Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов

anna_2580Поваренок 4 уровня

5 февраля 2010, 11:35
38755

Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"

Очень эффектная и необычная закуска! Традиционное блюдо в китайских чайных домах. Готовила по оригинальному рецепту (своими впечатлениями поделюсь ниже... )

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Субпродукты (Свиные уши, примерно 1 кг) — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Имбирь (корень, примерно в см.) — 7
Соевый соус — 4 ст. л.
Сахар (коричневый, кусковой) — 2 шт
Гвоздика — 3-4 бут.
Бадьян — 1 шт
Корица (небольшая палочка) — 1 шт
Перец душистый (несколько горошин)
Соль

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7138.4 ккал	белки 564.6 г	жиры 520.1 г	углеводы 51.4 г
Порции
ккал 1189.7 ккал	белки 94.1 г	жиры 86.7 г	углеводы 8.6 г
100 г блюда
ккал 167.2 ккал	белки 13.2 г	жиры 12.2 г	углеводы 1.2 г

Рецепт «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Свинные уши хорошо промыть и почистить, обдать кипятком и сложить в кастрюлю.
Залить уши водой так, чтобы они были полностью закрыты. Довести до кипения. Добавить нарезанные овощи и имбирь.
Специи, соль и сахар и
Соевый соус. Варить на медленном огне, под крышкой, примерно 2 часа.
Затем отрезать жирную часть, а сами ушки сложить в контейнер.
Долить немного бульона и поставить под пресс в холодное место на 6-8 часов.
Подавать, нарезав тонкими ломтиками с соевым соусом и чесноком.

А теперь - мои впечатения: скажу честно - для меня было сладковато и аромат аниса перебивает остальные специи. Но вкус, однозначно, необычный, оригинальный и вкусный. Правда ели мы эти китайские ушки "по русски" - с хреном и горчицей. Второй раз готовила уже без сахара и аниса - получилось тоже отлично, но стало больше по вкусу похоже на "наш" холодец. Так что - пробуйте!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной пряный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/40040/]Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"[/url]
[url=/recipes/show/40040/][img]/images/recipes/small/27/2705/270559.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из субпродуктов
Очень эффектная и необычная закуска! Традиционное блюдо в китайских чайных домах. Готовила по оригинальному рецепту (своими впечатлениями поделюсь ниже... )

Ингредиенты: Субпродукты, Лук репчатый, Морковь, Имбирь, Соевый соус, Сахар, Гвоздика, Бадьян, Корица, Перец душистый, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/27/2705/270559.jpg" alt="Рецепт: Прессованные свиные уши Чжу Эр До" title="Рецепт: Прессованные свиные уши Чжу Эр До"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень эффектная и необычная закуска! Традиционное блюдо в китайских чайных домах. Готовила по оригинальному рецепту (своими впечатлениями поделюсь ниже... )</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/280/">
          Закуски из субпродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1715">Субпродукты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/120">Бадьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/40040/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"

Категория: Закуски › Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Субпродукты Лук репчатый Морковь Имбирь Соевый соус Сахар Гвоздика Бадьян Корица Перец душистый Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

586

"Чжу Эр До" - прессованные свиные уши

116
586
30437

282

Свиные ушки по-корейски

15
282
38726

124

Свиные ушки с соевым соусом

75
124
6941

Попробуйте приготовить вместе

1429

Борщ "Дивской"

225
1429
107618

1108

Салат на ананасовых кольцах

47
1108
12335

1834

Фаршированная куриная грудка "Радуга"

80
1834
44104

Фотографии «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 декабря 2010 года Nadin-z #

Готовила практически по Вашему рецепту, за исключением некоторых специй, которых у меня не было. После остывания сразу поставила в холодильник, поэтому уже через 3 часа снимали пробу. Ну что я могу сказать, завтра буду делать еще, т.к. от этой партии ничего не осталось

Спасибо Вам за такой отличный рецепт, особенно в преддверии праздников!

16 февраля 2010 года Водолейка #

Анют(надеюсь правильно имя),сделала ваши ушки.Ой,вернее не ваши

,а свинные.Это просто класс!!!!Своих не могла оттянуть за их уши.Единственное я не добавляла анис и бадьян,т.к я знаю их вкус и не рискнула,не знала как мои это восприймут. Все остальное (и гвоздика,и имбирь,и соус соевый был добавлен).
СПАСИБОЧКИ ОГРОМНОЕ ЗА ТАКУЮ ВКУСНЯТИНКУ.Фотку прилагаю.

16 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Класс! Я очень рада, что мой рецепт вам пригодился! Я теперь тоже без аниса делаю, мне кажется, он перебивает остальные специи. Спасибо, что выложили свое фото - по-моему получилось отлично!

11 февраля 2010 года Водолейка #

Уже поставила варить, завтра напишу отзыв вместе с фото.

12 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Жду, жду! Обязательно поделись впечатлениями!

10 февраля 2010 года ирина66 #

10 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо!

9 февраля 2010 года SHLM #

Интересный рецепт, к тому же хрящи очень полезно есть и взрослым и деткам. Нам врач рекомендовал есть любые хрящики, для этого полезно варить куриные лапки, свинные ножки, а теперь еще и ушки будем готовить. СПАСИБО!!!

А мадам с позеленевшим лицом, похоже от себя самой тошнит, не может бедолага сдержиться, Господи прости.

9 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо за комент и пользуйтесь на здоровье рецептиком! Хрящи, действительно, полезны. Однако, не все это любят. Так что я не в обиде на "зеленые лица"! Я вот, например, так и не смогла полюбить овсянку - она мне клестер напоминает! Хотя ем иногда... Или вот еще кисель молочный! Бррррр!

9 февраля 2010 года шмулька #

Ну хоть сама сделаю..а то все покупные..безвкусные..
++!!

9 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Попробуйте! Это очень просто! Спасибо за ++!

7 февраля 2010 года ВИКА-72 #

Класс!+++++++++++

7 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо!

6 февраля 2010 года irusja #

Очень необычное блюдо.

7 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Необычное, но вкусное! Я не пожалела, что приготовила!

6 февраля 2010 года AMASHA #

Прикольно!!!! Спасибо за идею. Ушки мы любим и проблем с покупкой нет. Обязательно попробую сделать. Спасибо за рецепт.

7 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

На здоровье! Жду вашего коментария, после того, как попробуете!

5 февраля 2010 года bagira13 #

Оригинально и просто!+++++++++++

7 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Действительно, совсем не сложно!

5 февраля 2010 года wowan5 #

а у нас я ушек в продаже и не видела.кажется в русском магазине были но копчёные.а свежих нет.а в зоомагазинах сухие продают для собачек.такие не пойдут

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Хи-хи-хи! Не, те,что для собачек - пусть собачки и лопают!

5 февраля 2010 года kiska80 #

Очень оригинально! Обязательно попробую, думаю ушки найду для такого необычного рецепта! Вам +++++

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо! Пробуйте на здоровье!

5 февраля 2010 года yarushka #

:-! :-! :-! :-! :-! :-!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Удалено создателем комментария

5 февраля 2010 года Вита Лев deleted #

Как только в доме появятся свиные уши обязательно приготовлю

Супер!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

На здоровье!

5 февраля 2010 года Водолейка #

Очень даже интересный рецепт. Муж и дочка будут особенно довальны. Они очень любят ушки. Спасибочки за рецепт,забрала.

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

На здоровье! Я буду очень рада, если мой рецепт пригодится!

5 февраля 2010 года Lzaika45 #

Очень-очень здоровский рецепт! У нас такое делают, но сама я не готовила(проблемка в наличии ушек)...Но точно знаю, что ОЧЕНЬ вкусно!!!!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

5 февраля 2010 года венерчик #

Оригинальный рецепт

+++

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Да, действительно, рецепт оригинальный. Спасибо!

5 февраля 2010 года off-on deleted #

А на что свиные уши по вкусу похожи?

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Даже не знаю, как ответить... Это блюдо похоже на холодец из хряшиков. Хрустящий такой. А у ушей вкус мясной.

5 февраля 2010 года Латика deleted #

Не знаю, буду ли готовить, но само блюдо очень интересное...Вам++++++

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

5 февраля 2010 года Sea-green #

Очень интересное и необычное блюдо!!! +++++++++++++

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"

Ингредиенты для «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Другие варианты рецепта

"Чжу Эр До" - прессованные свиные уши

Свиные ушки по-корейски

Свиные ушки с соевым соусом

Похожие рецепты

Печеночный пирог с рисом и сыром

Печень с маринованным луком на блинах

Печень в нежном суфле

Холодная закуска из куриной печени и манго

Закуска "Тигровый серпантин"

Оладьи из печени с яблоком

Пикантная закуска из говяжьего языка

Паштет из куриной печени

Форшмак из куриной печени

Попробуйте приготовить вместе

Борщ "Дивской"

Салат на ананасовых кольцах

Фаршированная куриная грудка "Радуга"

Фотографии «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!