Конечно же, на Поварeнке-ру можно найти десятки рецептов буженины. Но никто пока не предлагал запекать ее по этому методу: без духовки и без фольги... в микроволновке! С минимальными хлопотами и с великолепным результатом. Как бы неожиданно ни звучала идея запекать мясо в микроволновке, это очень несложно (думаю, мой рецепт буженины здесь самый легкий!), а результат вас порадует, обещаю:) Плюс этого рецепта в том, что очень сложно пережарить или пересушить мясо. Не нужно возиться ни с фольгой, ни с рукавами для запекания. И вообще, сам процесс запекания не требует никакого контроля:) Буженина получается нежная и сочная, со вкусной зажаренной корочкой, она прекрасна и как самостоятельное горячее мясное блюдо (с любым гарниром), и для нарезки на завтрак или на бутерброды - в холодном виде. Благодарность за эту технологию - моей теще, это она придумала такой рецепт, которым мне очень хотелось поделиться с вами, дорогие кулинары!
Gregory KПоваренок 2 уровня
- 10 сентября 2011, 3:22
- 225627
Буженина в микроволновке
Ингредиенты для «Буженина в микроволновке»:
- Свинина (вырезка, Одним куском. На мой вкус, лучше всего подходит свиная лопатка. Кусок рекомендую брать размером от 700 до 1000 г) — 1 кг
- Чеснок — 3 зуб.
- Изюм (без косточек, По желанию! Можно обойтись и без него) — 2 ч. л.
- Лист лавровый — 0.5 стак.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) — 50 мл
- Вода (кипяченая, горячая) — 400 мл
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3056.1 ккал |
белки
164.9 г |
жиры
257.5 г |
углеводы
27.5 г |
| Порции | |||
| ккал 611.2 ккал |
белки 33 г |
жиры 51.5 г |
углеводы 5.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.4 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Буженина в микроволновке»:
-
Свинину моем, высушиваем бумажным полотенцем.
-
Чеснок чистим и нарезаем дольками. Если хотим сделать буженину с совсем классическим вкусом, обходимся одним чесноком. Если же не боимся поэкспериментировать, моем и обсушиваем еще и пару чайных ложек изюма без косточек!
-
Ножом делаем в мясе глубокие надрезы, засовываем в них дольки чеснока (и изюм, если мы не боимся изюма!)
Натираем мясо солью и перцем, даем ему постоять 30-60 минут. -
Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем на сильном огне наше мясо со всех сторон, до красивой золотистой корочки (это всего пара минут с каждой стороны).
-
Берем жаропрочную кастрюлю или форму. Она обязательно должна быть с крышкой и обязательно должна подходить для использования в микроволновке.
Дно кастрюли устилаем лавровым листом. -
Кладем мясо на лаврушку и аккуратно наливаем туда же пару стаканов кипятка.
Закрываем крышку, ставим в микроволновку, включаем на полную мощность (режим - только МИКРОВОЛНЫ, не гриль!) на 15-25 минут.
Потом достаем кастрюлю, переворачиваем мясо и готовим еще столько же времени (15-25 минут на полной мощности).
ВНИМАНИЕ: Мощность у всех микроволновок разная, и посуда тоже будет разной теплопроводимости, так что идеальное время приготовления нужно подбирать индивидуально.
Для моей печки максимальной мощностью 1000 Вт при приготовлении 1 кг мяса в жаропрочной толстостенной стеклянной кастрюле (2,5 л) получилось лучше всего 2 раза по 23 минуты. А вам, друзья, я рекомендую по истечении первых 13-15 минут разрезать мясо и проверить, как получается. И вносить коррективы соответственно :)
-
Проверяем готовность мяса: делаем надрез и смотрим (или пробуем). Все должно быть в порядке, но если вдруг у вашей микроволновки совсем особенный характер, и мясо недостаточно пропеклось, добавим еще несколько минут в микроволновке.
Подаем буженину горячей с гарниром - или охлаждаем и нарезаем по вкусу.
Приятного аппетита :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2011 года Tanya29100 deleted #
11 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года Aneta80 #
11 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
У меня всегда такая буженина получается, ни разу не подводила
Спасибо за коммент!
11 сентября 2011 года lelika # (модератор)
Я тут два дня подряд готовила лосятину, сначала в духовке, потом в аэрогриле, все это занимает 1,40 минут.
А вот такая "скорострельнось" меня очень заинтересовала. Завтра обязательно попробую приготовить по Вашему рецету. Очень интересно, что ж получится!!!!
11 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
Надеюсь, что получится у Вас замечательно
Буду рад услышать о впечатлениях
12 сентября 2011 года crazy_doll #
13 сентября 2011 года lelika # (модератор)
13 сентября 2011 года crazy_doll #
11 сентября 2011 года VishenkaSV #
11 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
Надеюсь, у Вас вкусно получится, успехов кулинарных Вам
11 сентября 2011 года бабуля оля #
11 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
Надеюсь, что Вы останетесь довольны результатом
Я вот понял, что тут самое сложное - правильно угадать время приготовления именно для Вашей микроволновки. Опыт показывает, что, в зависимости от модели печки и от посуды, оно может быть от 15 до 25 минут с каждой из двух сторон... Но всегда ведь можно проверить и добавить еще, если нужно!
11 сентября 2011 года бабуля оля #
11 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
Спасибо.
10 сентября 2011 года Лианда #
11 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
Попробуйте-попробуйте, это хороший рецепт, должно понравиться! Буду надеяться на положительный отзыв по результатам
10 сентября 2011 года Lzaika45 #
10 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!
10 сентября 2011 года Ketti-lis #
Значит так, у меня был кусок весом 700 гр. свиной лопатки. Лаврового листа в доме не нашлось, в магазин было идти лень, так что на дно формы я положила петрушку с кинзой. Изюм тоже не использовала, у меня к нему очень странное отношение, почему-то ассоциируется с поминками)). Мощность печки у меня макс 750 вт, держала с одной стороны 15 минут, а с другой 20. Оказалось многова-то. Края подсохли. Но ни чего страшного, я их обрезала и сгрызла
А так все замечательно вышло, ароматная такая, очень мягкая. Так что рецепт приживется у меня. Удобно готовится, быстро и без хлопот. Вам спасибо! Фоточку выложу через пару минут.
10 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
Рад, что удачно получилось у Вас, и что рецепт сработал
Да, время, конечно, нужно индивидуально определять для каждой печки...
И за фотографию Вам спасибо!
11 сентября 2011 года Osya #
10 сентября 2011 года Wasssabi #
11 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года ирина66 #
11 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года finmak #
10 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
А Вам спасибо за внимание! И уверен, что рецепт Вас не разочарует.
По соотношению затраченные усилия/ результат это действительно супер-рецепт!
10 сентября 2011 года elenina #
10 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
Я тоже с нетерпением жду результатов от других кулинаров - но этот рецепт настолько простой, что вряд ли что-то может пойти не так
Поэтому мне кажется, что отчеты будут приятными и радостными
11 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года swetik-semizwetik #
10 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Хаврошечка #
10 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Инночка07 #
10 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года OLITA #
10 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Илана_77 deleted #
10 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Снежная #
10 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
На самом деле это теще моей спасибо, она придумала такую технологию для буженины. Я ей передам
10 сентября 2011 года Снежная #
10 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
20 сентября 2011 года Basma #
20 сентября 2011 года Снежная #
Удачи вам и успеха!
20 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Лилианн deleted #
10 сентября 2011 года beautiful woman # (модератор)
запекание. Очень аппетитный вид имеет буженина. Спасибо
огромное!
10 сентября 2011 года Gregory K # (автор рецепта)
Рецепт удивительно легкий, а буженина отличнейшая получается, попробуйте!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: