Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированная рыба

elena777Поваренок 8 уровня

9 сентября 2010, 0:00
233071

Домашние рыбные консервы

Холодной зимой открываем баночку кильки в томатном соусе с овощами, варим супчик или щи, а можно и с картошечкой. Вспомним знакомый вкус СССР-овских времeн!

Категория: Заготовки Консервированная рыба

Ингредиенты для «Домашние рыбные консервы»:

Килька (свежая) — 2,5-3 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Помидор — 2,5-3 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2-3 ст. л.
Масло растительное — 400 г
Перец черный (молотый, без горки) — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 200 мл

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7189 ккал	белки 439 г	жиры 444.6 г	углеводы 472.9 г
100 г блюда
ккал 107 ккал	белки 6.5 г	жиры 6.6 г	углеводы 7 г

Рецепт «Домашние рыбные консервы»:

Помидоры пропустить через мясорубку.
Варить 1 час, периодически помешивая.
Пока варится томат, готовим овощи: морковь очистить, натереть на крупной тёрке и слегка обжарить на растительном масле.
Лук очистить и нарезать соломкой. Также слегка обжарить.
Выложить овощи в проваренный томатный сок, добавить соль, сахар, чёрный молотый перец, перемешать и варить 40 минут.
Далее я готовлю в скороварке, но можно томить в духовке.
Итак, выкладываем слой овощей с томатом на дно скороварки, сверху слой промытой кильки. Чуть присаливаем (можно не солить - это по вкусу)
На кильку выкладываем ещё слой овощей и так делаем примерно 3 слоя (скороварка у меня 3-х литровая, поэтому консервы я варила в два захода), если у кого нет скороварки, то слои выкладываем в большую кастрюлю (лучше не эмалированную), казан или чугунок.
Закрыть скороварку, на большом огне довести до кипения, затем огонь убавить и варить 1 час.
В духовке томить 2,5-3 часа.
Спускаем из скороварки пар, открываем крышку и вливаем уксус, слегка отодвигая ложкой содержимое, чтобы уксус просочился, но не перемешивать.
Кипятим ещё 5 минут.
Разложить массу по стерилизованным горячим банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания.
Получается 10-11 баночек по 0,5 л.
Консервы получаются - не отличишь от магазинной кильки в томатном соусе, даже вкуснее!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: заготовка закуска

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/49112/]Домашние рыбные консервы[/url]
[url=/recipes/show/49112/][img]/data/cache/2014jan/09/19/614586_25380-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Консервированная рыба
Холодной зимой открываем баночку кильки в томатном соусе с овощами, варим супчик или щи, а можно и с картошечкой. Вспомним знакомый вкус СССР-овских времeн!

Ингредиенты: Килька, Морковь, Лук репчатый, Помидор, Соль, Сахар, Масло растительное, Перец черный, Уксус.
Тэги: заготовка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашние рыбные консервы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jan/09/19/614586_25380-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашние рыбные консервы" title="Рецепт: Домашние рыбные консервы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Холодной зимой открываем баночку кильки в томатном соусе с овощами, варим супчик или щи, а можно и с картошечкой. Вспомним знакомый вкус СССР-овских времeн!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/382/">
          Консервированная рыба
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашние рыбные консервы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/796">Килька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/49112/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашние рыбные консервы

Категория: Заготовки › Консервированная рыба

Ингредиенты для «Домашние рыбные консервы»:

Килька Морковь Лук репчатый Помидор Соль Сахар Масло растительное Перец черный Уксус

Тэги: заготовка, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1079

Консервы по-домашнему

67
167
23076

Показать все варианты рецепта (4)

Комментарии и отзывы

1 октября 2010 года Tanyta165 #

Замечательный рецепт!Вот хочу на днях приготовить.
Возник вопрос:На плите можно только в скороварке делать?
У меня варианты-большая кастрюля или утятница.
Скажите,если нет скороварки,придётся в утятнице в духовке томить,или же можно в обычной кастрюле?

1 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Конечно же лучше в духовке, там поставил и перемешивать не надо, а на плите может пригорать, а мешать не желательно, чтобы килька не перемялась совсем и слои не нарушились.

29 сентября 2010 года Semitsvetik #

Браво!
Обожаю кильку в томате!
Скажите, а килька у вас свежая? У нас продают только соленую...

29 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо! Килька у нас и свежая продаётся!

20 сентября 2010 года natanya #

В субботу приготовила!!! Все получилось!!! Будем ждать зимы и пробовать!!!

20 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Очень рада, что у Вас всё получилось! Кушайте на здоровье!

17 сентября 2010 года Elvyrka #

Как же это вкусно.

18 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо! Это очень вкусно!

17 сентября 2010 года natanya #

Спасибо, завтра все-таки куплю кильку и попробую сделать!

17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Конечно же покупайте и готовьте на здоровье!

17 сентября 2010 года natanya #

Я такого еще не видела и не пробовала!!! У нас этой кильки полно, правда продается она мороженная в брикетах и не такая крупная, как у вас. Я видела в продаже рыбку покрупнее, чем у нас килька, называется она салака. Такая рыбка подойдет?

17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

И салака пойдёт конечно же, но килька всё таки получше, там косточки поменьше, а салаку придётся наверное потрошить! Но можно попробовать!

15 сентября 2010 года ирина66 #

Классная заготовочка!Надо попробовать!

17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Пробуй на здоровье, Ириш!

13 сентября 2010 года DikoeSochetanie #

Я просто обожаю суп из кильки в том.соусе!!!

Я уже делала селедку в масле дома,получилось вкусно,лучше покупных консервов. А вот кильку в томатном соусе не делала не разу!!! Я обязательно попробую!!!! Вам + от меня и вот

скажите,а можно вместо мясорубки помидоры в блендере измельчить??? Так не хочется с ней возиться....

и нужно ли очищать их от кожицы??

13 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье! А помидоры я тоже в блендере(т.е в измельчителе)размолотила, но можно и в мясорубке, я так написала, потому что мясорубка есть у всех, а блендера нет у многих!

13 сентября 2010 года Людмила2 deleted #

А масло когда надо наливать? В томатную массу или вместе с рыбой?

13 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

А масло отдельно не наливается, в нём жарятся морковь и лук.

11 сентября 2010 года ZuZu25 #

Рецепт СУПЕРРРР!!!! А если килька мороженая, как Вы думаете можно сделать? ОООООЧЕНЬ уж килечку люблю!!!!!

13 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

А кильку я покупала замороженную, она оттаяла и я сней делала этот салат!

11 сентября 2010 года ZuZu25 #

Рецепт СУПЕРРРР!!!! А если килька мороженая, как Вы думаете можно сделать? ОООООЧЕНЬ уж килечку люблю!!!!!

11 сентября 2010 года Розалика deleted #

Класс!
Забрала с удовольствием теперь буду делать консервы дома сама...

13 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Пробуй на здоровье, Розочка!

10 сентября 2010 года Виктория09 deleted #

Какая вкуснота!!!Надо готовить!

10 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Готовь на здоровье!

10 сентября 2010 года Водолейка #

Ой,Ленусь,уже второй год собираюсь сделать так рыбу,но руки не доходят.

А у нас свежая килька не прдается,а можно заменить ее.

10 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Да что же это такое - килька не продаётся!!! Безобразие полнейшее! Я думала, что такого добра везде навалом!

Танюш, а ты сделай с любой другой рыбкой - мелкой, можно речной, только её надо очистить и выпотрошить. Я такую консерву делала один раз из путассу(можно с минтаем, но он дороже, чем путассу), только резала на кусочки и освобождала от хребта. Можно сделать с салакой, да и вообще с любой другой рыбой, только если кости толстые, то надо разделывать на филе или варить подольше!

9 сентября 2010 года Джей #

Примите от меня низкий поклон за этот рецептик-как раз кстати

10 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо Вам большущее!