larik_malashaПоваренок 8 уровня

16 сентября 2010, 15:11
1762177

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"

... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:

Пирог

Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
Молоко — 90 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 70 г
Мука пшеничная / Мука — 60 г
Яблоко (крупные) — 3-4 шт
Яйцо куриное — 2 шт

Корочка

Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.
Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
Сахар (80 г на корочку и 1 ст.л. на посыпку) — 80 г
Яйцо куриное — 1 шт

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2209.2 ккал	белки 39.1 г	жиры 107.7 г	углеводы 254.9 г
100 г блюда
ккал 206.5 ккал	белки 3.7 г	жиры 10.1 г	углеводы 23.8 г

Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.
2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.
Теперь вливаем молоко. Размешиваем.
Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.
Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.
Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.
Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.
В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
Получается вот так.
И залить этой смесью еще горячий пирог.
Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.
И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.

Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка пирог

Вкусы: сладкий яблочный фруктовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/49390/]Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"[/url]
[url=/recipes/show/49390/][img]/data/cache/2013sep/25/17/516807_96405-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. 
Заинтриговала???

Ингредиенты: Коньяк, Разрыхлитель теста, Молоко, Масло растительное, Сахар, Мука пшеничная, Яблоко, Яйцо куриное, Миндаль, Масло сливочное.
Тэги: выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013sep/25/17/516807_96405-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой Невидимый" title="Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой Невидимый"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. 
Заинтриговала???</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10396/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/49390/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:

Коньяк Разрыхлитель теста Молоко Масло растительное Сахар Мука пшеничная Яблоко Яйцо куриное Миндаль Масло сливочное

Тэги: выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Печёночный паштет с мандаринами

Комментарии и отзывы

5 января 2014 года Ирина_Громова_1 #

Приготовила вчера, потрясающе вкусно!) Гости в восторге!)
Спасибо огромное за рецептик!)

5 января 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!!!

4 января 2014 года белошвейка #

Отличный пирог

4 января 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

28 декабря 2013 года Нина-супербабушка #

Кстати пирог этот называется "Яблочный пирог «Невидимый" - (Gâteau invisible aux pommes)". И он полностью оправдывает свое название, ведь теста в нем практически нет, одни яблоки!!!

28 декабря 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Нина, спасибо! да, совершенно верно! Это именно я перевела рецепт с французского

На поваренке оставила свое старое название, придуманное мной, а в блоге своем написала именно настоящее его название - g^ateau invisible.

28 декабря 2013 года Нина-супербабушка #

Аааааааааа.... так вот откуда ноги-то растут))))))) Значит я на твой блог попала... Нет, не попала... я этот рецепт В "ВК" увидела. В любом случае, спасибо огромное, потрясающе вкусный пирог!!!

28 декабря 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, он пошел с моего блога, рецепт пользуется огромной популярностью в интернете сейчас

29 декабря 2013 года Нина-супербабушка #

Не удивительно... пирог просто волшебныЙ!!!

28 декабря 2013 года Нина-супербабушка #

[+5]

Восхитительный пирог!!! Обалденно вкусный!!! Яблочных пирогов много не бывает! Большое спасибо за рецепт!

19 декабря 2013 года Happy_Natty #

Это волшебный пирог! Хочу выразить Автору огромный респект! Шарлотку не люблю из-за большого количества теста, а этот рецепт меня покорил! Муж в восторге

никакого привкуса яиц- все сбалансированно и действительно очень НЕЖНО. Вместо миндля взяла грецкий орех и получилось тоже здорово

на завтра уже ничего не осталось - слопали вдвоем в два счета! теперь яблочный пирог буду готовить только таким способом. Еще раз спасибо, Larik!

20 декабря 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо

9 декабря 2013 года Изобелла #

Какой красивый в разрезе!

9 декабря 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

4 декабря 2013 года Натальник69 #

делала в мультиварке, температура наверное была не выше 140, наверное поэтому не получилось хрустящей корочки, но то, что вышло у меня... ооо, скажите, как ставить мужу хоть кусочек?

4 декабря 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

27 ноября 2013 года Milya2505 #

спасибо за рецепт все получилось. вместо миндального ореха использовала грецкий. отлично.

22 ноября 2013 года Lennaka #

потрясающий рецепт! пекла для интернациональной компании из немцев, французов, итальянцев и чехов. все в восторге

а самое главное очень просто! СПАСИБО!

22 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

20 ноября 2013 года Epolina #

zamechatelniy recept! pirog poluchilsya ochen’ vkusnim i aromatnim!

20 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

15 ноября 2013 года Sweet-lana #

[+5]

Очень вкусный и нежный пирог!

14 ноября 2013 года Ирушенька #

Ларисочка!Интересный какой пирог!Чудо!

14 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 ноября 2013 года Elwira80 #

Обалденный пирог!

Сахар уменьшила немного (по 10-15 гр.

в тесто и на посыпку). От чего остался такой же вкусный..

13 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

14 ноября 2013 года Elwira80 #

+ ещё вам от меня..

14 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо

10 ноября 2013 года kcmkl #

Я конечно своими кулинарными возможностями похвастаться не могу, но обьясните, как может получится хрустящая корочка, если яблоки когда остыную -делаются мягкими и естественно выпускают сок которые эту же корочку превратит в мягкую. Может я что то не понимаю..

10 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

сока яблоки не дают.

10 ноября 2013 года kcmkl #

извините, не сок, скорей можно назвать это "дают влажность"

10 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

нет, яблоки дают влажность только в тесто, это влажный пирог. На корочку же яблоки не влияют. Но она получается не у всех.

10 ноября 2013 года kcmkl #

а что делать что б корочка получалась?

10 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

у меня всегда получается, когда я следую рецепту. У кого-то не получается, я не могу понять причину.

8 ноября 2013 года Navely #

[+5]

Не знаю как насчет обруганной, я пришла сказать спасибо за этот восхитительный пирог, настолько нежный и вкусный, супер! Сахар я уменьшила в тесто 50 гр, и в заливу 50 гр., яблоки Антоновка, ну очень ароматно и вкусно получилось! Вместо миндальных лепестков, миндальная крошка.

8 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Надя, спасибо тебе огромное за такой отличный отчет, фото безумно вкусное!!!

3 ноября 2013 года tiramisu77 #

Невероятно вкусный пирог! Просто восторг!
Спасибо!

3 ноября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

3 ноября 2013 года tiramisu77 #

Жаль я не могу добавлять фото. Надеюсь смогу выложить отчет в следующий раз.

31 октября 2013 года Марья Криворучко #

[+5]

Ларочка, СПАСИБО тебе за рецепт и помощь в приготовлении этого восхитительного пирога!!!
В процессе оказалось, что миндальных лепестков у меня маловато и я посыпала еще миндальной мукой.
Восторг!
Буду готовить его еще много много раз, и обязательно с коньяком - такая нотка ароматная!

31 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ух, как же я рада!!!! По фотке видно, что пирог очень вкусный

31 октября 2013 года Марья Криворучко #

29 октября 2013 года Марья Криворучко #

Ларочка, а какая по диаметру форма нужна для этой пропорции теста?
Если для большой компании - увеличить вдвое? пропечется?

29 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

у меня форма примерно 23-25 см, точно не помню. Увеличь в полтора раза, если форма побольше. И хорошо охлади перед подачей

29 октября 2013 года Марья Криворучко #

Форма 30 см, значит увеличу в полтора. Буду печь на завтра (в лес с друзьями едем) - охлажу.

Спасибо!!!

29 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

надеюсь, что пирожок вас не разочарует!!!

29 октября 2013 года Марья Криворучко #

Меня твои рецепты никогда не подводили, поэтому уверена, что не разочарует

!
Главное, чтобы руки не подвели

29 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

твои руки уж точно не подведут! Скажем так: главное, чтоб качество продуктов не подвело!

29 октября 2013 года alenai007 #

Добрый день! Спешу выразить признательность за этот чудесный рецепт, 5 дней выбирала рецепт по которому можно было бы приготовить яблочный пирог, а причина долгого выбора была, в желании приготовить яблочный пирог похожий на тот что я в мае месяце кушала в кафе в Мюнхене. Мы с мужем до сих пор не можем забыть этот вкус, и вот сегодня я, пересмотрев наверно рецептов 25, увидела Ваш рецепт, и какое-то внутренне чувство (видимо желудок тоже запомнил вкус))) мне подсказало, что ВОТ ТО ЧТО НАДО...и действительно пирог получился процентов на 80 похожим на тот что я так долго искала, вкус потрясающий. Спасибо еще раз от меня и моего мужа (он правда еще его не по пробовал,но я уже ему позвонила и сказала, что приготовила пирог нашей мечты)))...да и корочка действительно хрустящая.
Р/s для тех у кого получился слишком яичный вкус ,добавьте в ячную заливку корицы и ванили...я добавила сахар с ванилью и корицей вперемешку и получилось очень ароматно,и яичного вкуса не чувствуется.
Очень хотелось выложить фото,но не могу понять как это сделать(((

29 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое за такой подробный и очень приятный комментарий

Теперь буду знать, что и в Германии можно попробовать подобный пирожок

Очень приятно

На сайте можно добавлять фотографии только с 1-го уровня, наверное, вы еще слишком молодой поваренок. Но вы можете поделиться фотографией на форуме - "Хочу сказать спасибо" - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5124

2 ноября 2013 года Юджин1 #

↑Ответ для alenai007

Как вовремя я прочитала ваш комментарий!

, пирожок как раз стоял в духовке и я вот вот собиралась его заливать. Добавила корицы. сейчас такооой запах на балконе...ммммм... корица+миндаль+коньяк... это что-то!
А хозяйке рецепта большущее спасибо! Забрала в КК.

28 октября 2013 года Elidanne #

Спасибо за рецепт! Полный восторг! Сегодня повторю для тех, кого не оказалось дома в критический момент дегустации...

28 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Яйца, фаршированные ветчиной

Мини такосы

Салат "Шустрый Петя"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!