Очень хороший способ соления сала под металлические крышки. Раньше мы выращивали поросят, мясо закладывали в морозилку, а сало я обрезала и солила, но как не храни солeное сало, хоть и в морозилке, всe равно сразу из рассола лучше, сочнее. Кто заинтересовался, заходите!
elena777Поваренок 8 уровня
- 13 января 2010, 16:58
- 203759
Соленое сало впрок
Ингредиенты для «Соленое сало впрок»:
- Сало (сколько хотите)
- Вода — 1 л
- Соль — 350 г
- Чеснок — по вкусу
- Перец черный (горошком) — по вкусу
- Лист лавровый — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Соленое сало впрок»:
-
Хорошо вымытое сало порезать кусками, чтобы пролезло в горловину банки.
На дно банки выложить порезанный чеснок, покрошить лавровый лист, штучек 5-6 горошин чёрного перца.
Заложить ряд сала, снова посыпать чесноком, лаврушкой и перцем. -
Так наполняем всю банку кусочками сала, пересыпая специями.
-
В тёплой кипячёной воде развести соль, до конца она не растворится, но мы её потом сольём так же в банку. Думаете, много соли? Не переживайте, сало никогда не возьмёт в себя лишнее, проверено опытом. Всё будет ОК.
Воду остудить и залить в банку с салом, слегка ножом отгибая сало в банке, чтобы рассол просочился до дна.
1 литра рассола обычно хватает на 2 трёхлитровые банки, но это в зависимости от того, как плотно вы уложили сало.
Так вот: залили рассол, но не до конца, ложкой начерпали соли, которая не растворилась, положили в банку. Если банки две, то соль разделите пополам, затем долейте рассол в банку так, чтобы он стекал через край. -
Закатайте чистой сухой металлической крышкой.
Хранить в погребе или в холодильнике. У меня как-то хранилось месяцев 5-6 примерно. -
Если сало хотите кушать сразу, то закройте пластмассовой крышкой - через два дня оно будет готово.
Если сало с мясными прослойками, то я обычно делала так: замачивала его в холодной воде на 2-3 часа, меняя воду каждый час, чтобы сошла кровянистость с мяска, а затем солила.
А тут недавно купили мы половинку поросёнка по оптовой цене, т. е. по цене, по которой свинину сдают закупщикам, так я сало обрезала, немного оставляя мясца, промыла и засолила, вобщем, не вымачивала.
Так что пробуйте! Откроешь баночку, а сальцо нежное, сочное, ароматное - ммм - смак! Хоть я и не хохлушка, но сало люблю, грешница, ужасно!
А тут недавно купили мы половинку поросёнка по оптовой цене, т. е. по цене, по которой свинину сдают закупщикам, так я сало обрезала, немного оставляя мясца, промыла и засолила, вобщем, не вымачивала.
Так что пробуйте! Откроешь баночку, а сальцо нежное, сочное, ароматное - ммм - смак! Хоть я и не хохлушка, но сало люблю, грешница, ужасно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2010 года Молчунья #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года Irina_001 deleted #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года Наталья Р #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года Наталья Р #
13 января 2010 года maybellin #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года lena_martynova # (модератор)
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года кирюша #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года МАРФУШКА #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года Gabenka #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года victyusha_d #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года lelika # (модератор)
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года Кицка #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года irmusha #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года Тамила #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года anita-78 #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года Laralaram #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года Тамила #
13 января 2010 года Laralaram #
13 января 2010 года Нина Владимировна #
13 января 2010 года Laralaram #
13 января 2010 года Тамила #
13 января 2010 года Laralaram #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года Тамила #
14 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2010 года Юл-к83 #
13 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
28 декабря 2014 года tanushka33 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: