Для конкурса "Путешествие по старинным рецептам"
SelenavПоваренок 4 уровня
- 12 июля 2010, 23:45
- 52183
Свиной желудок с мясной начинкой
Ингредиенты для «Свиной желудок с мясной начинкой»:
- Печень свиная
- Перец черный
- Соль
- Чеснок
- Желудок (свиной, уже готовый к использованию) — 1 шт
- Сало (свежее)
- Свинина
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
34.2 ккал |
белки
5.5 г |
жиры
1.3 г |
углеводы
0.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114 ккал |
белки 18.3 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Свиной желудок с мясной начинкой»:
-
Свиной желудок вымочить пару часов в холодной воде.
-
Нарезать мелкими кубиками свежее сало, печень и мясо. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, перемешать.
-
Наполнить свиной желудок мясной смесью
-
Зашить отверстие суровой ниткой
-
Фаршированный желудок варить в большой кастрюле примерно 1,5 часа.
Вынуть из воды, положить на тарелку и сверху положить небольшой гнет. Поставить в холодильник на всю ночь...
-
Холодная мясная закуска готова!
-
-
С этим старинным рецептом я знакома с детства, так как бабушка его готовила на рождество (она еще фаршировала желудок пшенной кашей). В старину многие семьи держали домашний скот, так как под другому было трудно выжить в деревне. В целях экономии в пищу употреблялись все субпродукты животных, отсюда и такой рецепт.
Фаршированный свиной желудок было праздничным блюдом для моих предков
))
Фаршированный свиной желудок было праздничным блюдом для моих предков
))| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2014 года ИринаЦ #
27 июля 2010 года Розалика deleted #
Желаю удачи в конкурсе...
20 июля 2010 года elena777 #
17 июля 2010 года леди феникс #
17 июля 2010 года Анири #
16 июля 2010 года Оля-В deleted #
16 июля 2010 года Игруша #
Фаршируют его мясом из свиной головы. Оно очень хорошо желируется при варке, а когда остывает,получается как мясо в желе.Очень вкусно!!
Вам огромный плюс, понравился и рецепт, и подача, и фото!!!Удачи Вам в конкурсе!!!
16 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
15 июля 2010 года Натикс #
А автору огромное спасибо
15 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
15 июля 2010 года maskya #
14 июля 2010 года irmama #
14 июля 2010 года barska #
14 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
14 июля 2010 года Виктория09 deleted #
14 июля 2010 года Veida #
Может, кто знает, где в Санкт-Петербурге найти?? Говяжьи же не годятся, наверное?
14 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
14 июля 2010 года плотная #
13 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
13 июля 2010 года ольга 25 #
13 июля 2010 года Elvyrka #
13 июля 2010 года Tati-Istanul deleted #
13 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)
13 июля 2010 года Vera42 #
13 июля 2010 года ирина66 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: