Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов

anna_2580Поваренок 4 уровня

5 февраля 2010, 11:35
38755

Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"

Очень эффектная и необычная закуска! Традиционное блюдо в китайских чайных домах. Готовила по оригинальному рецепту (своими впечатлениями поделюсь ниже... )

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Субпродукты (Свиные уши, примерно 1 кг) — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Имбирь (корень, примерно в см.) — 7
Соевый соус — 4 ст. л.
Сахар (коричневый, кусковой) — 2 шт
Гвоздика — 3-4 бут.
Бадьян — 1 шт
Корица (небольшая палочка) — 1 шт
Перец душистый (несколько горошин)
Соль

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7138.4 ккал	белки 564.6 г	жиры 520.1 г	углеводы 51.4 г
Порции
ккал 1189.7 ккал	белки 94.1 г	жиры 86.7 г	углеводы 8.6 г
100 г блюда
ккал 167.2 ккал	белки 13.2 г	жиры 12.2 г	углеводы 1.2 г

Рецепт «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Свинные уши хорошо промыть и почистить, обдать кипятком и сложить в кастрюлю.
Залить уши водой так, чтобы они были полностью закрыты. Довести до кипения. Добавить нарезанные овощи и имбирь.
Специи, соль и сахар и
Соевый соус. Варить на медленном огне, под крышкой, примерно 2 часа.
Затем отрезать жирную часть, а сами ушки сложить в контейнер.
Долить немного бульона и поставить под пресс в холодное место на 6-8 часов.
Подавать, нарезав тонкими ломтиками с соевым соусом и чесноком.

А теперь - мои впечатения: скажу честно - для меня было сладковато и аромат аниса перебивает остальные специи. Но вкус, однозначно, необычный, оригинальный и вкусный. Правда ели мы эти китайские ушки "по русски" - с хреном и горчицей. Второй раз готовила уже без сахара и аниса - получилось тоже отлично, но стало больше по вкусу похоже на "наш" холодец. Так что - пробуйте!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной пряный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/40040/]Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"[/url]
[url=/recipes/show/40040/][img]/images/recipes/small/27/2705/270559.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из субпродуктов
Очень эффектная и необычная закуска! Традиционное блюдо в китайских чайных домах. Готовила по оригинальному рецепту (своими впечатлениями поделюсь ниже... )

Ингредиенты: Субпродукты, Лук репчатый, Морковь, Имбирь, Соевый соус, Сахар, Гвоздика, Бадьян, Корица, Перец душистый, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/27/2705/270559.jpg" alt="Рецепт: Прессованные свиные уши Чжу Эр До" title="Рецепт: Прессованные свиные уши Чжу Эр До"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень эффектная и необычная закуска! Традиционное блюдо в китайских чайных домах. Готовила по оригинальному рецепту (своими впечатлениями поделюсь ниже... )</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/280/">
          Закуски из субпродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1715">Субпродукты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/120">Бадьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/40040/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"

Категория: Закуски › Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Субпродукты Лук репчатый Морковь Имбирь Соевый соус Сахар Гвоздика Бадьян Корица Перец душистый Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

586

"Чжу Эр До" - прессованные свиные уши

116
586
30437

282

Свиные ушки по-корейски

15
282
38726

124

Свиные ушки с соевым соусом

75
124
6941

Попробуйте приготовить вместе

629

Суп "Кипячeная вода"

128
629
35557

663

Салат "Фрося"

38
663
11335

2434

Удон с курицей и овощами

77
2434
67504

Фотографии «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 февраля 2010 года Sea-green #

Очень интересное и необычное блюдо!!! +++++++++++++

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Да, спасибо!

5 февраля 2010 года МАРФУШКА #

Прикольно получилочь! +!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Ага! Спасибо!

5 февраля 2010 года Knopochka1 #

Просто обожаю ушки свиные!!! Обязательно попробую по вашему рецепту приготовить!! Спасибо за идею!!!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

На здоровье!

5 февраля 2010 года нати27 #

Каждое ухо нарезают потом отдельно,или они после пресса как то слипаются и получается как что то многослойное?Например холодец,заливное?Выглядит блюдо очень аппетитно.Хочется попробовать!!!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Конечно слипаются! Как холодец, только еще плотнее. Я думала, это на фото хорошо видно...

5 февраля 2010 года мама ангела #

А отрезанную жирную часть тоже в контейнер? а так очень аппетитно и красиво!!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Лучше без нее - тогда слои ровнее получаться. А ее просто хреном намазать и слопать!

5 февраля 2010 года Дзинь #

интересное блюдо, можно удивить

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо!

5 февраля 2010 года Молчунья #

Как великолепно смотрится!Очень интересное блюдо!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Большое спасибо!

5 февраля 2010 года Nadin25 #

Всегда любила ушки.. Уверена, что блюдо мне очень понравится.. У нас в городе есть один пивбар, они там не только собственное суперское пиво варят, но к нему подают свинные ушки.. Думаю, если поэкспериментировать со специями, то можно приспособить рецепт к употреблению с пивом

)) Спасибо вам за рецепт!!! Урааа, у меня есть чем удивить друзей!!!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

На здоровье! Надеюсь - пригодится. Мои друзья были в восторге!

5 февраля 2010 года Утренний рассвет #

Интересный рецепт и смотрится очень!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Большое спасибо!

5 февраля 2010 года Tanya-O-511 #

Интересные ушки!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

5 февраля 2010 года ElenKaNZ #

У китайцев все в дело идет, но вкусно же!

Пробовала куриные лапы, вкусно!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Ага! Вот кто точно с выдумкой - так это они!

5 февраля 2010 года anita-78 #

С выдумкой! Молодец!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо большое! Но рецепт не мой - из журнала, я лишь его воплотила.

5 февраля 2010 года maybellin #

очень интересный рецепт! ничего подобного даже и не пробовала

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо!

5 февраля 2010 года Лисенок #

Какое необычное и интересное блюдо!!!!
Мой муж точно будет в восторге!!!
Вот только где ушей столько набрать???
Но забираю Ваш рецептик,авось свинья многоухая подвернется..

Спасибо большое!!!Очень хороший рецептик!!!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

А ушей немного надо - 4 штучки! Это всего от двух свинок...

5 февраля 2010 года Лисенок #

У нас на рынке отдельно уши не продают.Только голову
целиком.Но зачем мне две головы???
Но нужно еще в магазине комбината посмотреть.
Вы очень заинтриговали меня своим рецептиком!!!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

У нас еще в обычном супермаркете бывают, в отделе субпродуктов всяких.

5 февраля 2010 года Лисенок #

Надо будет посмотреть.Просто рядом магазин от мясокомбината.

5 февраля 2010 года off-on deleted #

↑Ответ для Лисенок

А одна зачем? Мне всегда было интересно, для чего же их покупают.

5 февраля 2010 года Лисенок #

Я делаю из нее зельц.Очень вкусно!!!

5 февраля 2010 года Iuliia #

Интересно

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо!

5 февраля 2010 года August_13 #

идея замечательная, только вот где бы достать эти самые ушки....

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

У нас на рынке продают, где мясо.

5 февраля 2010 года Veeke #

у нас на рынке все ушки поросячьи корейцы скупают... наверно на вкуснятину такую

7 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Даже не знаю, что посоветовать? Приезжайте в гости - я приготовлю!

7 февраля 2010 года Veeke #

пишите адрес чемоданы паковать буду

7 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Курск, Школьная 5-18. Жду!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

↑Ответ для August_13

Правда, не всегда бывают... Я вот перед Новым годом хотела сделать - так все разобрали до меня...

3 сентября 2011 года kseniaa #

↑Ответ для August_13

В супермаркетах О"Кей и Ашан есть.

3 сентября 2011 года kseniaa #

↑Ответ для August_13

Удалено создателем комментария

5 февраля 2010 года Olivka_25 deleted #

Мне кажется прекрасно

Обожаю ушки))))))

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Я тоже всякие хрящики люблю! Только ушки обычно ела "по-корейски", или тушеные. Теперь вот так умею!

5 февраля 2010 года романа #

Я что-то подобное пробовала и очень хотела рецепт.Закуска СУПЕР!!!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо!

5 февраля 2010 года NATALIAna #

Очень интересно...и на вид аппетитно!!!!++++

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

5 февраля 2010 года Розанна deleted #

Спасибо! Необычное блюдо, будем экспериментировать!

5 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

На здоровье! Только со специями определитесь!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"

Ингредиенты для «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"»:

Другие варианты рецепта

"Чжу Эр До" - прессованные свиные уши

Свиные ушки по-корейски

Свиные ушки с соевым соусом

Похожие рецепты

Закуска из свиной шкурки

Маринованные куриные крылышки

Рулет из требухи

Капустные уголки в пивном кляре

Говяжий язык в тесте "Праздничный"

Закуска к пиву "Праздничная"

Колбаски закусочные из печени

Сальтисон в свином пузыре

Язык отварной маринованный

Попробуйте приготовить вместе

Суп "Кипячeная вода"

Салат "Фрося"

Удон с курицей и овощами

Фотографии «Прессованные свиные уши "Чжу Эр До"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!