Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 10 августа 2010, 23:03
  • 218638

Баклажаны квашеные

Рецепт: Баклажаны квашеные

Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1594.3 ккал 		белки
16.6 г 		жиры
102.3 г 		углеводы
1144.7 г
100 г блюда
ккал
66.2 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
47.5 г

Рецепт «Баклажаны квашеные»:

  • Баклажаны обрезать и проварить в подсоленной воде 5-6 минут. Остудить.

  • Петрушку измельчить.

  • Чеснок мелко измельчить ножом, но не давить (!!!)

  • Остывшие баклажаны нарезать кружками 1.5-2 см...

  • ... и сложить в банку или в кастрюлю слоями, плотненько, пересыпая чесноком...

  • ... и петрушкой.

  • Все должно сложиться плотно и компактно. Когда банка или другая емкость заполнены, заливаем все маринадом.
    МАРИНАД: вода + соль + сахар + масло растительное + уксус - вскипятить и остудить.
    Кстати, если делаете в эмалированной кастрюле, нужен легкий гнет на верх!!!

  • Вкуснейшая закуска готова уже через сутки, постояв в холодильнике (!!!), но еще лучше через 2-3 суток. Говорят, ее можно хранить более месяца, но у меня никак не получается это проверить :-D

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: баклажановый чесночный сытный баклажанный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны квашеные
Рецепт: Баклажаны квашеные

Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны квашеные» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Очень люблю и чеснок, и баклажаны!
И я этим грешна Вот токо мужа на чеснок не могу подсадить, кушаю все чесночное, когда он в командировке.
Мне в этом смысле больше повезло: мой муж просто фанат чеснока!
СПАСИБО! Взяла на заметку! В ближайшее время приготовлю!
Поспешите! Сезон синеньких отходит помаленьку
Какие вкусные баклажанчики мои любимые!!!Спасибочки!
И мои тоже любимые
Классный рецептик! Кто то уже спрашивал, но ответа я не нашла, поэтому все таки спрошу, а маринад кипятить сразу с уксусом? Просто у меня был неприятный случай при прготовлении моркови по-корейски, кипятила масло с уксусом по рецепту, масло брызнуло и я ошпарила себе пол-лица, теперь опасаюсь таких экспериментов, а попровать Ваши баклажаны очень хочется.[x]10:05 20.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я все влила-всыпала и разом закипятила. Удачи!
↑Ответ для Таша78
сразу...я так делаю.
Я уже спрашивала, но повторюсь - 3-5 штук чеснока в головках или зубчиках? Хочу сделать, но вот с чесноком не понятно. зубчиков вроде маловато, а головок вроде многовато
3 - 5 головок, но это от размера ихнего зависит.
Отличный рецептик,надо попробовать....
Очень аппетитные баклажанчики, спасибочки, рецепт утащила !+++++++
А я утащила Ваши! Спасибо!
Очень рада, готовьте с удовольствием !
Заделала я вчера ваши баклажанчики. 2 дня не смогла выдержать, попробовала сегодня. ОЧЕНЬ ВКУСНО получилось хочу вам сказать! И напоминают они мне не маринованые, а КВАШЕННЫЕ баклажаны. И соуса мне как раз хватило (правда уложены были ну очень компактно и порезаны соломкой, т.к. баклажаны у нас уже отходят и продают одну мелочь). СПАСИБО за рецепт, уверена на 100% буду пользоваться им каждый год. [x]16:46 18.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я очень очень рада!!! Спасибо за коментарий!
Только пришла от мамы, носила ей на пробу баночку. Маме тоже очень понравились и она согласилась, что они больше похожи на квашенные! Но к сожалению возрастные болезни не позволяют лопать такие баклажаны часто Но ей очень понравились! Спасибки еще раз!
Отличная закуска!Галиночка,спасибо за рецептик!
На здоровье! Всегда рада поделиться!
Какая вкуснятина !!!
Угу! Еще бы!
Добавила своё фото, баклажаны еще квасятся, но я к тому, что может кому пригодится идея в чем их солить. У меня всегда не хватает кастрюлек для засолки овощей и я стала обрезать пяти литровые бутылки и в них закладываю овощи на засолку.
Интересная тара! Хорошая идея!!!
Дразнитесь здесь вкуснятиной!
Дык разве ж я одна?
Сладкое я не очень люблю. К мясу спокойно отношусь. А вот на остренькие овощи слюнки текут!
Да это Соотношение воды и уксуса.Пробовала такие- вкусно..
Спасибо за поддержку!
Я приготовила, но чест слово маринада все же мало получилось, пришлось вторую порцию сегодня варить и доливать.
А я вижу по фото, что маринада многовато, просто нужно было все под прес!
Все было под прессом, но два верхних ряда остались без маринада, это фото уже после того как я еще добавила маринад, вкуснятина получается необыкновенная.
Чеснок 3-5 штук - зубчиков? Потому что головок, наверное, сурово будет
Спасибо, забрала!!!
Простите за тупой вопрос-а баклажаны сколько минут варить?
Дык написала ж - 5-6 минут. Ниче страшного, я тож бывает чего-то не замечаю...
Сил нет ,как захотелось этих баклажанов))))+++++++++++
Сил нет?! Натали, срочно нужно приготовить!!!
Уже занесла баклажаны в лист покупок))куплю сделаю для себя любимой))))
Люблю остренькое(правда мне ещё нравится рецепт с морковочкой,надо будет разыскать)Вам спасибки++++++
А тут что-то было с морковочкой! Введите так: "квашенные баклажаны", если я не ошиблась...
Спасибо большое пойду поищу(ох и наемся я баклажанов )
И приятного аппетита! Я еще смотрела, есть в "баклажаны маринованные" с морковкой тоже!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ПОМОЩЬ И ПОНИМАНИЕ
Рецептик хороший ,забираю,но вот думаю что воды мало на это количество уксуса.
Нет, Солнце, не мало, тут все "по понятиях" Попробуй!
Вкусный рецепт..
Забрала к себе...
Очень вкусная закусочка! Спасибо за комент!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "
Каркасный дом V582 "Ферни"

Каркасный дом V582 "Ферни"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки