Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

HalynkaПоваренок 5 уровня

10 августа 2010, 23:03
218638

Баклажаны квашеные

Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:

Баклажан — 2 кг
Чеснок (примерно, но по вкусу ) — 3-5 шт
Петрушка (зелень рубленая, хороший пучок)
Вода (маринад) — 50 мл
Уксус (9% маринад) — 0.5 стак.
Сахар (маринад) — 1 ст. л.
Масло растительное (маринад) — 0.5 стак.
Соль (маринад) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1594.3 ккал	белки 16.6 г	жиры 102.3 г	углеводы 1144.7 г
100 г блюда
ккал 66.2 ккал	белки 0.7 г	жиры 4.2 г	углеводы 47.5 г

Рецепт «Баклажаны квашеные»:

Баклажаны обрезать и проварить в подсоленной воде 5-6 минут. Остудить.
Петрушку измельчить.
Чеснок мелко измельчить ножом, но не давить (!!!)
Остывшие баклажаны нарезать кружками 1.5-2 см...
... и сложить в банку или в кастрюлю слоями, плотненько, пересыпая чесноком...
... и петрушкой.
Все должно сложиться плотно и компактно. Когда банка или другая емкость заполнены, заливаем все маринадом.
МАРИНАД: вода + соль + сахар + масло растительное + уксус - вскипятить и остудить.
Кстати, если делаете в эмалированной кастрюле, нужен легкий гнет на верх!!!
Вкуснейшая закуска готова уже через сутки, постояв в холодильнике (!!!), но еще лучше через 2-3 суток. Говорят, ее можно хранить более месяца, но у меня никак не получается это проверить :-D

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: баклажановый чесночный сытный баклажанный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/48054/]Баклажаны квашеные[/url]
[url=/recipes/show/48054/][img]/data/cache/2013jan/24/31/68593_62285-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты: Баклажан, Чеснок, Петрушка, Вода, Уксус, Сахар, Масло растительное, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны квашеные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/31/68593_62285-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны квашеные" title="Рецепт: Баклажаны квашеные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/48054/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны квашеные

Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:

Баклажан Чеснок Петрушка Вода Уксус Сахар Масло растительное Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

558

Баклажаны быстрого приготовления в мультиварке

8
80
2404

Показать все варианты рецепта (5)

Попробуйте приготовить вместе

792

Постный гороховый суп по-деревенски

87
792
26027

1014

Куриные бедра в луково-сырном соусе

100
3032
66008

Фотографии «Баклажаны квашеные» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 августа 2016 года Добрица #

вопрос по рецепту

Девочки,подскажите, чеснок 3-5 шт -это имеется в виду 3-5 зубочков? или целых головок?

7 сентября 2016 года жужоня #

3-5 головок конечно,т.к. посыпать хорошо нужно каждый слой баклажан

19 августа 2016 года Натали Катыхова #

Я тоже сделала вчера несколько баночек по вашему рецепту. Спасибо! Очень вкусно! Маринада тоже получилось маловато, да не беда, добавила. Вот только чуть солоновато мне показалось.

17 августа 2016 года нямнями #

вопрос по рецепту

а консервировать пробовали по этому рецепту?

10 августа 2016 года www53382 #

4 февраля 2016 года alenaghor #

[+4]

Опять сделала пару баночек-вкуснотища!!!

27 января 2016 года zhanna079 #

Вкуснотища!!

21 января 2016 года Елена новошахтинск #

мы такие закаьываем на зиму. два три дня простояли - пробуйте. хватает остроты? по стерильным банкам. маринад кипятим,заливаем. сколько есть. стерилизуем банки минут 30 и закатываем

27 ноября 2015 года dasha1108 #

Все не доходили руки написать отзыв! Уже в третий раз готовлю по вашему рецепту! Я просто влюбилась в эти баклажанчики! Просто супер! Спасибо!

28 октября 2015 года Л-лька2805 #

Баклажаны -бомба, едим с мужем с удовольствием. Только мармелад очень мало на 2 кг синеньких, я делала всего лишь 700 грамм синеньких, а вот маринада делала, как на 2 кг.

5 октября 2015 года Татьяна Ивановна С #

Огромное спасибо за рецептик, через пол часа была съедена половина. Просто и очень вкусно.

2 октября 2015 года ms otreshkototska #

спасибо за рецепт приготовила очень вкусо

22 сентября 2015 года galiyabobruk #

Дякую за суперський рецепт.Просто бомба

21 сентября 2015 года ltv16012011 #

Вчера сделала синенькие по вашему рецепту, получилось очень вкусно

.Единственный ньюанс -маринад, его катигорически мало на такой обьём баклажан! Я делала маринад дважды и количество воды увеличивала в два раза, что бы залить баночки до верха.У меня вопрос сколько их можно хранить?

И пробовал ли кто нибудь закатывать под крышку?Уж очень хочеться лакомиться этой вкуснотищей зимой...

11 октября 2015 года Ольша3 #

Делала в середине августа, сейчас середина октября - баклажаны изумительны, даже, кажется, стали еще лучше и насыщеннее. То есть 2 месяца минимум хранятся, просто в банке в холодильнике. К любому второму блюду идеальная закуска. И все просят рецепт

, а муж нахваливает перед всей роднёй. Спасибо, Halynka! В следующем году обязательно буду купорить. Кто уже - отзовитесь!!!))))

16 сентября 2015 года ЯроФея #

Спасибо Вам за такие вкусные баклажаны!!Ммммм объедение и это только на следующий день!!Сомневаюсь я что простоят неделю.

...просто не успеют!

Делала на три кг, надо увеличить раза в два и сделать еще!!!

Еще раз спасибо! Ах да ...делала с сельдереем!мммм , но это кто как любит!Спасибо тому кто здесь написал про сельдерей!

2 сентября 2015 года Nastya_don #

Спасибо большое! Получилось очень вкусно! Зелени не было так я вместо нее добавила острый перчик

/photo/53298/

19 августа 2015 года mekcino #

50 мл воды для маринада?это совсем мало же...может 500?

13 августа 2015 года Asik-kot #

сегодня же приготовлю! жду мужа и едем за синими)))))

3 августа 2015 года karambol04 #

Из плюсов:
1. жарить не надо;
2.готовятся быстро.
Из минусов
-быстро съедаются.

26 июля 2015 года Lucyusa123 #

Вкуснотища!!!!! Усли честно, я не любитель баклажанов, но эти уплетала и причмокивала.
А муж(для которого и делала) вообще сказал никого не угощать, никому не давать - самому мало!!!! Шутки-шутками, но баклажаны получились улётные! Спасибо!!!

21 января 2015 года o-linka #

Очень вкусно и быстро. Спасибо.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баклажаны квашеные

Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны квашеные»:

Другие варианты рецепта

Баклажаны "Как грибы"

Баклажаны как грибы

Баклажаны "Грибочки"

Баклажаны маринованные

Баклажаны быстрого приготовления в мультиварке

Похожие рецепты

Острая мексиканская морковка

Баклажаны с нутовым паштетом

Лук в кляре "В охоточку"

Джем из лука с виноградом

Помидоры с сыром

Закуска "Персики"

Картофель с перцем чили

Чизкейк с вялеными помидорами "Баклажановое облако"

Икра из баклажанов и шампиньонов

Попробуйте приготовить вместе

Постный гороховый суп по-деревенски

Салат "Самат"

Куриные бедра в луково-сырном соусе

Фотографии «Баклажаны квашеные» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!