Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

elena777Поваренок 8 уровня

26 июля 2010, 16:19
262107

Желейный салат

Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Желейный салат»:

Огурец (свежий) — 1 кг
Помидор (бурый) — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт
Петрушка (большой) — 1 пуч.
Чеснок — 6 зуб.
Перец черный (горошком) — 15-18 шт
Вода (кипяченая) — 2 л
Сахар (с горкой) — 6 ст. л.
Соль (без горки) — 4 ст. л.
Уксусная эссенция — 3 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Желатин — 80 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2460.1 ккал	белки 111 г	жиры 84.1 г	углеводы 334.3 г
Порции
ккал 820 ккал	белки 37 г	жиры 28 г	углеводы 111.4 г
100 г блюда
ккал 41.8 ккал	белки 1.9 г	жиры 1.4 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Желейный салат»:

Сразу хочу вам сказать, что вес овощей я написала примерно, можно положить в банки чего-то побольше, чего-то поменьше. Но количество рассола дано на 3 полуторалитровые банки. Итак, приступим: для начала вскипятите воду - 2л, от этого количества возьмите 1 стакан воды и остудите в холодильнике. Затем замочите в ней желатин.
В остальной воде растворите соль и сахар, прокипятите минут 5. Теперь пусть рассол ждёт своей очереди. Режем овощи: болгарский перец соломкой.
Огурцы режем кольцами.
Лук - соломкой.
Помидоры режем кружочками.
На дно 1,5 литровых банок (всего их будет 3 штуки) кладём по 5-6 горошин чёрного перца и по 2 зубчика нарезанного чеснока.
Укладываем овощи слоями - перец, помидоры, огурцы, лук и нарезанную петрушку. Каждых овощей будет по два слоя.
Растворить на огне разбухший желатин, но не доводить до кипения, вылить эту смесь в рассол и перемешать. В каждую банку влить по 1ст. л. уксуса и по 2ст. л. растительного масла, залить рассолом.
Банки накрыть крышками и поставить их в большую кастрюлю, дно которой застелить полотенчиком. Залить банки водой по плечики. Довести воду в кастрюле до 80-85 градусов, закрыть кастрюлю крышкой и стерилизовать 15-20 минут.
Затем готовый салат вынуть, закатать, перевернуть и укутать.
Пробуйте на здоровье.
Приятной зимовки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: заготовка закуска

Вкусы: сладкий соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/47547/]Желейный салат[/url]
[url=/recipes/show/47547/][img]/data/cache/2013dec/18/06/596261_69731-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!

Ингредиенты: Огурец, Помидор, Перец болгарский, Лук репчатый, Петрушка, Чеснок, Перец черный, Вода, Сахар, Соль, Уксусная эссенция, Масло растительное, Желатин.
Тэги: заготовка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Желейный салат
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/18/06/596261_69731-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Желейный салат" title="Рецепт: Желейный салат"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Желейный салат»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/47547/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Желейный салат

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Желейный салат»:

Огурец Помидор Перец болгарский Лук репчатый Петрушка Чеснок Перец черный Вода Сахар Соль Уксусная эссенция Масло растительное Желатин

Тэги: заготовка, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Желейный салат» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

11 января 2011 года Lia #

Хочу поблагодарить вас за рецепт, мне очень понравился салат и мужу со свекровью тоже, такой нежный и по вкусу все в меру, бывает открою баночку, да и сама все оприходую, вкуснятина! Большое спасибо!

11 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)

Ой, спасибо Вам за добрые слова! Я просто счастлива, что Вам понравился мой салат!

29 августа 2010 года Lia #

Я так поняла, что фишка в этом салате - желе!? А если, он хранится в домашних условиях, то не желируется, его при подаче на стол надо ставить в холодильник? Сколько он в желеобразном состоянии стоит на столе и употребляется само желе в салате?

30 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

На столе стоит до тех пор, пока не начнёт согреваться, лучше кушать сразу после подачи на стол, а если желе подтает, то всё равно очень вкусно!

25 августа 2010 года irinia007 #

ой я первый раз делаю заготовки! решила опробовать Ваш рецептик! уж не знаю что получится))) разделила все на 2 и вышло ровно три 700 баночки.

30 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо! Очень приятно!

20 августа 2010 года natysj #

Вот и у меня не застыл.

24 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Салат застывает только на холоде.

18 августа 2010 года нютта #

О-о-о-о-о-о!!!!Какой салатик,Леночка!!!Делала,но без желе,а с желе очень люблю!!!Сделаю всенепременно!!!Спасибо огроменнное!!!

20 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Анюта, делай на здоровье! Спасибочки!

13 августа 2010 года krasa-r #

Нужно сделать, чтобы зимой не пожалеть!!!

13 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибочки! Зимой очень хорош этот салатик!

11 августа 2010 года NiceDay #

Подскажите, пожалуйста, банки объёмом 0,7-0,8 литра сколько времени стерилизовать нужно? Просто, никогда не делала заготовки стерилизацией

, а этот чудный салатик очень хочу попробовать![x]14:23 11.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

11 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Банки ёмкостью 0,7-0,8л надо стерелизовать 10-15 минут.

11 августа 2010 года NiceDay #

спасибо большое за помощь, elena777

13 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Это Вам спасибо!

11 августа 2010 года сопка #

ОБАЛДЕТЬ!!!ЗДОРОВО ПРИДУМАНО!Фантазия безгранична у людей!5+

11 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!

10 августа 2010 года Марьяша 01 #

Спасибо... Усе понятно

9 августа 2010 года Марьяша 01 #

В ингридиентах написана - уксусная эссенция... в самом рецепте приготовления - укус... Так все же уксус или эссенция ( немного разные вещи)??? и если уксус, то скольки процентный???

10 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Да, нет же, уксусную эссенцию в простонародье так и называют - уксус. В ингредиентах я написала уксусная эссенция, ну или кислота(обычно она 70% ), а дальше я писала сокращённо - уксус!

[x]11:46 10.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

9 августа 2010 года semohka #

Стоит в холодильнике 2 дня а желе так и не застыло(((((((((((((

10 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Должен зажелироваться. Правда бывает желатин разного качества, бывает делаешь желе, застынет чуть-чуть совсем, а иногда так застынет, ну хоть ножом режь! Хотя всё кладётся одинаково, не знаю, почему так получается!?

6 августа 2010 года Наяда #

Cделала по вашему рецепту, огурцов много, уже наконсервировала, думала, как еще для разнообразия сделать? И тут ваш рецепт! Спасибо! Жара такая стоит, дома от стерелизации градусов 50 сегодня было! 11 баночек закрутила!

7 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Вот и у меня от этих закруток жара на кухне, аж сил нет! А куда деваться?

6 августа 2010 года takol #

Классно! Я еще не делала в желе. Представляю, как будет чудненько. И насчет "рюмашки" прекрасно понимаю, хотя сама и не употребляю, как и вы, думаю.

7 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо огромное! Очень приятно читать такие приятные комменты!

6 августа 2010 года Natasha8 deleted #

А если хранить не в холодильнике,желе растает?

6 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Конечно, как и любое другое желе. Но когда поставите в холодильник рассол снова зажелируется.

5 августа 2010 года Эльвира Наумова #

Должно быть вкусно! Вот только грешна - не люблю стерелизовать. А сделать подобный салат очень хочется.

[x]19:56 05.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

6 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Если очень хочется, то пробуйте!

5 августа 2010 года Натикс #

Рецепт к месту, вчера закупала овощи для засолки - всё есть, испробую и одну для пробы сразу.Банок таких у нас не бывает, закрою в 800 грамовых ( на раз - отлично).Рецепт понравился.ОгромнЮщее спасибо!!!