Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

larik_malashaПоваренок 8 уровня

13 июля 2011, 16:23
84653

Табуле

ТабулЕ - это холодный салат родом из Ливии. Его готовят из булгура (дробленой пшеницы) или кус-куса с добавлением большого количества петрушки. Есть разные виды табуле - по-ливийски, по-палестински, по-армянски и пр. Они отличаются добавлением того или иного ингредиента. Слово "табуле" с арабского означает "заправленный салат". Итак, я покажу вам рецепт табуле, который готовится во Франции, где проживает большое количество выходцев из Северной Африки. P. S. На сайте есть несколько рецептов "Табуле", но почти все они готовятся горячим способом, что отличается от моего рецепта, поэтому добавлю свой вариант.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Марокканская

Ингредиенты для «Табуле»:

Кус-кус — 1 стак.
Лук репчатый (средний) — 0,5 шт
Помидор (средний) — 2 шт
Огурец (средний) — 1 шт
Изюм (без косточек) — 1 горст.
Петрушка — 5-6 веточ.
Мята (примерно 10 листиков) — 2 веточ.
Масло оливковое — 7-8 ст. л.
Сок лимонный — 6-7 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2084.3 ккал	белки 33.8 г	жиры 122.1 г	углеводы 198.4 г
Порции
ккал 521.1 ккал	белки 8.5 г	жиры 30.5 г	углеводы 49.6 г
100 г блюда
ккал 245.2 ккал	белки 4 г	жиры 14.4 г	углеводы 23.3 г

Рецепт «Табуле»:

Салат готовится за сутки до подачи на стол.

Подготовить 1 стакан кус-куса, насыпать его в глубокое блюдо.
1 огурец очистить от кожуры, мелко нарезать кубиком.
Лук почистить и также нарезать мелким кубиком.
Помидоры надрезать крестиком, обдать кипятком и отставить на 1 минуту.
Затем аккуратно снять кожицу, мелко нарезать.
Залить изюм горячей водой и отставить на некоторое время.
Добавить все овощи и обсушенный изюм к кус-кусу, хорошенько перемешать.
Подготовить заправку: смешать оливковое масло и лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Мяту и петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавить к салату зелень и заправку, размешать.
Блюдо с салатом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на сутки. За это время салат нужно будет размешать 3-4 раза. И все! Салат готов! Перед подачей можно добавить еще немного оливкового масла и посолить, если есть необходимость.

Никакой термической обработки! Кус-кус набухает за счет заправки и сока овощей.
Салат получается очень свежий, легкий, то, что нужно в летнюю жару!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : Легкий / На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска ужин обед

Вкусы: овощной соленый огуречный томатный мятный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/58644/]Табуле[/url]
[url=/recipes/show/58644/][img]/data/cache/2013dec/21/51/599755_62686-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
ТабулЕ - это холодный салат родом из Ливии. Его готовят из булгура (дробленой пшеницы) или кус-куса с добавлением большого количества петрушки. Есть разные виды табуле - по-ливийски, по-палестински, по-армянски и пр. Они отличаются добавлением того или иного ингредиента. 
Слово "табуле" с арабского означает "заправленный салат". 
Итак, я покажу вам рецепт табуле, который готовится во Франции, где проживает большое количество выходцев из Северной Африки. 

P. S. На сайте есть несколько рецептов "Табуле", но почти все они готовятся горячим способом, что отличается от моего рецепта, поэтому добавлю свой вариант.

Ингредиенты: Кус-кус, Лук репчатый, Помидор, Огурец, Изюм, Петрушка, Мята, Масло оливковое, Сок лимонный, Соль, Перец черный.
Тэги: закуска, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Табуле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/21/51/599755_62686-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Табуле" title="Рецепт: Табуле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">ТабулЕ - это холодный салат родом из Ливии. Его готовят из булгура (дробленой пшеницы) или кус-куса с добавлением большого количества петрушки. Есть разные виды табуле - по-ливийски, по-палестински, по-армянски и пр. Они отличаются добавлением того или иного ингредиента. 
Слово "табуле" с арабского означает "заправленный салат". 
Итак, я покажу вам рецепт табуле, который готовится во Франции, где проживает большое количество выходцев из Северной Африки. 

P. S. На сайте есть несколько рецептов "Табуле", но почти все они готовятся горячим способом, что отличается от моего рецепта, поэтому добавлю свой вариант.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Табуле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7376">Кус-кус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1178">Мята</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/58644/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Табуле

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Табуле»:

Кус-кус Лук репчатый Помидор Огурец Изюм Петрушка Мята Масло оливковое Сок лимонный Соль Перец черный

Тэги: закуска, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

119

Табуле для пикника

29
119
13383

104

Салат "Табуле"

7
104
10120

Арабский салат "Табуле"

36
71
51120

Попробуйте приготовить вместе

1120

Салат "Зимняя ночь"

155
1120
84750

659

Мясо "На праздник"

156
659
13762

717

Свёкла по-старорусски

66
717
27099

Фотографии «Табуле» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)

Ларочка, несу тебе огромную Спасибу за вкуснейший салат!
Сложно представить, как это раньше я не использовала кус-кус.
Девочки, всем рекомендую попробовать приготовить.

18 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Людочка, спасибо огромное! как же я рада!!!

14 июля 2011 года poltavchanka #

Интригует) Поищем кус-кус, вдруг повезет

Вам, безусловно, плюсик

14 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное !!!

14 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)

Ларисочка, салат бесподобным получился! Обязательно приготовлю и отчитаюсь. Все продукты есть в наличии.

14 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Людочка, буду очень рада, если тебе понравится!

14 июля 2011 года Натуля70 #

Такой вариант я еще не пробовала, Ларис. Надо опробовать! Мне очень понравился рецепт!

14 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Нат, спасибо огромное!!!

14 июля 2011 года мисс #

Лорик, вкусно и красиво, но у нас нет кус-куса

14 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, жалко, что нет!

13 июля 2011 года Lora1 #

Лорчик, замечательный салат

вот удивила, ну что кус -кус, вымачивается от овощей и сока

14 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Лар, приветик! да, я так уже давно делаю, никогда не подводил рецептик!

14 июля 2011 года Lora1 #

попробуем"С обязательно !

13 июля 2011 года gelena #

Спасибо! Обязательно попробую, как только кус-кус найду!

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

буду очень рада!!! спасибо огромное!

13 июля 2011 года Викуся_Куся #

очень понравился салат!

но вот где добыть этот кус-кус ума не приложу..... а жаль

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

смотрите в больших магазинах рядом с макаронами и крупами, может, будет в продаже где-нибудь...

13 июля 2011 года Лианда #

Ларочка, я с кус кусом пока "на Вы". Не всегда его можно купить, но до чего же он мне нравится...О таком способе приготовления слышу впервые. Возьму на заметку! Спасибо!!!

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Тонечка, бери на здоровье!!!

13 июля 2011 года Ттшка #

А твои рецепты я узнаю по фото , не глядя на автора!

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Танюша, спасибо тебе

13 июля 2011 года Rozalua #

В такую жару-самое то,свежо вкусно,не зря он популярен в жарких странах

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Да, точно! Салатик хорошо насыщает!

13 июля 2011 года Прохорова Наталья #

Ларис очень понравился твой рецептик! Фото как всегда очень красивые...

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Наталь, спасибо огромнейшее!

13 июля 2011 года Ттшка #

Лариса очень интересно, кус-кус у нас не встречала , а бургуль есть в налчии , а если только из него приготовить , получится?

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Танюш, да, попробуй с булгуром, потому что оригинальный рецепт делается именно из булгура!

13 июля 2011 года Ттшка #

Ой, опечатка вышла ,конечно же " с булгуром ", попробую приготовить, у меня смесь булгура и киноа .

13 июля 2011 года Oxana_71 #

Тань, киноа нужно варить, у него немного другая характеристика. Лучше не рискуй, а сделай только из булгура.

14 июля 2011 года Ттшка #

СпасибоОксана, а то я не особо еще разобралась в этих "диковинных" для нас крупах.

13 июля 2011 года marinamurat #

Добавляю тебе мой салатик Табулля с булгуром, технология приготовления использовалась та же, что и у тебя, только я делаю без лука, и добавляю перчик.....

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Мариш, спасибо! я вот булгур еще ни разу не пробовала, на вид они похожи, а вот как на вкус? Спасибо за фото! Я тоже иногда перчик добавляю!

13 июля 2011 года marinamurat #

Трудно сказать, какой вкус, это крупа, ...в Турции его иногда делают вместо риса, ; От кус-куса в салате будет очень отличаться, но не менее вкусно, попробуй для разнообразия!!! Я уже и твой вариант с кус-кусом сделала, стоит в холодильнике, на ужин попробуем...

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Посмотри перед едой, размягчился ли кускус, он должен быть мягкий, не хрустеть!

13 июля 2011 года marinamurat #

Ларочка, классный салат!!!!! Меня угощал им мой арабский друг давным давно, правда делают они его в Ливане из Булгура; в Турции есть похожий, он у меня в рецептах имеется-кысыр. Так что я делаю попеременно, сначала кысыр, потом табуле, только вот с кус кусом не решалась; Теперь сделаю обязательно!!!!

13 июля 2011 года mamaliza #

Хороший салатик, Лариса! Летом на ужин - самое то!!!! Пойду приготовлю.

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное! Надеюсь, вам понравится!

13 июля 2011 года badboy20001 #

В принципе это тоже ТАБУЛЕ, вопрос кус-кус заправляете сухой, откуда же он возьмет сочность из огурцов(1 шт) и помидор(2шт), очень мне верится с трудом, сам часто делаю такой салат и из кус-куса и из бургуля,благо этого добра у нас вдоволь,я не выкладывал его на главную страничку это вариант как готовят у нас http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=466&postdays=0&postorder=asc&start=105 ,видать есть только один способ проверить, это приготовить небольшое количество

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Там же есть еще масло и лимонный сок!

если вам не верится, что все получится, то могу вам сказать только одно - попробуйте и увидите, что все выйдет прекрасно!

[x]18:49 13.07.11 Отредактировано модератором larik_malasha[/x]

13 июля 2011 года irina_vip #

Ларочка, очень красивый, изящный рецепт!
О таком способе приготовления кус-куса слыхом не слыхивала, заинтригована

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Ириш, спасибо тебе огромное!

13 июля 2011 года Eva Grimm #

Мммм какой интересный рецептик! Удачи в спецпроекте

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Маша, спасибо огромное!

13 июля 2011 года Eva Grimm #

Если когда-нибуь до кус-куса доберусь-приготовлю! Еще мне понравился тем, что нужно готовить заранее, как раз для "заготовок" перед пиршеством удобно

Ну и за фотку конечно отдельный плюс!

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, точно! Я вчера в обед все приготовила, потом пару раз перемешала, а сегодня на обед было готово! Почти никакой возьни! мы часто на барбекю такой салат готовим.

13 июля 2011 года Eva Grimm #

Мдя? Тогда точно попробую! (только надо калории посчитать

а то у меня режим )

13 июля 2011 года Kleine Hase #

Большое спасибо за этот рецепт!Салаты с кус-кусом ела неоднократно,но то,что можно кус-кус не заваривать-для меня находка и открытие.Обязательно приготовлю эту прелесть. Хочу выразить восхищение подачей рецепта-всё чисто и аккуратно(надо же так уметь),посуда заслуживает особого внимания-всё просто супер!

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо Вам огромное за похвалу! мне очень-очень приятно!!! со мной можно на "ты", я - Лариса!

13 июля 2011 года Kleine Hase #

Мне тоже очень приятно,и я тоже Лариса

Всегда отслеживаю твои рецепты,тёзка.Ты молодец-всегда на высоте!Удачи!

13 июля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ой, как приятно, что мы - тезки! Спасибо, Лар!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Табуле

Ингредиенты для «Табуле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Табуле»:

Другие варианты рецепта

Табуле для пикника

Салат "Табуле"

Арабский салат "Табуле"

Похожие рецепты

Салат "Коул слоу'' с мини рукколой

Салат "Вечерний"

Салат с рукколой, авокадо и фетой "Арлекин"

Салат с авокадо и овощами

Салат «Хрустим!»

Холодная свекла

Салат "Необычный"

Салат из сырой моркови

Салат из цуккини под соевым соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Зимняя ночь"

Мясо "На праздник"

Свёкла по-старорусски

Фотографии «Табуле» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!