На нашем сайте нашла пару рецептов этого великолепного сыра, но мой отличается, поэтому я и решила его выставить. У меня получился необыкновенно-вкусный Маскарпоне, нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него ну просто невозможно оторваться!!! И совсем по вкусу не уступает покупному, на мой взгляд даже вкуснее!
elena777Поваренок 8 уровня
- 1 апреля 2010, 18:56
- 1064066
Сыр "Маскарпоне"
Ингредиенты для «Сыр "Маскарпоне"»:
- Сметана (не менее 20%, лучше всего домашняя жирная) — 800 г
- Молоко — 150-200 мл
- Сок лимонный — 2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1702.2 ккал |
белки
26.7 г |
жиры
160.8 г |
углеводы
33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.3 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Сыр "Маскарпоне"»:
-
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая.
Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить).
Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7. -
В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань,
вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает. -
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
-
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет. -
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда, хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!!!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!!! -
Вот из такой сметанки я приготовила этот божественный Маскарпоне! Конечно, лучше бы взять сметанку домашнюю, сыр получится намного вкуснее, жирный такой. Но у меня не было такой сметанки и я попробовала с магазинной 20% жирности. Чем сметана жирнее, тем сливочней и нежнее вкус сыра!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2015 года Lavandos #
Не выдержал и сбегал в ближайший магазин и всё что нужно приобрёл, к большому нашему сожалению не створожилась сметанка
13 февраля 2015 года Ulia Ginger #
13 февраля 2015 года Ellpise #
Поддерживаю мнение автора о том, что из домашней сметаны было бы лучше - пресловутая кислинка совсем бы пропала.
25 января 2015 года Di Van Chick #
24 января 2015 года kresstik #
22 января 2015 года o roma #
19 января 2015 года balashovairina 1647 #
9 января 2015 года maryana-2015 #
11 февраля 2015 года Yasehka #
16 ноября 2014 года vlop 5236 #
22 января 2015 года o roma #
8 ноября 2014 года plahova n1 #
24 октября 2014 года тина к #
27 сентября 2014 года кэтти-2014 #
31 августа 2014 года Ульяна Лиэм #
И еще, надо ли солить? Кисленький сыр получился, покупной солёнее.
12 сентября 2014 года Онорина2 #
а соль не нужна - это же сливочный сыр, вы его наверное перепутали с филадельфией, она да, немного соленая. а тут не нужно ни грамма соли.
28 августа 2014 года МамаАленушка #
24 августа 2014 года оля ляшенко #
15 августа 2014 года tatt ok #
12 сентября 2014 года Онорина2 #
13 июля 2014 года Kcuxen #
8 июля 2014 года Онорина2 #
На выходных буду делать полный объем и порадую домашних тирамису!
В магазине помню год назад маленькая баночка 250гр стоила 75 грн
Сейчас, с нашим повышением цен, думаю, будет стоить все 100 и больше! Тратить около 400 грн на большой торт слишком невыгодно, так что за Вашу идею ухватилась обеими руками! Не пожалела, теперь радуюсь и пишу Вам благодарственный комментарий.
Большое спасибо за рецепт!
31 июля 2014 года Эггра #
31 июля 2014 года Онорина2 #
31 июля 2014 года Эггра #
8 июля 2014 года hmaguf #
8 июля 2014 года Онорина2 #
22 января 2015 года o roma #
30 июня 2014 года IvanbI4 #
8 июля 2014 года Онорина2 #
8 июля 2014 года Онорина2 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: