опыта, может, кому-то тоже будет интересно и пригодится.
Спасибо за добрый отзыв и ссылку!
Засолила. Жду. На вид вкуснятина ))) Уверена, и на вкус тоже.
Огромное Вам спасибо!
Спасибо за ответ. Возможно и так. Будем пробовать ещё, попробую в другом магазине купить сало.
Смотрите сало хорошо...можно даже попробовать, если сало жёсткое, ты Вы сразу поймёте...оно и после засолки мягким не будет!
Здраствуйте, зделала сало всё как в рецепте, уже как две недели стоит но почему то оно жёсткое, на вкус все приправы в достатке, очень вкустно. Но разжевать невозможно. Может кто подскажет, что не так, потому что по коментариям я понела что оно получается мягкое. Спосибо заранее.
Если сало жёсткое, то тут засол не виноват. От сала самое большее зависит. Либо старая хрюшка была, либо боровок.
Просто восхитительно) !! Тает во рту, просто, а самое главное вкусно!!! Спасибо за рецепт!)))
И Вам спасибо!
Спасибо за рецепт, а какую часть сало брать (со спины живот)?
Любую, какая нравится. Я делаю, какая есть.
Спасибо.
Очень понравилось сало по вашему рецепту! Очень вкусно! Единственное, если долго стоит в рассоле, приобретает неприятный запах из-за присутствия чеснока, поэтому мы складываем в пакетики и в морозильную камеру, достаем по кусочку, и сразу используем по назначению!! Спасибо за рецепт! Забираю в кулинарную книгу!
Спасибо за добрый отзыв!
Очень вкусное сало получилось,спасибо за рецепт!
А Вам спасибо за добрый отзыв!
Спасибо очень вкусно всем подругам предложила всем рецепт всем понравилось ставим + 100
Спасибо! Очень рада, что всем понравилось!
ОЧЕНЬ вкусно!только я соли положила меньше.долго хранить не смогу
Спасибо огромное!
большое Вам спасибо, перед новым годом зарезали свинку посолила немного сала по Вашему рецепту- ничего не меняла - получилось очень вкусно, еще раз спасибо
Огромное спасибо! Мы сами недавно баночку открыли. Доедаем уже...
↑Ответ для коза вредная
Поделитесь опытом вот здесь, пожалуйста, /answers/kak-raspredelit-resursy-i-trudozatraty-svinina-1088/
Спасибо за рецепт!!! Отлично получилось. Едим с большим удовольствием. Только я соли меньше положила: на 1 литр-200 гр.и подождала по дольше. А вкус - словами не передать, надо только пробовать.
Спасибо огромное!
Елена спасибо вам огромное за рецепт. Сало просто супер. Очень вкусное, мягкое. Мы трехлитровую банку уплели за неделю.От такой вкуснятины язык можно проглотить. Буду солить еще. Теперь жтот рецепт засолки сала самый любимый. Спасибо вам огромное еще много, много раз!!!!!!!
И Вам спасибо за добрые слова!
Спасибо за рецепт. Много слышала о такой засолке сала, но как-то не приходилось использовать. а тут купили у знакомых качественное сало. Получилось очень вкусно. Только я допустила ошибку, а именно сильно плотно сало уложила. я вода лишняя. А потом недели через две рассмотрела, что верхние слои без рассола остались. Брала банки с широким горлом под закручив. крышки. Укладывать сало в них удобно. Пришла к выводу что соленую воду надо заливать как бы слоями. Уложили парочку и водичку налили. Одну банку уже доедаем, а вторая стоит. Все держу в холодильнике. У нас тепло сейчас.
Спасибо за отзыв!
Добрый день! Готовила сало по Вашему рецепту! Вчера открыли банку -это просто ВКУСНЯТИНА! Сало мягкое, ароматное чуть язык не проглотила! Теперь только так солить буду! Спасибо за рецепт! Оченььььььь оченььььь вкусно!
Спасибо! Очень рада, что Вам понравилось!
Спасибо за рецепт ! Будем заготавливать .
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и бассейном V292 "Оверленд-Парк"

Каркасный дом с гаражом и бассейном V292 "Оверленд-Парк"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"
Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"

Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки