Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Чизкейк Чизкейк без выпечки
  • 25 апреля 2011, 20:21
  • 627766

Карамельный чизкейк

Рецепт: Карамельный чизкейк

На эти праздники мне не захотелось делать традиционную пасху. Я решила заменить ее таким чизкейком. Мне кажется, что вкуснее я ничего не пробовала ))) Карамель для него делается из сгущенки и НЕ перемешивается с основной массой до однородного состояния, а оставляется фрагментами. И сочетание получается какое-то фантастическое: нежный и упругий крем-сыр с мягкой и сладкой карамелью... Ммммммм... Я делала карамель по рецепту и она получилась достаточно светлой, а если бы проварить ее подольше или использовать покупную вареную сгущенку, то вместе со сказочным вкусом можно получить еще и потрясающий разрез с контрастными цветами. Делается очень просто – настоящая палочка-выручалочка для загруженных праздничных дней.

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк без выпечки

Ингредиенты для «Карамельный чизкейк»:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6206.7 ккал 		белки
147.7 г 		жиры
352.9 г 		углеводы
622.4 г
Порции
ккал
517.2 ккал		 белки
12.3 г		 жиры
29.4 г		 углеводы
51.9 г
100 г блюда
ккал
344.8 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
19.6 г		 углеводы
34.6 г

Рецепт «Карамельный чизкейк»:

  • Форму (у меня 20 см) выстелите бумагой для выпечки или смажьте маслом.
    Печенье измельчите в крошку. Добавьте 125 г растопленного масла.

  • Тщательно перемешайте.

  • Выложите основу с бортиками, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
    Тем временем замочите желатин в сливках.

  • Распустите желатин. Крем-сыр взбейте со 155 г сахара до однородного состояния.

  • В кастрюле, на небольшом огне, соедините сгущенное молоко, 45 г сахара и 40 г масла.

  • Доведите до кипения, постоянно помешивая, и поварите 5 минут, не переставая мешать. Карамель остается достаточно светлой за это время. Если поварить ее подольше, чтобы она потемнела, будет более красиво на срезе.

  • Добавьте остывший желатин в крем-сыр и хорошо перемешайте. Затем добавьте карамель и сделайте буквально 2-3 перемешивающих движения, чтобы карамель равномерно распределилась по крем-сыру, но не перемешалась с ним до однородности.

  • Выложите получившуюся массу на основу и уберите в холодильник на 4 часа.

  • Украсьте по желанию. Я для украшения порезала и поджарила миндаль.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин

Вкусы: карамельный сладкий нежный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамельный чизкейк
Рецепт: Карамельный чизкейк

На эти праздники мне не захотелось делать традиционную пасху. Я решила заменить ее таким чизкейком. Мне кажется, что вкуснее я ничего не пробовала ))) Карамель для него делается из сгущенки и НЕ перемешивается с основной массой до однородного состояния, а оставляется фрагментами. И сочетание получается какое-то фантастическое: нежный и упругий крем-сыр с мягкой и сладкой карамелью... Ммммммм... Я делала карамель по рецепту и она получилась достаточно светлой, а если бы проварить ее подольше или использовать покупную вареную сгущенку, то вместе со сказочным вкусом можно получить еще и потрясающий разрез с контрастными цветами. Делается очень просто – настоящая палочка-выручалочка для загруженных праздничных дней.

Ингредиенты для «Карамельный чизкейк»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (24)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Карамельный чизкейк» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Танюш, ну до чего ж аппетитно!!! Просто блеск!!!
большое спасибо, Ксюш!
Татьяна, от одного описания стало вкусно! Рецепт понравился!
очень рада! спасибо!
это просто находка для тех у кого нет духовки!!!спасибо вам огромное!!рецепт просто высший класс!!!!
на здоровье! надеюсь, что этот рецепт действительно кого-то выручит!
мррр.......великолепно))))))))))))))))
рада, что понравилось! спасибо!
Хотела не брать сначала, ведь рецепт не новый. Но идея на столько восхитила, что решила - это надо запомнить! Сама в последнее время варю карамель почем зря и задумывала тортик с ней, но боялась, что горячая карамель испортит нежную структуру крем-чиза (а в моем случае творога из кефира) и он станет либо жидким, либо вообще свернется. Вижу, что попробовать стоит, раз уж ваша карамель осталась достаточно мягкой, а не превратилась в жесткие вкрапления в холодном торте.
тут дело, конечно, в "уваренности" карамели. очень "крутая" карамель может и камнем застыть. для подобного торта карамель все-таки должна быть мягкой, чтобы она легко перемешалась с крем-сыром или творогом [x]12:47 26.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Умереть можно))))))))))))) такая вкуснятина,представляю)))
держитесь - не умирайте!
спаисбо!
Чувствтвую, это невероятно вкусно! Спасибо за такие аппетитные фото и рецепт Наверняка уже и кусочка не осталось
на здоровье! остался малю-ю-ююсенький кусочек, но ненадолго
очень понравился ваш чизкейк, спасибо за рецепт)))
я очень рада! попробуйте!
Такой аппетитный! Просто загляденье! Вам +++++++ и рецепт взяла себе!
спасибо за плюсы! попробуйте!
Танечка, и не люблю я их кухню....и все эти чиз-кейки сидят у меня уже во всех народом мыслимых и немыслимых словах-
просклонялись -и все равно Ваше исполнение и этих же самых чиз-кейков, и слайсов - все это вызывает у меня только мысли о прекрасной профессиональной работе -Вашей работе! Я недавно Ваши рецепты просматривала. Восхитительно -прекрасная работа видна везде! Я просто вынуждена всем этим профессионально заниматься -потому и вижу, и ценю профессионализм! Спасибо! Очень хороший рецепт ![x]09:35 26.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Танечка, и не люблю я их кухню....и все эти чиз-кейки сидят у меня уже во всех  народом мыслимых  и немыслимых   словах-
просклонялись -и все равно Ваше исполнение и этих же самых чиз-кейков, и слайсов - все это вызывает у меня только мысли о прекрасной профессиональной работе -Вашей работе! Я недавно Ваши рецепты просматривала. Восхитительно -прекрасная работа видна везде! Я просто вынуждена всем этим профессионально заниматься -потому и вижу, и ценю профессионализм!  Спасибо!   Очень хороший рецепт !
Инночка, как бы мне так возненавидеть чизкейки. По мне ничего вкуснее вообще не существует.
Светочка, это потому, что у нас чиз-кейки новомодное веяние, и у вас то филадельфия какая дорогая используется, то еще какой заменитель самого что ни на есть примитивного, пересоленного по-жизни крим-чиза. А в реальности-вкусно, когда вначале...И то -крим-чиз можно и в соленые запеканки не солить....соли там довольно. И потом...Светочка, мне наши родные бисквитные торты с масляным кремом -намного вкуснее кажутся! Заелась, видимо!
заелись-заелись! я в свое время тоже жила за границей, и самое вкусное было то, что привозили из дома: наши конфеты, селедка, соленые огурцы, сушеная рыба и т.д. и т.п.
[quot самое вкусное было то, что привозили из дома: наши конфеты, селедка, соленые огурцы, сушеная рыба и т.д. и т.п.[/quote]
Вот-вот!
↑Ответ для Хаврошечка
большое спасибо за ваши слова! очень польщена!
Обожаю Чизкейки! Спасибо за очередной вариант! Непременно приготовлю в ближайшее время!
на здоровье! буду рада, если рецепт пригодится!
такая вкуснятина, нет слов ++++++++++++++++
спасибо за плюсы, Светлан!
Какая прелесть!А фотки выше всяких похвал!!!
большое вам спасибо!
Танюша, это просто божественно! Ты не распишешь для меня фразу "распустить желатин" - я совсем с ним не умею
А чизкейки обожаю
спасибо, Ирин!
желатин сначала замачивают в холодной воде и оставляют для набухания на 40 - 60 мин, потом на нагревают на небольшом огне, чтобы он растворился. нагревают где-то максимум градусов до 60, при сильном нагреве или кипячении желатин разрушится. а вообще читай инструкцию на упаковке, потому что желатин бывет разный: быстрорастворимый, листовой и т.д.
как здорово! жаль что можно ставить только один балл... Я б поставила десятку
мне очень дорог и один ваш балл! спасибо большое!
Чизкейк отличнейший! Вот этот карамельный вкус меня и соблазнил! Рецепт беру, обязательно попробую. Спасибо!
на здоровье! попробуйте обязательно!
и много ингредиентов не надо, и достаточно быстро готовится, а получается превосходно, очень вкусно и сладко.
СУПЕР ЧИЗКЕЙК! БРАВО ТАТЬЯНА! +++++++++++++++++++++++++++++++++
спасибо за плюсы, Аня!
фото просто прелесть, наверняка очень вкусно. Спасибо.
на здоровье! попробуйте!
Тань, нет слов!!! Очень аппетитно и красиво! 5+
ура-ура! опять пятерка! спасибо, Ирин!
очень красивые фото, а я в каком то видио рецепте видела, что карамельную начинку кладут в середину чизкека, а не смешивают со всей массой. тогда он с прожилками получается.
наверное есть разные способы, но важен результат: чтобы какрамель встречалась фрагментами или прожилками
спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"
Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"
Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 639 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки