elena777Поваренок 8 уровня

1 апреля 2010, 18:56
1064066

Сыр "Маскарпоне"

На нашем сайте нашла пару рецептов этого великолепного сыра, но мой отличается, поэтому я и решила его выставить. У меня получился необыкновенно-вкусный Маскарпоне, нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него ну просто невозможно оторваться!!! И совсем по вкусу не уступает покупному, на мой взгляд даже вкуснее!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Сыр "Маскарпоне"»:

Сметана (не менее 20%, лучше всего домашняя жирная) — 800 г
Молоко — 150-200 мл
Сок лимонный — 2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1702.2 ккал	белки 26.7 г	жиры 160.8 г	углеводы 33.3 г
100 г блюда
ккал 177.3 ккал	белки 2.8 г	жиры 16.8 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Сыр "Маскарпоне"»:

Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!

Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая.
Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить).
Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань,
вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда, хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!!!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!

Приятного аппетита!!!
Вот из такой сметанки я приготовила этот божественный Маскарпоне! Конечно, лучше бы взять сметанку домашнюю, сыр получится намного вкуснее, жирный такой. Но у меня не было такой сметанки и я попробовала с магазинной 20% жирности. Чем сметана жирнее, тем сливочней и нежнее вкус сыра!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: десерт заготовка сыр

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/42932/]Сыр "Маскарпоне"[/url]
[url=/recipes/show/42932/][img]/data/cache/2013dec/18/23/595955_44624-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний творог
На нашем сайте нашла пару рецептов этого великолепного сыра, но мой отличается, поэтому я и решила его выставить. У меня получился необыкновенно-вкусный Маскарпоне, нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него ну просто невозможно оторваться!!! И совсем по вкусу не уступает покупному, на мой взгляд даже вкуснее!

Ингредиенты: Сметана, Молоко, Сок лимонный.
Тэги: десерт, заготовка, сыр.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сыр "Маскарпоне"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/18/23/595955_44624-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сыр Маскарпоне" title="Рецепт: Сыр Маскарпоне"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На нашем сайте нашла пару рецептов этого великолепного сыра, но мой отличается, поэтому я и решила его выставить. У меня получился необыкновенно-вкусный Маскарпоне, нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него ну просто невозможно оторваться!!! И совсем по вкусу не уступает покупному, на мой взгляд даже вкуснее!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/291/">
          Домашний творог
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сыр "Маскарпоне"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/34/">сыр</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/42932/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сыр "Маскарпоне"

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний творог

Ингредиенты для «Сыр "Маскарпоне"»:

Сметана Молоко Сок лимонный

Тэги: десерт, заготовка, сыр

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Софритто или рагу по-испански

Салат "Новогодняя ярмарка"

Комментарии и отзывы

1 апреля 2010 года swetik-semizwetik #

Классный рецепт

2 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, Светуль!!!

1 апреля 2010 года irmusha #

да, Леночка, со сметанкой подешевле будет. надо попробовать. красивенький получился. спасибо за рецепт

2 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Ирмочка, спасибо тебе!

1 апреля 2010 года off-on deleted #

Попробуем... А он с кислинкой получается?

2 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибки! Пробуйте! У меня получился с лёгенькой кислинкой, еле заметной, то, что надо!

1 апреля 2010 года mishiel #

Класс!!!!!!!!!! Готовила маскарпоне из сливок... обязательно попробую и Ваш рецептик. Со сметанки мне проще будет.

2 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Вот и я тоже из сливок делала, а потом подумала, что надо попробовать из сметанки, всё прекрасно получилось!!!

1 апреля 2010 года Gaga #

Хороший рецепт!Спасибо,а то все предлагают со сливками большой жирностью,а они не такие уже и дешевые ,а вы молодец!

2 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо! И из сметанки не хуже получается!

1 апреля 2010 года Lzaika45 #

Здорово! Леночка!!! Нужный, классный рецепт!!!

2 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Ларискин, спасибище тебе большущее!!!

1 апреля 2010 года Елена 95 #

КЛАСС!!!

2 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Пасибки!!!

1 апреля 2010 года dog-rose # (модератор)

Интересный рецепт! Хотя я не делала сыр сама, и вряд ли буду делать, но понравилось +++++

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибушки!!!

1 апреля 2010 года Мусита #

Ленок, спасибо за рецепт! Я страшшшный фанат сыров, особенно домашних!Буду пробовать!!!

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Пробуй, Мариш! Спасибки тебе!!!

1 апреля 2010 года AYXAN #

Спасибо обязательно попробую приготовить.

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Пробуй, эсмирочка, на доброе здоровье!

1 апреля 2010 года Олеся 81 #

Вкусняшка! Как просто. Леночка - благодарю!!![x]20:19 01.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, моя милая!!!

1 апреля 2010 года МАРФУШКА #

Ленусь, забрала к себе в КК!

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Маринушка, спасибушки!!!

1 апреля 2010 года Lora1 #

Леночка, пробовала по разным рецептам,попробую и по твоему На фотке видно какой он нежненький

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, Лорочка! Пробуй на здоровье!

1 апреля 2010 года милена 106 #

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Пасиба!

1 апреля 2010 года eva77 #

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

1 апреля 2010 года Вита Лев deleted #

Очень нужный и полезный рецепт! Забрала! Спасибо!

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

И Вам спасибко огромное!

1 апреля 2010 года Irina2208 deleted #

Класс! а то я не очень маскарпоне из сливок....сливки не переношу,а вот сметанка самое то. Спасибо за рецепт!

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо! Вот и пригодится мой рецептик!

1 апреля 2010 года Водолейка #

Маскарпонееееее!!!!!! Уряяяя! Я часто делаю тирамизу,а настоящий сыр дорогой,зараза. Пасибки,Ленусь.Забрала,забрала.

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Танечка, солнце моё, спасибо!

1 апреля 2010 года Елена Андреевна #

Давно искала - как сделать в доманих условиях |||маскорпоне||| для |||Тирамису|||, спасибо - выручили!!!

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

И Вам спасибо огромное!

3 декабря 2010 года MiSsPaFoS #

↑Ответ для Елена Андреевна

Ой, я тоже очень долго думала, как его достать!
В магазинах он наверняка дорогой(если вообще есть), а Тирамису, который я невероятно люблю, приготовить хочется!

1 апреля 2010 года Elvyrka #

Полезная информация в приготовлении сыра.

1 апреля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибки!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Старый Мюнхен"

Стейки индейки с вешенками

Солянка "День 1 января"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!