Быстро, просто, удобно, вкусно. Аромат стоит обалденный! Такая вкуснотища получилась!!! Этот рецепт по ГОСТ, немного переделанный и приспособленный для приготовления теста в хлебопечке.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 17 мая 2011, 20:20
- 107767
Сметанная лепешка
Ингредиенты для «Сметанная лепешка»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода (теплая) — 140 мл
- Сметана — 100 г
- Сахар — 75 г
- Соль — 5 г
- Масло сливочное — 75 г
- Дрожжи (сухие) — 1,75 ч. л.
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2927.8 ккал |
белки
56.9 г |
жиры
98.5 г |
углеводы
458.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.2 ккал |
белки 6 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 48.3 г |
Рецепт «Сметанная лепешка»:
-
Я делала половину порции, очень потом горько пожалела - съели мгновенно, теперь буду печь 2 порции. Тесто делала в хлебопечке. Ингредиенты сложила в хлебопечку в обычном порядке (масло растопила) и поставила на режим "Тесто". Если вы замешиваете вручную, тогда просейте муку, добавьте соль, сахар, сметану. Разведите дрожжи в теплой воде и влейте к муке и под конец - растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и дайте подойти в теплом месте, до увеличения в объеме в 2 раза.
-
Тесто получается пластичное, приятно с ним работать. Подошедшее тесто раскатала в пласт толщиной 1 см.
-
Согласно ГОСТу лепешка сметанная имеет вес 100 гр, коричневого цвета и на поверхности должны быть наколы, поэтому из теста должно получится 9 лепешек. У меня получилось из половины порции - 6 штучек.
-
Выпекать лучше на пекарской бумаге. Положить на противень, сделать наколы (я делала соломинкой для коктейля). Оставить на расстойку минут на 20.
-
Смазать верх взбитым яйцом.
-
Выпекать при температуре 200 градусов, до коричневого цвета.
Вот рецепт по ГОСТу:
мука пшеничная высшего сорта 100 кг
дрожжи прессованные 4, 0 кг
соль 1, 0 кг
сахар 15, 0 кг
масло сливочное 15, 0 кг
сметана 20, 0 кг
масло растительное 0, 15 кг
яйца на смазку 100 шт. /4, 0 кг
К сожалению описания технологического процесса нет.
А вот, что написано на сайте одного хлебозавода:
"Лепешка сметанная – сдобное булочное изделие круглой формы с наколами. Тесто готовят по традиционной технологии из муки пшеничной высшего сорта с добавлением натуральной сметаны, которая придает изделию ярко выраженный вкус и аромат."
мука пшеничная высшего сорта 100 кг
дрожжи прессованные 4, 0 кг
соль 1, 0 кг
сахар 15, 0 кг
масло сливочное 15, 0 кг
сметана 20, 0 кг
масло растительное 0, 15 кг
яйца на смазку 100 шт. /4, 0 кг
К сожалению описания технологического процесса нет.
А вот, что написано на сайте одного хлебозавода:
"Лепешка сметанная – сдобное булочное изделие круглой формы с наколами. Тесто готовят по традиционной технологии из муки пшеничной высшего сорта с добавлением натуральной сметаны, которая придает изделию ярко выраженный вкус и аромат."
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2013 года buklya00 #
31 июля 2013 года куропаточка #
8 июня 2013 года G_O #
14 апреля 2013 года Rina8091 #
7 апреля 2013 года irikarg #
7 апреля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
18 марта 2013 года Ирушенька #
17 марта 2013 года olmaz #
Лепешки получаются ароматные, румяные, привлекательные, вкусные.
С таким тестом справится, я думаю, даже новичок .
Очень понравились лепешки.
Спасибо за рецепт!
17 марта 2013 года Pingvin72 #
7 августа 2012 года Seagull_L #
7 августа 2012 года Janecheh # (автор рецепта)
6 августа 2012 года Tatikosh #
28 мая 2012 года svet423lana #
23 ноября 2011 года алиса999 #
7 ноября 2011 года Сахмет #
30 сентября 2011 года stepa191 #
15 сентября 2011 года Nataha-n1 #
2 сентября 2011 года Герман Татьяна #
2 августа 2011 года vaselisa #
3 августа 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
15 июня 2011 года елена ник 1 #
16 июня 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
7 июня 2011 года Татьяна Котельницкая #
Простите за вопрос чайника. Только осваиваю хлебопечь, а нельзя испечь их в ХП как кекс?
3 июня 2011 года Svet64 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: