Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

tatylkaПоваренок 3 уровня

31 августа 2011, 21:06
14952

Селедка сладкая

Продолжаю серию очень простых и быстрых рецептов. Честно изучила все рецепты селедки. Моей не нашла. Попробуйте эту, и она обязательно станет вашей любимой. Самое сложное для меня было дать правильные пропорции, потому что за столько лет, сколько я делаю эту селедочку, я делаю ее всегда "на глаз". Впоследствии я советую вам тоже откорректировать рецепт на свой вкус: кому больше сахара, а кому соли, может, меньше уксуса. главное - это технология приготовления.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Селедка сладкая»:

Сельдь (свежая, замороженная) — 2 шт
Лук репчатый — 3 шт
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус (столовый) — 50 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2469.3 ккал	белки 201.2 г	жиры 154 г	углеводы 75.3 г
Порции
ккал 246.9 ккал	белки 20.1 г	жиры 15.4 г	углеводы 7.5 г
100 г блюда
ккал 181.6 ккал	белки 14.8 г	жиры 11.3 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Селедка сладкая»:

Берем селедку, обязательно замороженную. Сполоснем ее в холодной воде
Отрезаем и выбрасываем голову и хвост и начинаем быстро нарезать селедку пластинами толщиной не более 5мм (это возможно сделать только с мерзлой сельдью)
Молоку и икру - все оставляем. Мне повезло, одна сельдь попалась с икрой))) Вот сколько у меня получилось
Берем репчатый лук и нарезаем его кольцами. Тонко или средней толщины
Кладем лук к нарезанной сельди
Туда же добавляем соль, сахар, немного перчим, "на глаз" примерно 50г уксуса
Перемешиваем
Ставим под гнет на 40 минут
Через 40минут перекладываем все в банку
Заливаем все подсолнечным маслом (лучше домашним, ароматным).
В принципе, селедка готова, но вкуснее будет, если она постоит ночь в холодильнике, пропитается маслом. Получается очень вкусно. Должна быть в итоге в меру соленая, больше сладкая. Не смотрите, что мы не убрали кости, при употреблении из-за того, что мы так тонко нарезали, они стали такими мягкими, что даже не чувствуются, только самая центральная кость. В общем, попробуйте. Вы точно не разочаруетесь. Эта селедочка как семечки, пока всю не съешь, не остановишься)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: сладкий рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/59714/]Селедка сладкая[/url]
[url=/recipes/show/59714/][img]/images/recipes/small/45/4577/457748.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Продолжаю серию очень простых и быстрых рецептов. Честно изучила все рецепты селедки. Моей не нашла. Попробуйте эту, и она обязательно станет вашей любимой. Самое сложное для меня было дать правильные пропорции, потому что за столько лет, сколько я делаю эту селедочку, я делаю ее всегда "на глаз". Впоследствии я советую вам тоже откорректировать рецепт на свой вкус: кому больше сахара, а кому соли, может, меньше уксуса. главное - это технология приготовления.

Ингредиенты: Сельдь, Лук репчатый, Соль, Сахар, Уксус.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Селедка сладкая
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/45/4577/457748.jpg" alt="Рецепт: Селедка сладкая" title="Рецепт: Селедка сладкая"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Продолжаю серию очень простых и быстрых рецептов. Честно изучила все рецепты селедки. Моей не нашла. Попробуйте эту, и она обязательно станет вашей любимой. Самое сложное для меня было дать правильные пропорции, потому что за столько лет, сколько я делаю эту селедочку, я делаю ее всегда "на глаз". Впоследствии я советую вам тоже откорректировать рецепт на свой вкус: кому больше сахара, а кому соли, может, меньше уксуса. главное - это технология приготовления.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Селедка сладкая»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/59714/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Селедка сладкая

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Селедка сладкая»:

Сельдь Лук репчатый Соль Сахар Уксус

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2123

Суп гороховый "Ереванский"

206
2123
78466

1055

Салат "Бриз"

92
1055
353854

644

Рагу с тыквой и чечевицей

69
644
11064

Комментарии и отзывы

7 июля 2016 года КРОКОДИЛИЦА #

Отличная селедочка!!!!!!

Очень вкусно!!!!!!!!!!!

Спасибо огромное за этот рецепт!!!!!!!!

10 августа 2016 года tatylka # (автор рецепта)

спасибо за доверие.это рецепт моей мамы.так сказать вкус детства

12 августа 2016 года КРОКОДИЛИЦА #

Спасибо вашей маме!!! Мы теперь этот "вкус детства"каждую неделю делаем. Ну очень понравилась

9 февраля 2012 года Iyshka #

Сделала селедочку по вашему рецепту,только соли и сахара на свой вкус добавила,и сутки до праздника стояло...действительно как семечки, пока не доели не успокоились..

очень вкусная получилась!!!!спасибо за рецепт

9 февраля 2012 года tatylka # (автор рецепта)

мне очень приятно что вам понравилось))Кушайте наздоровье

14 декабря 2011 года настюшк #

вот этот рецепт для меня!!!Так как я только начинающий кулинар-буду знать,как солить селёдку!!!

18 декабря 2011 года tatylka # (автор рецепта)

вот этот рецепт для меня!!!Так как я только начинающий кулинар-буду знать,как солить селёдку!!!

Я бы не сказала, что рецепт для начинающих.тут немного нужно опыта чтоб чувствовать сколько соли и уксуса хватит на глаз.я ингредиенты указывала примерно.И ВСЕГДА получается вкус по разному но всегда вкусно,тут нужно сделать пару раз, после первого понять на свой вкус чего больше а чего меньше класть,в ЛЮБОМ случае спасибо за оценку и удачи вам как начинающему кулинару в этом замечательном увлекательном деле.чтобы пища получалась вкусной нужно в нее вкладывать душу и готовить с любовью))И тогда все получиться

17 сентября 2011 года Виктория09 deleted #

Очень аппетитная селедочка !!!

4 сентября 2011 года Tanya29100 deleted #

Спасибо ,очень люблю селёдочку.Забрала+++

4 сентября 2011 года tatylka # (автор рецепта)

Спасибо и вам!

3 сентября 2011 года mysj19 #

Интересный рецепт, забрала.

3 сентября 2011 года tatylka # (автор рецепта)

мне очень приятно.спасибо

2 сентября 2011 года ирина66 #

Мне тоже понравилась селедочка !

2 сентября 2011 года Лариса59 #

Селёдочку я обожаю, но больше никто из семьи. Рада, что такое блюдо хорошо хранится в холодильнике. Как приготовлю, так и устрою себе пир. Спасибо за рецепт!!!

2 сентября 2011 года tatylka # (автор рецепта)

И вам спасибо что оценили!!!

1 сентября 2011 года timoxa #

Да, селедочку надо попробовать такую!+

1 сентября 2011 года tatylka # (автор рецепта)

Попробуйте))Я ее сегодня чудненько уплела с кнедликами

1 сентября 2011 года мисс #

Очень интересно и необычно

1 сентября 2011 года tatylka # (автор рецепта)

Очень рада что вы оценили. Кстати с юбилеем вас

1 сентября 2011 года lelika # (модератор)

ОТличный рецепт!

1 сентября 2011 года tatylka # (автор рецепта)

Спасибо большое, надеюсь всем понравится когда сделаете))

1 сентября 2011 года ириНо4ка21 #

я филе горбуши(порезанные на куски) таким способом солю.только вместо уксуса добавляю раст.масла+специя для посола красной рыбы+перец.вот.сотрудница поделилась рецептом

1 сентября 2011 года tatylka # (автор рецепта)

Масло сюда тоже много идет.А красную рыбку я просто сутки растираю сахаром и солью.Мне кажется все остальное там лишнее

1 сентября 2011 года Gurim #

Очень интересно!А скумбрию так делать не пробовали?

1 сентября 2011 года tatylka # (автор рецепта)

нет.Там мясо очень нежное, так тонко навряд ли получиться измельчить, а если получиться то просто все развалится при перемешивании я думаю.В общем для маринада скумбрии существуют множество своих замечательных рецептов. Вот для толстолобика у меня тоже свой рецепт есть.Там все по другому

1 сентября 2011 года ириНо4ка21 #

замечательный рецепт

.я рядом ставлю тарелку с батоном намазанным маслом.вот только я сахару пускаю чуточку меньше(мой ворчит-почему селедка сладкая???

)как говорится на вкус,цвет все разные

1 сентября 2011 года tatylka # (автор рецепта)

Я очень люблю когда именно сладенькая. Когда красную рыбку мариную я тоже сахара больше соли кладу

1 сентября 2011 года OLGA_BOSS #

интересный маринад, но кишки все-таки не уважаю

1 сентября 2011 года tatylka # (автор рецепта)

я тоже.НО их при употреблении не будет.Кишки даже видно на фото в разрезе внутри молока или икра.Кишки немножко ближе к голове. можете ножиком их собрать аккуратно если смущают.А так они отделяться куда то в процессе маринада. и вообще их есть никто не заставляет))

1 сентября 2011 года симакина deleted #

обожаю селедочку. обязательно попробую по вашему рецепту приготовить.

31 августа 2011 года Жанночкин # (модератор)

Вопрос-за 40 минут селёдка растаяла и промариновалась?Замороженную селёдку сразу в маринад,она будет рыхлая,разваливаться,что у Вас на фото уже и видно.Расскажите о вкусе,как на блюде подать,пожалуйста.

31 августа 2011 года tatylka # (автор рецепта)

Вовсе не рыхлая.Фото сельди через 40 минут. Сейчас она в холодильнике еще ночует. Блюдо это совершенно не праздничное конечно.Я отметила категорию Рождество разве что, потому что на рождество вечно проблема собрать 12 блюд после уже поднадоевших праздников.Считаешь и хлеб и нарезку))А так с обычной картошечкой в мундире, или пюре.А часто я ее просто саму с хлебом уплетаю.Она просто безумно вкусная. Если нужен более эстетичный рецепт этот конечно не подойдет.Тем более гостей не принято угощать рыбкой с костями на праздничном красиво оформленном вечере. А вот если просто вечером соседка забежала то с удовольствием угостится и будет очень благодарна.Ну или сосед и под водочку. Я вообще ее не пью.но думаю подойдет))) В общем решать вам.[x]21:41 31.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

1 сентября 2011 года Жанночкин # (модератор)

Спасибо за ответ!Есть над чем подумать.Удачи Вам на кухне и благополучия Вашему дому.Меня зовут Жанна.

1 сентября 2011 года tatylka # (автор рецепта)

Спасибо и вам)))Ну вы и зашифровались.Я сначала написала придут подружки, потом почитала в вашей инфе и подумала что вы мужчина, и дописала друзья под водочку

31 августа 2011 года tatylka # (автор рецепта)

Вопрос-за 40 минут селёдка растаяла и промариновалась?Замороженную селёдку сразу в маринад,она будет рыхлая,разваливаться,что у Вас на фото уже и видно.Расскажите о вкусе,как на блюде подать,пожалуйста.

Насчет растаяла скажу что она уже пока порежете полностью растает.и когда мешать будете(лучше руками).И я написала в рецепте, что есть можно. Но лучше и надежнее чтоб постояла ночь в холодильнике.Очень быстро маринуется за счет очень тонкой нарезки и то что под гнетом.

31 августа 2011 года белошвейка #

Интересный маринад для селёдки.

31 августа 2011 года tatylka # (автор рецепта)

Я наверно слегка ленивая.Очень люблю рецепты в которых все просто. Для меня сделать филе с рыбы ну очень нудная работа

поэтому этот рецепт для меня просто находка

31 августа 2011 года Княжна-Джулия #

Очень интересно и необычно

Молодец!

31 августа 2011 года tatylka # (автор рецепта)

Спасибо. Это рецепт моей мамы.Вот и мама меня учила все на глаз.Поэтому она каждый раз получается по-разному но всегда вкусно.Я обычно сразу беру минимум 3 -4 сельди. Две конечно очень мало.Закончится очень быстро.Хранится в холодильнике долго и хорошо.Поэтому можно больше заготавливать

31 августа 2011 года Наталечка #

А внутренности на каком этапе убрать?

31 августа 2011 года tatylka # (автор рецепта)

ни на каком.Все съедается))В селедке там либо молока либо икра и то и то вкусное

31 августа 2011 года Наталечка #

А кишечки там тоже есть

31 августа 2011 года tatylka # (автор рецепта)

возле головы только немного.Видели фото в тарелке? Они или растворяются или не знаю.Вы там их видите? Я нет.

31 августа 2011 года Наталечка #

Я думала, что их вынули

Все, больше не мучаю вопросами, а плюсую и заберу в КК - оччень люблю селедку

31 августа 2011 года tatylka # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!Попробуйте вам понравится.только не обязательно придерживайтесь пропорций.И обязательно очень тонко.Иначе может плохо просолиться.[x]20:48 31.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Селедка сладкая

Ингредиенты для «Селедка сладкая»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Селедка сладкая»:

Похожие рецепты

Маринованная сельдь с соевым соусом

Тартар из сельди с авокадо и чили

Креветки жареные на мангале

Авокадо, фаршированный тунцом и вяленым перцем

А-ля террин из сельди с бородинским хлебом

Маринованная рыба по-восточному

Шпроты

Закуска "Сельдь по-фински"

Шарики из креветок в кокосовом соусе

Попробуйте приготовить вместе

Суп гороховый "Ереванский"

Салат "Бриз"

Рагу с тыквой и чечевицей

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!