... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 16 сентября 2010, 15:11
- 1746629
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"
Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:
Пирог
- Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
- Молоко — 90 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Яблоко (крупные) — 3-4 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
Корочка
- Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
- Сахар (80 г на корочку и 1 ст.л. на посыпку) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2209.2 ккал |
белки
39.1 г |
жиры
107.7 г |
углеводы
254.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:
-
Смешать муку, сахар, разрыхлитель.
-
2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.
-
Теперь вливаем молоко. Размешиваем.
-
Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.
-
Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.
-
Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.
-
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град. -
Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.
-
В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
-
Получается вот так.
-
И залить этой смесью еще горячий пирог.
-
Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.
-
И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.
Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.
И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2013 года Тома Медова #
Ладно. На второй раз испекла двойную порцию, но на этот раз без соды и с полной дозой разрыхлителя 15 г, а на корочку сахар, как положено. И кожуру с яблок не чистила! Остывать сунула на балкон, в целофановом пакете, он отпотел и вся хрустящая корочка растаяла! Попробовала я и думаю: "Ну вот, ещё хуже стало". А дети: "Ещё лучше, ещё вкуснее!" и муж: "Этот самый лучший. Лучший из всех! Только в следующий раз посыпь сахаром, чтобы корочка образовалась"
Кстати, когда с содой, но меньше разрыхлителя - на вкусе не отражалось, а так с 15 г повеивало слегка его привкусом. Но они ничего не заметили!
5 февраля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 февраля 2013 года Dajana 1 #
2 февраля 2013 года ELyS #
2 февраля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 февраля 2013 года OLBR #
2 февраля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 января 2013 года Miss_Ero #
29 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2013 года Лиссси #
28 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 января 2013 года tivanovna #
23 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 января 2013 года Lenochka701 #
22 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 января 2013 года Le Nochka 1 #
17 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 января 2013 года Jordana #
9 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 января 2013 года OLBR #
6 января 2013 года Lidia009 #
6 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 января 2013 года Евгения Ра 1 #
6 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 января 2013 года Каменек #
6 января 2013 года katerinka-katerinka deleted #
6 января 2013 года katerinka-katerinka deleted #
29 декабря 2012 года stelsi89 #
Просто волшебный!!! Буду делать еще!!!
30 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 декабря 2012 года Oxana_N #
25 декабря 2012 года Kisya #
25 декабря 2012 года VanillaSky0505 #
Пирог получился божественным! Единственное,миндаль не листиками был,а просто купила цельный, выложила на досточку, обмотала пищевой пленкой, и молоточком побила.Кусочки и маленькие были и крупненькие, и никакого мусора вокруг. Еще отметила для себя что слишком тонкоооо (1-2 мм) резать яблоки не стоит потому что они превращаются в "кашу". Безумно вкусно!
25 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: