На нашем сайте нашла пару рецептов этого великолепного сыра, но мой отличается, поэтому я и решила его выставить. У меня получился необыкновенно-вкусный Маскарпоне, нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него ну просто невозможно оторваться!!! И совсем по вкусу не уступает покупному, на мой взгляд даже вкуснее!
elena777Поваренок 8 уровня
- 1 апреля 2010, 18:56
- 1064066
Сыр "Маскарпоне"
Ингредиенты для «Сыр "Маскарпоне"»:
- Сметана (не менее 20%, лучше всего домашняя жирная) — 800 г
- Молоко — 150-200 мл
- Сок лимонный — 2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1702.2 ккал |
белки
26.7 г |
жиры
160.8 г |
углеводы
33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.3 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Сыр "Маскарпоне"»:
-
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая.
Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить).
Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7. -
В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань,
вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает. -
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
-
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет. -
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда, хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!!!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!!! -
Вот из такой сметанки я приготовила этот божественный Маскарпоне! Конечно, лучше бы взять сметанку домашнюю, сыр получится намного вкуснее, жирный такой. Но у меня не было такой сметанки и я попробовала с магазинной 20% жирности. Чем сметана жирнее, тем сливочней и нежнее вкус сыра!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2014 года byslik #
22 января 2015 года o roma #
22 января 2015 года byslik #
22 января 2015 года o roma #
10 июня 2014 года Сусанна Манасерян #
8 июня 2014 года Мур Ольга 2014 #
2 июня 2014 года veronika1910 #
30 апреля 2014 года irmafokewolf #
27 апреля 2014 года Nik1309 #
3 апреля 2014 года Юлия1211 #
28 марта 2014 года mojito2012 #
Спасибо за рецепт!!!
18 июля 2014 года Rencha1 #
16 марта 2014 года Тори555 #
14 марта 2014 года Анастасия Перевозник #
этот сыр сделаю чисто на пробу, сметана сейчас всяко дешевле дорогих крем-сыров.
надеюсь, останусь довольна!
скажите, если сметана покупная будет немного кислить - это скажется на готовом "маскарпоне"?
24 февраля 2014 года Мария 963 #
15 февраля 2014 года el-ka7 #
Да, и спасибо комментирующим, у меня тоже ничего не створожилось, но я смело продолжила по рецепту.
11 февраля 2014 года кухарочка1970 #
2 февраля 2014 года Dasha Normal #
2 февраля 2014 года Dasha Normal #
28 марта 2014 года Анастасия Перевозник #
у меня сейчас тоже не сильно творожное...
5 января 2014 года annichku #
7 декабря 2013 года королева нэт #
28 ноября 2013 года кто я 1 #
22 ноября 2013 года Алекс16 #
6 октября 2013 года Чернобурка #
10 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года Яна Зеленская #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: