Быстро, просто, удобно, вкусно. Аромат стоит обалденный! Такая вкуснотища получилась!!! Этот рецепт по ГОСТ, немного переделанный и приспособленный для приготовления теста в хлебопечке.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 17 мая 2011, 20:20
- 107767
Сметанная лепешка
Ингредиенты для «Сметанная лепешка»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода (теплая) — 140 мл
- Сметана — 100 г
- Сахар — 75 г
- Соль — 5 г
- Масло сливочное — 75 г
- Дрожжи (сухие) — 1,75 ч. л.
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2927.8 ккал |
белки
56.9 г |
жиры
98.5 г |
углеводы
458.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.2 ккал |
белки 6 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 48.3 г |
Рецепт «Сметанная лепешка»:
-
Я делала половину порции, очень потом горько пожалела - съели мгновенно, теперь буду печь 2 порции. Тесто делала в хлебопечке. Ингредиенты сложила в хлебопечку в обычном порядке (масло растопила) и поставила на режим "Тесто". Если вы замешиваете вручную, тогда просейте муку, добавьте соль, сахар, сметану. Разведите дрожжи в теплой воде и влейте к муке и под конец - растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и дайте подойти в теплом месте, до увеличения в объеме в 2 раза.
-
Тесто получается пластичное, приятно с ним работать. Подошедшее тесто раскатала в пласт толщиной 1 см.
-
Согласно ГОСТу лепешка сметанная имеет вес 100 гр, коричневого цвета и на поверхности должны быть наколы, поэтому из теста должно получится 9 лепешек. У меня получилось из половины порции - 6 штучек.
-
Выпекать лучше на пекарской бумаге. Положить на противень, сделать наколы (я делала соломинкой для коктейля). Оставить на расстойку минут на 20.
-
Смазать верх взбитым яйцом.
-
Выпекать при температуре 200 градусов, до коричневого цвета.
Вот рецепт по ГОСТу:
мука пшеничная высшего сорта 100 кг
дрожжи прессованные 4, 0 кг
соль 1, 0 кг
сахар 15, 0 кг
масло сливочное 15, 0 кг
сметана 20, 0 кг
масло растительное 0, 15 кг
яйца на смазку 100 шт. /4, 0 кг
К сожалению описания технологического процесса нет.
А вот, что написано на сайте одного хлебозавода:
"Лепешка сметанная – сдобное булочное изделие круглой формы с наколами. Тесто готовят по традиционной технологии из муки пшеничной высшего сорта с добавлением натуральной сметаны, которая придает изделию ярко выраженный вкус и аромат."
мука пшеничная высшего сорта 100 кг
дрожжи прессованные 4, 0 кг
соль 1, 0 кг
сахар 15, 0 кг
масло сливочное 15, 0 кг
сметана 20, 0 кг
масло растительное 0, 15 кг
яйца на смазку 100 шт. /4, 0 кг
К сожалению описания технологического процесса нет.
А вот, что написано на сайте одного хлебозавода:
"Лепешка сметанная – сдобное булочное изделие круглой формы с наколами. Тесто готовят по традиционной технологии из муки пшеничной высшего сорта с добавлением натуральной сметаны, которая придает изделию ярко выраженный вкус и аромат."
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2016 года Lantera #
2 апреля 2016 года Жужа-48 #
8 апреля 2016 года Janecheh # (автор рецепта)
21 марта 2016 года marimende2002 #
20 марта 2016 года Olga_Fedotova #
10 марта 2016 года Маргарита Яшенкова #
Сметана у меня задумалась, а вы написали про две нормы, вот и начала я пробовать сразу с двойного объема. Тесто в работе приятное. Казалось что чересчур много выйдет. Решила часть сделать в виде маленьких ватрушечек. А они итак, в виде лепешек отлично разлетаются ))
30 декабря 2015 года svetikku2008 #
10 декабря 2015 года ntata-2015 #
7 декабря 2015 года Венса #
29 июля 2015 года mariana82 #
18 марта 2015 года MeDoc #
25 февраля 2015 года pern gulya mail ru #
28 февраля 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
7 января 2015 года Птичка-невеличка #
7 января 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
121 месяц назад Fila1 #
7 января 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года Fila1 #
30 ноября 2014 года ssoboleva #
19 октября 2014 года ElizabethII #
Очень вкусно, Женечка! Большое спасибо за рецепт! И аромат действительно стоял очень вкусный при выпечке!
1 октября 2014 года Moravanka #
2 мая 2014 года Jolly87 #
4 февраля 2014 года Medved Ksusha #
6 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года Balunika #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: