нюттаПоваренок 5 уровня

27 сентября 2010, 18:50
1745132

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Масло сливочное (качественное) — 200 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное (крупное - 4 шт или среднее - 5 шт) — 4-5 шт
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Крахмал картофельный — 50 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3302.4 ккал	белки 43 г	жиры 190.8 г	углеводы 354.9 г
Порции
ккал 275.2 ккал	белки 3.6 г	жиры 15.9 г	углеводы 29.6 г
100 г блюда
ккал 402.7 ккал	белки 5.2 г	жиры 23.3 г	углеводы 43.3 г

Рецепт «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура...
По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут... Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: кекс десерт завтрак обед ужин

Вкусы: нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/49818/]Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу[/url]
[url=/recipes/show/49818/][img]/data/cache/2013jun/17/01/176295_87847-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Крахмал картофельный.
Тэги: кекс, десерт, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/17/01/176295_87847-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу" title="Рецепт: Кекс Серебряный ярлык по ГОСТу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это вкус моего детства... Давно я искала рецепт ТАКОГО кекса и вот... СПАСИБО Люде за рецептуру и статью о технологии приготовления! Весь секрет именно в том, как делается это тесто... получается волшебно!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/49818/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Серебряный ярлык" по ГОСТу»:

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Крахмал картофельный

Тэги: кекс, десерт, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Индейка со сладким перцем и вином

Домашние наггетсы из филе индейки

Комментарии и отзывы

6 мая 2013 года Татьяха1 #

Сегодня я сделала сие чудо) муж облизывал пальчики)) А я про себя думала:"Какая же молодец", но не только я,но и Вы,раз поделились такой прелестью.

17 мая 2013 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам пребольшое за комментарий!Вы действительно молодец-у Вас всё получилось!!!!!Очень рада!!!!

5 мая 2013 года Angela-13 #

Большое Вам спасибо за рецепт! Я не смогла печь в этом году паски но, чтобы не лишать дочь радости чего нибудь украсить, к празднику сделала Ваш кекс, тесто разлила в маленькие бумажные формочки для пасочек, получилось просто супер, доченька за день сметает третью, хвалит во всю! Жаль не умею выставлять фото. Спасибо Вам огромное!!!

17 мая 2013 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за такой добрый и добрый комментарий!А ведь это действительно идея-делать маленькие такие пасхальные кексики!!!!

Спасибо!!!

4 мая 2013 года АллаЖук #

вопрос по рецепту

А кто-нибудь пробовал поделить тесто на кексики? Получается так же?

7 мая 2013 года aquademidov #

Да можно! Смотрите мой сегодняшний коммент

15 апреля 2013 года miliso #

кекс -- просто бомба, дуже-дуже вдячна за рецепт.

15 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

И Вам спасибо огромное!!!!!

14 апреля 2013 года марина 85 #

Девочки, скажите пожалуйста, разрыхлитель добавлять не нужно?

15 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за то,что заглянули!

Разрыхлитель здесь не нужен,тесто поднимается за счёт пузырьков воздуха,которые мы получаем взбиванием ингредиентов!

12 апреля 2013 года Get_Shaky #

Попробовала ваш рецепт в мультиварке. Поставила на выпечку (30 мин), затем перевернула и еще 15 мин без крышки. В моем случае получился пирог.... нежный-нежный, вкусный-превкусный)))), разрезала на 3 коржа и пропитала сгущенкой. Муж придет с работы - будет за обе щеки уплетать)))) СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!

Казалось бы, такой простой и быстрый в приготовлении (я блендером за пару минут все взбила), а такой ОБАЛДЕННЫЙ!!!!!! Кекс до этого пекла один раз творожный, получился не очень....а по вашему рецепту - ну просто чудо, как будто прямо с хлебзавода, даже еще и лучше во много раз! Одним словом, очень рада , что наткнулась на ваш прекрасный рецепт!

15 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

И Вам спасибо преогромное за такой замечательный комментарий!!!!Вы абсолютно правы-кексик действительно лучше,чем заводской!

ГОСТы всё-таки великая "вещь"!!!

12 апреля 2013 года Герман Татьяна #

[+5]

Прекрасный кекс, очень нежный и воздушный. Тесто увеличивается больше чем в два раза, так что места надо оставлять побольше. У меня он пекся дольше где то 1час 20 мин. Возможно потому что у меня была обычная прямоугольная форма для кекса, она достаточно узкая и весьма высокая.

15 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Танечка,спасибо огромное за такую великолепную "улику"-фотографию кекса!Он такой воздушный-прямо видно,какие мелкие пузырики,чудесно просто!!!Спасибо огромное за комментарий!!!!

11 апреля 2013 года Jfeba #

Какой аппетитненький кексик!!!

Завтра буду обновлять формочку с Вашим рецептом!!!

Спасибо за рецептик!!!!

15 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за комментарий!И буду ждать результата выпечки

16 апреля 2013 года Jfeba #

Готовила вчера, жаль фотоотчет не могу сделать...рейтинга не хватает пока что.

Получился очень нежный...вкусный...вообщем детишки были в восторге в том числе и мама моя сказала: "Как раньше были кексики...ничем не отличить!!!" Еще раз спасибо

16 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Ой,как здОрово!!!!Очень-очень рада,что понравился кексик!!!!!!!Спасибо Вам за комментарий!!!!!

8 апреля 2013 года Galija #

Очень понравился!

Разрезала на три, пропитала кремом шоколадным и тортик готов!

Спасибо за рецепт!

8 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Вот здОрово!!!!Про тортик я как-то не думала,а ведь действительно,прослоить кремом и .......тортик готов!

Спасибо Вам огромное за комментарий и идею!!!

8 апреля 2013 года Galija #

Ко мне на ты!

Я делала в обычной форме, чтоб без дырочки был торт

Очень хорошо пропекся!

8 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Галя,очень рада знакомству!Я-Аня!

5 апреля 2013 года Marina Shakhova #

Очень вкусный кексик, просто тает во рту!

Такой нежно сливочный вкус!Съели с удовольствием!!! Сегодня попробую в маленьких формочках испечь.

8 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Очень верно Вы подметили-нежный сливочный вкус!!!!!Правда-правда!

Спасибо Вам огромное за комментарий!!!!

4 апреля 2013 года Ракша3 #

А соду не нужно? А то у меня что-то не пропекся, может из-за силиконовой формы?

8 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за то,что заглянули!нет,сода здесь не нужна,тесто поднимается за счёт пузырьков воздуха,которые получаются при интенсивном взбивании

А про силиконовую форму...не знаю,я выпекаю в металлической форме....пропекается хорошо,может в духовке подольше подержать?Чтоб пропёкся

8 апреля 2013 года Ракша3 #

Спасибо, попробую переделать лучше в обычной форме, купила силиконовую, решила испытать на Вашем кексике, но ... Буду делать в ней запеканки. А кекс действительно вкусный, там где пропекся

8 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Буду ждать,как получится кексик в обычной форме!!

4 апреля 2013 года leNchiK73 #

Супер!супер! Всем рекомендую!!! Неожидала такой вкусняшки!!!!

8 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам преогромное за такой чудесный комментарий!!!!

3 апреля 2013 года Lilair #

Спасибо огромное за рецепт! Испекла "на ночь глядя" и в результате мы с мужем в 10 вечера съели половину кекса

Получился оооочень вкусный.
Я кстати добавила 5 яиц-280г и еще мак и изюм. Не знаю такой ли он должен быть по консистенции в идеале, но мне понравился. Спасибо еще раз!

8 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за комментарий!!!Я и сама оооочень выпечку с маком люблю!

А с изюмом-у меня в рецептах есть Столичный кекс,технология та же,получается всегда!!!!Причём мы заметили,что на второй,третий день(если достоит,конечно)))))

кекс становится только вкуснее!

10 апреля 2013 года Lilair #

О! Надо попробовать и Столичный кекс

24 марта 2013 года belochka10 #

Заманчиво выглядит!!! Попробую приготовить!!! Уже достала масло и яйца...

24 марта 2013 года belochka10 #

ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!!! Дочка помогала вводить яйца, сыночек (2,5 г) - просеивать муку с крахмалом, а теперь "сняли пробу" так, что пришлось для папы кусочек "отобрать", пока всё не смели

)) Спасибо за рецепт! Ко всему прочему, очень просто в приготовлении!!

8 апреля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Ах,какие у Вас чудесные помощники!!!!!ЗдОрово!!!!Очень-очень рада,что кекс получился и понравился!!!!!Спасибо огромное за комментарий!!!

25 марта 2013 года нютта # (автор рецепта)

↑Ответ для belochka10

Спасибо Вам большое за то,что заглянули!!!Буду ждать,как получилось!!!

20 марта 2013 года Celebrity #

это НЕЧТО !!!! Волшебный вкус !!! Нежный , тающий во рту !!! Анечка ОГРОМНОЕ СПАСИБО за этот рецепт !!! мои детки сейчас сидят хомячат его с удовольствием !!!! у меня и фото есть , только незнаю как выложить сюда

20 марта 2013 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за комментарий!!!!Да-да.именно-нежный и тающий!!!

А фотографию можно прикрепитьв Фотографии от кулинаров,но наверное уровня ещё не хватает до прикрепления фото......

Буду ждать фотогафию,когда-нибудь же повысится уровень!

20 марта 2013 года Celebrity #

кекс в духовке

следующий коммент после пробы !!! сам рецепт понравился !!! совсем не сложный

18 марта 2013 года Leslab #

[+5]

Кексик ну просто замечательный!!! Оооочень вкусный

Пришлось даже форму ради него покупать

Миксера у меня нет, взбивала блендером с насадкой венчика, ну а в конце, когда он уже порядком поднагрелся, перешла на ручной венчик

Младший деть уже успел схомячить кусочек, вот ждемс остальную часть семейства. Спасибо вам за рецептик, теперь он в капилочке "любимых"

Фото прилагается

18 марта 2013 года нютта # (автор рецепта)

Ну какой же красавчик на фотографии!!!!!Такой чудесный кексик !!!!!ЗдОрово!!!!И спасибо Вам огромное за такой добрый комментарий!Ну а фотография просто украсила рецепт!!!!!Спасибо!!!!!

17 марта 2013 года valentinka5 #

Вчера готовила кекс по рецепту, получилось просто суперрррррр!!!! Муж в восторге) специально зарегистрировалась, что бы сказать, спасибо!)

17 марта 2013 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!!!Мне ТААААААК приятно!!!

14 февраля 2013 года LeonaLeo #

вопрос по рецепту

сегодня приготовила кекс по вашему рецепту ..
получилось очень вкусно...
добавила туда изюм ,фундук и кедровые орешки..
для цвета добавила красный краситель..
только вот одна проблема ... он поднялся а потом упал
подскажите что нужно сделать что бы был такой же пышный как у вас на фото...
еще раз спасибо за рецепт..

18 февраля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за комментарий!А чтобы кекс не опадал,попробуйте чуть больше добавить муки и немного дольше подержите в духовке....а !И ещё-пусть кекс остывает в форме,доставайте его,когда он подостынет!

18 февраля 2013 года LeonaLeo #

нет спасибо вам ..

. за такой замечательный рецепт ..

а советом воспользуюсь и напишу обязательно как получится

14 февраля 2013 года ksen-a #

вопрос по рецепту

Здравствуйте!Скажите,а если этот рецепт использовать для хлебопечи???

18 февраля 2013 года нютта # (автор рецепта)

Здравствуйте!Вы имеете ввиду-выпекать в хлебопечке?Скорей всего,можно,только,наверное,Температуру надо выставлять повыше,чтоб тесто хорошо поднималось......

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Салат "Шустрый Петя"

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!