Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

ЛиандаПоваренок 6 уровня

24 января 2012, 15:52
29648

Булочки со смородиной и творожной начинкой

Наконец, к нам пришла настоящая зима! Со снегом, с морозами! Так приятно прогуляться по заснеженным улицам... Деревья нахлобучили снежные шапки, а у каждого двора раскинут белый пушистый ковер.. Красота! А вечером приятно собраться всей семьей за чашкой горячего чая! А чтобы было совсем уютно, поставить на стол булочки с ягодами смородины, творожной начинкой и... белой шапкой из взбитого белка... Заходите, посидим вместе!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Молоко — 125 мл
Дрожжи (прессованные) — 12 г
Сахар (в тесто - 40г; в начинку - 40г) — 80 г
Масло сливочное — 60 г
Соль
Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 200 г
Смородина черная (замороженная)
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2159.9 ккал	белки 75.5 г	жиры 63.9 г	углеводы 324.9 г
Порции
ккал 180 ккал	белки 6.3 г	жиры 5.3 г	углеводы 27.1 г
100 г блюда
ккал 260.2 ккал	белки 9.1 г	жиры 7.7 г	углеводы 39.1 г

Рецепт «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Для дрожжевого теста я всегда делаю опару. В теплом молоке размешиваю дрожжи, сахар и две ложки муки. Оставляю в теплом месте, пока не образовывается такая «шапка».
Затем в остальную муку (муку нужно обязательно просеять) добавляю опару, щепотку соли и растопленное сливочное масло. Тесто нужно хорошо вымесить. Оно получается приятное, эластичное. Накрыть миску пленкой и оставить на час, чтобы подошло.
А мы займемся творожной начинкой. В творог добавить 40г сахара, желток одного яйца, ванильный сахар. У меня творог домашний – плотный. Если вам начинка кажется жидкой, добавьте ложку муки.
Готовое тесто нужно раскатать толщиной 5-7 мм на присыпанной мукой доске. Вырезать кружки. Я выпекала булочки в формочках для маффинов. Круги вырезала по размеру формы. Их у меня получилось 24. Потом маленьким стаканчиком у 12 кругов нужно выдавить середину, чтобы получилось колечко. Маленькие серединки-«пуговки» я потом просто испекла.
Ну, это я купила новые формы, и мне захотелось их обновить. Вы можете выпекать булочки просто на листе. Только обращаю ваше внимание, что верхнее колечко не должно быть тонким, чтобы начинка из ягод не вытекала через верх.
Круги уложить на дно формы, сверху - колечки. Смазывать тесто ничем не нужно.
В серединку насыпать смородину. Вы можете заменить ее вареньем с кислинкой. Но тогда сахара в творог кладите меньше.
На ягоды уложите творожную начинку.
Булочки поставьте минут на 10 на расстойку в теплом месте.
Отправляйте в духовку на 15 минут при 180*.
Тем временем взбейте оставшийся белок с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой соли до острых пиков. И из кондитерского мешка нужно высадить белок на булочки. У меня такого приспособления нет, поэтому получилось не совсем красиво…
И отправляйте булочки еще минут на 10 в духовку, чтобы белок зарумянился.
Булочки получаются мягкие, сладкие, с приятной кислинкой ягод черной смородины и с воздушной шапочкой из белка…

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4395

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Рождество На ужин : На десерт

Теги: обед завтрак десерт полдник ужин выпечка

Вкусы: смородиновый творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62851/]Булочки со смородиной и творожной начинкой[/url]
[url=/recipes/show/62851/][img]/data/cache/2013jul/25/31/479215_29388-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Наконец, к нам пришла настоящая зима! Со снегом, с морозами! Так приятно прогуляться по заснеженным улицам... Деревья нахлобучили снежные шапки, а у каждого двора раскинут белый пушистый ковер.. Красота! А вечером приятно собраться всей семьей за чашкой горячего чая! А чтобы было совсем уютно, поставить на стол булочки с ягодами смородины, творожной начинкой и... белой шапкой из взбитого белка... Заходите, посидим вместе!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Сахар, Масло сливочное, Соль, Яйцо куриное, Творог, Смородина черная, Сахарная пудра, Ванильный сахар.
Тэги: обед, завтрак, десерт, полдник, ужин, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки со смородиной и творожной начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/25/31/479215_29388-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки со смородиной и творожной начинкой" title="Рецепт: Булочки со смородиной и творожной начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наконец, к нам пришла настоящая зима! Со снегом, с морозами! Так приятно прогуляться по заснеженным улицам... Деревья нахлобучили снежные шапки, а у каждого двора раскинут белый пушистый ковер.. Красота! А вечером приятно собраться всей семьей за чашкой горячего чая! А чтобы было совсем уютно, поставить на стол булочки с ягодами смородины, творожной начинкой и... белой шапкой из взбитого белка... Заходите, посидим вместе!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62851/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки со смородиной и творожной начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Сахар Масло сливочное Соль Яйцо куриное Творог Смородина черная Сахарная пудра Ванильный сахар

Тэги: обед, завтрак, десерт, полдник, ужин, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки со смородиной и творожной начинкой» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 февраля 2012 года barska #

[+4]

Тонечка, принимай и мой отчёт! Понравилось только взрослому населению. детки у нас более к сладкому варианту привыкли, буду экспериментировать, но с конфитюром

7 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Нинуля, я польщена твои отчетом! Знаю, что печешь ты не так часто... У тебя получились великолепные булочки!

Придется младшему поколению менять начинку...

7 февраля 2012 года barska #

[+4]

Тонечка, я пеку, если "нужно" для мероприятия и "на вынос" (ниЗЗЗя нам этого удовольствия)

8 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

А-а-а, а то всегда себя ругаешь, что не можешь, не умеешь...

8 февраля 2012 года barska #

[+4]

..так практики же - никакой! Тесто сама не мешу, пирогов не пеку...

7 февраля 2012 года Haruka #

[+4]

Тонечка, спасибо за рецепт наивкуснейших булочек- пирожных!!!

7 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо за веселое фото! Улыбнуло!

7 февраля 2012 года July_38 #

[+5]

Название булочки явно не заслужено!

Это самые настоящие пирожные!!!! Я делала с черникой получилось обалденно, порцию съели за один присест, завтра придется ещё готовить

7 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Юля, спасибо за фотографии и отчеты! Они всегда такие оптимистичные! Мне приятно, что булочки понравились!

6 февраля 2012 года нютта #

[+5]

Тонечка!Спасибо тебе за эти восхитительные пирожные!!!Это просто праздник вкуса!!!

6 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Анюточка, спасибо, дорогая! Такие восторженные отзывы! Читала бы и читала...

5 февраля 2012 года laraa #

[+5]

все просто восхитительно, полный восторг. тесто за меня замесила хлебопечка и вместо смородины положила чернику. Дождусь смородинового сезона и повторю

5 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ларочка, спасибо за соблазнительную фотоулику! Очень красивые булочки, нежные, воздушные и чудесное фото!!!

5 февраля 2012 года Водолейка #

[+4]

Очень вкусно получилось.Спасибо.

5 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Танечка, спасибо за красивущее фото!

5 февраля 2012 года Татьяна Самойлова #

Тонечка, я с отчетом. ОЧЕНЬ понравились!! Просто прелесть!!!!

5 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Танечка, булочки получились превосходные - румяные, аккуратные, просто идеальные!!! Спасибо за фото!

5 февраля 2012 года Татьяна Самойлова #

Спасибо, дорогая, за чудесный рецепт!!!

5 февраля 2012 года Татьяна Самойлова #

[+2]

Очень вкусно !!

5 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Танечка, они прекрасны!!!

5 февраля 2012 года Татьяна Самойлова #

[+2]

Спасибо, дорога, за такой чудесный рецепт!!!

4 февраля 2012 года larik_malasha # (модератор)

[+5]

Тоня, спасибо за рецепт!

4 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ларочка, спасибо за чудесное фото! Булочки выглядят такими нежными...

3 февраля 2012 года Ялорис #

Тоня, одни восторги!!! Буду готовить еще много - много раз!

3 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ларисочка, спасибо за чудесный отчет! Мне так приятно, что булочки понравились!

3 февраля 2012 года Ялорис #

[+5]

Тонечка, в твоей галерее такие шедевры!!!! У меня так не вышло))) Безе и я - вещи не совместные

Шикарной шапочки не вышло, но от булочек вся семья в восторге! Шикарная идея, мерси!

3 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ларисонька, у тебя отличные фото! И булочки получились красивые! Для меня каждое фото дорого, потому что сделано с душой... И очень-очень приятно, что ты не разочарована!!!

3 февраля 2012 года mila87 #

[+5]

мои 5 баллов сказали все за меня

3 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Мила, спасибо большущее! И 5 баллов и чудесная фотография - все красноречиво говорит само за себя... и за тебя! Очень приятно!!!

3 февраля 2012 года Annychka #

Какие булочки замечательные!!!!

3 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Спасибо вам большое! Рада, что они понравились!

3 февраля 2012 года Мария По #

[+5]

Тонечка, изумительные булочки, больше нечего добавить!СПАСИБО

3 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Машенька, спасибо огромное! И добавлять ничего не нужно, я и так на фото вижу какая красота у тебя получилась! Любуюсь и радуюсь!

3 февраля 2012 года селиванова татьяна #

[+4]

Это не булочки!Это пирожные!Так мне сказали мои дегустаторы!Я сама от них в восторге!Благодарю за рецепт!

3 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Танюша,я рада, что твои дегустаторы такую высокую оценку дали этой выпечке! Очень красиво!!!

2 февраля 2012 года Людмила НК #

[+4]

Тоня, принимай булочки!

2 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Людочка, красота!!! Я вчера любовалась и сегодня имею такую возможность! Ну пирожные да и только! И фотоулики безупречные - красиво, нежно... Спасибо, Людочка!!!

2 февраля 2012 года мисс #

[+5]

вкусноооо

2 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Светочка, я рада, что понравилось!!!

2 февраля 2012 года мисс #

Тонечка, сделала с вишнями, смородины нет, и я её не очень люблю. Красота и вкуснотища, правда не было времени оформлять красиво, делала много, две порции.

2 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Светочка, спасибо за отчет! Очень красиво у тебя получилось! М-м-м, а вишнями, думаю, получилось не менее вкусно!!!

1 февраля 2012 года Ольга Бабич #

Тонечка,а я твой рецепт пропустила,а сегодня у Люды Думчивой увидила на одн.,она ссылочку дала.
Я забарала,спасибочки!

2 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Оленька, я буду очень рада, если ты испечешь по этому рецепту! А то все только я твоими рецептами пользуюсь - пора и долги раздавать...

1 февраля 2012 года Blackswann #

Тонечка, ну чуть не пропустила такую красоту!!! Какая ты молодец, рецепт супер!

1 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Леночка, спасибо за приятные слова!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки со смородиной и творожной начинкой

Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Похожие рецепты

Лимонные булочки с песто

Булочки "Творожок рулит" в шоколадной глазури

Сконы с сыром и зеленым луком

Пальчики с курагой и орехами

Турецкая выпечка "Гюль татлысы"

Рогалики с яблочным повидлом

Сладкие булочки-витушки

Сдобная булка "Цветок"

Булочки с курагой "Для любимых"

Фотографии «Булочки со смородиной и творожной начинкой» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!