нюттаПоваренок 5 уровня

27 сентября 2010, 18:50
1745132

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Масло сливочное (качественное) — 200 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное (крупное - 4 шт или среднее - 5 шт) — 4-5 шт
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Крахмал картофельный — 50 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3302.4 ккал	белки 43 г	жиры 190.8 г	углеводы 354.9 г
Порции
ккал 275.2 ккал	белки 3.6 г	жиры 15.9 г	углеводы 29.6 г
100 г блюда
ккал 402.7 ккал	белки 5.2 г	жиры 23.3 г	углеводы 43.3 г

Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...
По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: кекс десерт завтрак обед ужин

Вкусы: нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/49818/]Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу[/url]
[url=/recipes/show/49818/][img]/data/cache/2013jun/17/01/176295_87847-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Крахмал картофельный.
Тэги: кекс, десерт, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/17/01/176295_87847-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу" title="Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/49818/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Крахмал картофельный

Тэги: кекс, десерт, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Стожки с начинкой

Голени индейки к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

24 ноября 2016 года Пуминатор #

+14

[+5]

Очень вкусный кекс! Всего в меру. Готовила дочка. Когда достала из духовки, он опал. Семейство съело его с удовольствием. Буду готовить еще . Спасибо за рецепт🌹🌹🌹

21 ноября 2016 года ir cowaleowa2015 #

4 минуты назад | ir cowaleowa2015 # 0
А яйца перед тем как вливать,перемешать слегка,а то они без этого скользят из ложки,я перемешала,а муку замешивать ложкой лучше,не миксером?
Ответить | Ответить с цитированием | Изменить | Сообщить модератору

21 ноября 2016 года ir cowaleowa2015 #

А яйца перед тем как вливать,перемешать слегка,а то они без этого скользят из ложки,я перемешала,а муку замешивать ложкой лучше,не миксером?

21 ноября 2016 года ir cowaleowa2015 #

+20

[+5]

Я довольна новым рецептом!

21 ноября 2016 года ir cowaleowa2015 #

Вот и я решилась опробовать новый рецепт,всем понравилось.Буду печь дальше.

1 ноября 2016 года Уля Зенкова #

Сделала в трёх средних мисочках.Всё получилось идеально! Мне одиннадцать лет и я справилась с этой задачей!

Выпекала меньше чем 50 минут(я выпекала 45 минут) Благодарю за этот рецепт

19 октября 2016 года sidorova oksana123 #

Сегодня готовила ваш кекс.Получился вкусный,но сразу после духовки сильно осел.

11 октября 2016 года swetljazok #

Здравствуйте. .а если ваш бисквит спечь как торт??поделив на коржи и пропитав например сметанным кремом? ...

11 октября 2016 года Markach #

Я обычно не пишу комментарии, но этот кекс просто ЧУДО!! Правда, форма для него нужна большая. Стандартная форма "кирпичиком" для такого количества теста оказалась маловата. И еще добавила изюм. Вкус просто нереальный! Тает во рту!

13 сентября 2016 года gavrik marina #

+13

[+5]

Спешу с благодарностью и фото отчетом!
Рецепт на 5 с плюсом. Приготовила, аромат на весь дрм, тесто нежнейшее.
От себя: добавила в тесто яблоко и персики.

11 сентября 2016 года mihail161rus #

Дай, бог, Вам здоровья! С Вашим рецептом я научилась печь кекс! Оказывается, что раньше рецепты были такие же, но только Вы объяснили, как это правильно делать!

9 сентября 2016 года shamura #

+15

[+4]

Вот и мой красавец) правда, я его ничем не посыпАла. Отлично с чашечкой кофе утром, ммм! Вечером испекла, а утром попробовали) у меня, правда, в процессе взбивания сломался миксер. Думала всё, не получится ничего) но нет, получилось, правда не такой пышный, как я стремилась, но однородный, везде пропёкся. А главное - вкуснота!) спасибо!

3 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

Какая подробная технология приготовления

2 сентября 2016 года Марина Леоненко #

+19

[+5]

Отличный рецепт! Для меня - идеальный кекс!!! Нежная текстура, в меру влажный, а аромат - не передать словами!!! Воспользуйтесь советом автора - возьмите качественное масло (я пользуюсь домашним собственного приготовления), это действительно играет роль! Готовится просто, печется быстро. Оставила на ночь дозревать. Люблю выстоявшиеся кексы. Результат превзошел все ожидания! Благодарю за рецепт! Однозначно, буду печь очень часто!!!

12 августа 2016 года Байкало4ка #

Ух, дорогие поварята, рецепт потрясающий!!!!

У меня не нашлось крахмала(ну бывает иногда такое недоразумение) Добавила разрыхлитель для теста( не сода, именно разрыхлитель, у них немного разный эффект, хотя цель одна!) Всё получилось! Дети в восторге! Попробую с крахмалом обязательно!
Автору спасибо, респект и поклон!!!

20 июля 2016 года Норильск79 #

Очень достойный рецептик ! Добавила чернику

5 мая 2016 года inannochka #

Здравствуйте!
Испекла ваш кекс. Он идеален, откровенно говоря: влажноватый, в меру плотный, нежный, такой нежно-сливочный, тает во рту, а в приготовлении совершенно нехлопотный.
Для тортов подойдет отлично.
Буду печь! Будем наслаждаться! Лишь бы не растолстеть))
Спасибо Вам за рецепт!

4 мая 2016 года Она-такая #

Превосходный кекс, такой равномерной нежнейшей структуры . Отлично пропекся. Очень вкусно.

27 апреля 2016 года aliina #

Нямммммммм ...Он - великолепен!

23 апреля 2016 года milka331 #

А можно вместо картофельного кукурузный крахмал добавить?

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Индейка с грибами эноки

Теплый салат с печенью индейки

Горячее блюдо из индейки и овощей

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!