ТабулЕ - это холодный салат родом из Ливии. Его готовят из булгура (дробленой пшеницы) или кус-куса с добавлением большого количества петрушки. Есть разные виды табуле - по-ливийски, по-палестински, по-армянски и пр. Они отличаются добавлением того или иного ингредиента. Слово "табуле" с арабского означает "заправленный салат". Итак, я покажу вам рецепт табуле, который готовится во Франции, где проживает большое количество выходцев из Северной Африки. P. S. На сайте есть несколько рецептов "Табуле", но почти все они готовятся горячим способом, что отличается от моего рецепта, поэтому добавлю свой вариант.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 13 июля 2011, 16:23
- 83976
Табуле
Ингредиенты для «Табуле»:
- Кус-кус — 1 стак.
- Лук репчатый (средний) — 0,5 шт
- Помидор (средний) — 2 шт
- Огурец (средний) — 1 шт
- Изюм (без косточек) — 1 горст.
- Петрушка — 5-6 веточ.
- Мята (примерно 10 листиков) — 2 веточ.
- Масло оливковое — 7-8 ст. л.
- Сок лимонный — 6-7 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2084.3 ккал |
белки
33.8 г |
жиры
122.1 г |
углеводы
198.4 г |
| Порции | |||
| ккал 521.1 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 30.5 г |
углеводы 49.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.2 ккал |
белки 4 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 23.3 г |
Рецепт «Табуле»:
-
Салат готовится за сутки до подачи на стол.
Подготовить 1 стакан кус-куса, насыпать его в глубокое блюдо. -
1 огурец очистить от кожуры, мелко нарезать кубиком.
-
Лук почистить и также нарезать мелким кубиком.
-
Помидоры надрезать крестиком, обдать кипятком и отставить на 1 минуту.
-
Затем аккуратно снять кожицу, мелко нарезать.
-
Залить изюм горячей водой и отставить на некоторое время.
-
Добавить все овощи и обсушенный изюм к кус-кусу, хорошенько перемешать.
-
Подготовить заправку: смешать оливковое масло и лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Мяту и петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.
-
Добавить к салату зелень и заправку, размешать.
-
Блюдо с салатом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на сутки. За это время салат нужно будет размешать 3-4 раза. И все! Салат готов! Перед подачей можно добавить еще немного оливкового масла и посолить, если есть необходимость.
Никакой термической обработки! Кус-кус набухает за счет заправки и сока овощей.
Салат получается очень свежий, легкий, то, что нужно в летнюю жару!
Салат получается очень свежий, легкий, то, что нужно в летнюю жару!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2014 года Z Olga #
12 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 апреля 2014 года Nedi #
17 октября 2013 года таиза #
17 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 октября 2013 года Alisa Milicenta #
17 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 сентября 2013 года Марья Криворучко #
4 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 сентября 2013 года Марья Криворучко #
20 июля 2012 года Пампуся deleted #
23 июня 2012 года mila87 #
23 июня 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
11 января 2012 года Sugar #
11 января 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
вопрос по рецепту13 октября 2011 года Демоника #
13 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 сентября 2011 года panna1979 #
7 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 августа 2011 года Дюдюка Барбидоская deleted #
26 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 августа 2011 года Lady Kitten #
26 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 августа 2011 года СВЕТИЧЕК #
22 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 августа 2011 года irina_vip #
Восторги и подробности приготовления - на форуме, да ты уже знаешь!
18 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 августа 2011 года irina_vip #
16 августа 2011 года Мориэль #
16 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 августа 2011 года Людмила НК #
16 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 августа 2011 года barska #
У меня не было изюма и мяты, так что я - без них, но с базиликом и петрушкой.
14 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 августа 2011 года barska #
14 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 августа 2011 года barska #
15 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 августа 2011 года barska #
16 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 августа 2011 года barska #
Лар, я сегодня уже на форуме писала, что обменивалась мнениями о ТабулЕ с нашим интернационалом на фиг.катании, так вот, твой рецепт сегодня копировала в семи экземплярах, в том числе и для семьи армянского происхождения из Франции! Спасибо! Считаю твой вариант - самым лучшим![x]22:11 16.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
16 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 августа 2011 года barska #
17 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 августа 2011 года barska #
146 месяцев назад nimfa-sizokrilaya deleted #
14 августа 2011 года Ялорис #
14 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 июля 2011 года Lika555 #
20 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 июля 2011 года Виктория09 deleted #
19 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: