Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

ЛиандаПоваренок 6 уровня

24 января 2012, 15:52
29648

Булочки со смородиной и творожной начинкой

Наконец, к нам пришла настоящая зима! Со снегом, с морозами! Так приятно прогуляться по заснеженным улицам... Деревья нахлобучили снежные шапки, а у каждого двора раскинут белый пушистый ковер.. Красота! А вечером приятно собраться всей семьей за чашкой горячего чая! А чтобы было совсем уютно, поставить на стол булочки с ягодами смородины, творожной начинкой и... белой шапкой из взбитого белка... Заходите, посидим вместе!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Молоко — 125 мл
Дрожжи (прессованные) — 12 г
Сахар (в тесто - 40г; в начинку - 40г) — 80 г
Масло сливочное — 60 г
Соль
Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 200 г
Смородина черная (замороженная)
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2159.9 ккал	белки 75.5 г	жиры 63.9 г	углеводы 324.9 г
Порции
ккал 180 ккал	белки 6.3 г	жиры 5.3 г	углеводы 27.1 г
100 г блюда
ккал 260.2 ккал	белки 9.1 г	жиры 7.7 г	углеводы 39.1 г

Рецепт «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Для дрожжевого теста я всегда делаю опару. В теплом молоке размешиваю дрожжи, сахар и две ложки муки. Оставляю в теплом месте, пока не образовывается такая «шапка».
Затем в остальную муку (муку нужно обязательно просеять) добавляю опару, щепотку соли и растопленное сливочное масло. Тесто нужно хорошо вымесить. Оно получается приятное, эластичное. Накрыть миску пленкой и оставить на час, чтобы подошло.
А мы займемся творожной начинкой. В творог добавить 40г сахара, желток одного яйца, ванильный сахар. У меня творог домашний – плотный. Если вам начинка кажется жидкой, добавьте ложку муки.
Готовое тесто нужно раскатать толщиной 5-7 мм на присыпанной мукой доске. Вырезать кружки. Я выпекала булочки в формочках для маффинов. Круги вырезала по размеру формы. Их у меня получилось 24. Потом маленьким стаканчиком у 12 кругов нужно выдавить середину, чтобы получилось колечко. Маленькие серединки-«пуговки» я потом просто испекла.
Ну, это я купила новые формы, и мне захотелось их обновить. Вы можете выпекать булочки просто на листе. Только обращаю ваше внимание, что верхнее колечко не должно быть тонким, чтобы начинка из ягод не вытекала через верх.
Круги уложить на дно формы, сверху - колечки. Смазывать тесто ничем не нужно.
В серединку насыпать смородину. Вы можете заменить ее вареньем с кислинкой. Но тогда сахара в творог кладите меньше.
На ягоды уложите творожную начинку.
Булочки поставьте минут на 10 на расстойку в теплом месте.
Отправляйте в духовку на 15 минут при 180*.
Тем временем взбейте оставшийся белок с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой соли до острых пиков. И из кондитерского мешка нужно высадить белок на булочки. У меня такого приспособления нет, поэтому получилось не совсем красиво…
И отправляйте булочки еще минут на 10 в духовку, чтобы белок зарумянился.
Булочки получаются мягкие, сладкие, с приятной кислинкой ягод черной смородины и с воздушной шапочкой из белка…

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4395

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Рождество На ужин : На десерт

Теги: обед завтрак десерт полдник ужин выпечка

Вкусы: смородиновый творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62851/]Булочки со смородиной и творожной начинкой[/url]
[url=/recipes/show/62851/][img]/data/cache/2013jul/25/31/479215_29388-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Наконец, к нам пришла настоящая зима! Со снегом, с морозами! Так приятно прогуляться по заснеженным улицам... Деревья нахлобучили снежные шапки, а у каждого двора раскинут белый пушистый ковер.. Красота! А вечером приятно собраться всей семьей за чашкой горячего чая! А чтобы было совсем уютно, поставить на стол булочки с ягодами смородины, творожной начинкой и... белой шапкой из взбитого белка... Заходите, посидим вместе!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Сахар, Масло сливочное, Соль, Яйцо куриное, Творог, Смородина черная, Сахарная пудра, Ванильный сахар.
Тэги: обед, завтрак, десерт, полдник, ужин, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки со смородиной и творожной начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/25/31/479215_29388-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки со смородиной и творожной начинкой" title="Рецепт: Булочки со смородиной и творожной начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наконец, к нам пришла настоящая зима! Со снегом, с морозами! Так приятно прогуляться по заснеженным улицам... Деревья нахлобучили снежные шапки, а у каждого двора раскинут белый пушистый ковер.. Красота! А вечером приятно собраться всей семьей за чашкой горячего чая! А чтобы было совсем уютно, поставить на стол булочки с ягодами смородины, творожной начинкой и... белой шапкой из взбитого белка... Заходите, посидим вместе!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62851/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки со смородиной и творожной начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Сахар Масло сливочное Соль Яйцо куриное Творог Смородина черная Сахарная пудра Ванильный сахар

Тэги: обед, завтрак, десерт, полдник, ужин, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки со смородиной и творожной начинкой» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

31 января 2012 года a-lesa #

[+5]

Отличный булочки, нам понравилось ! Только я чуть напартачила с белком,
но на вкусе не отразилось

Спасибо

31 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Алеся, спасибо за фотоочет! Булочки не смотря ни на что получились румяные! Я вижу - белки немного опали... Но самое главное, что понравилось!!!

29 января 2012 года ЛюдмилаЮ #

Очень вкусно

Спасибо вам за рецепт!

29 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Спасибо Вам за приятные слова! Я рада, что понравилось!

27 января 2012 года ЭнВэ #

Тонечка, булочки ФАНТАСТИЧЕСКИЕ!!! Прибрала, буду иметь в виду!

28 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Надюша, спасибо! Будет время, пеки! Готовить не сложно, а получается вкусно!

27 января 2012 года венера71 #

Тоня какая красота!!!!!!!!!

Обязательно приготовлю

27 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Венера, спасибо большое!

Готовь на здоровье! Булочки, правда, получаются вкусные...

27 января 2012 года венера71 #

верю верю что вкусные!!!!!!!!!!!!

26 января 2012 года Svetik-joo #

Какая прелесть !

26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ой, Светочка, привет!!! Так рада видеть тебя!!!

Спасибо, что зашла и оценила!!!

27 января 2012 года Svetik-joo #

На такое чудо как не зайти! Радуешь ты нас вкусностями!

28 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Светочка, захвалила ты меня...

Спасибо!!!

28 января 2012 года Svetik-joo #

Правду, и только правду!
Наконец то приготовила твой тыквенный пирог с курагой и грецкими орехами! Особенно покорила начинка.

Не знаю, доступны ли тебе дополнительные комментарии, которые просят писать при добавлении фото, надеюсь, что да (т.к. только что там все подробно расписала). И хотя в моем исполнении он кажется испеченным по совершенно другому рецепту, это все таки твой пирог!

28 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Светочка, бегу смотреть и читать!

Все твои заметки видны, если щелкнуть по разделу "Я приготовил".

26 января 2012 года белошвейка #

Тонечка, приветик, вот и я заглянула к тебе на замечательные булочки. Вкусно-то как

26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Оленька, спасибо, что заглянула! Угощу тебя с удовольствием! Ну хоть виртуально...

27 января 2012 года белошвейка #

Спасибо Тонечка

26 января 2012 года Татьяна Самойлова #

Тонечка, булочки просто восторг!!!

26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Танюша, спасибо! С прошедшим тебя праздником!!!

26 января 2012 года Татьяна Самойлова #

Тонечка, спасибо, дорогая!!!

26 января 2012 года Pro100 Ea #

Еше раз прочитала твой рецепт -

буду готовить сейчас.

Слушай Тонечка ты такая скромница

, говоришь что не красиво, очень даже красиво, вошитительно, мне очень нравится

[x]23:30 25.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ох, Алиночка, спасибо за такие приятные слова!!! Я даже не ожидала, что булочки так понравятся... Мне бы руки такие, как нужно, я бы их покрасивше сделала...Но, ничего, зато вкусно получилось...

26 января 2012 года barska #

ВАуууу! Просто дух захватывает от Эдакой фейеричности!!!

26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Спасибо, Нинуля и за коммент и за отзыв!

ДЫк еще и вкусно!!! (было..)

29 января 2012 года barska #

Верю! С такими сочетаниями НЕ может быть иначе!

25 января 2012 года Хаврошечка #

Тонечка, я каюсь -я пропустила рецепт, не досмотрела чего-то

Спасибо девочкам, которые в Спасибках такие фото поместили красивые. Я увидела -и СРАЗУ сюда! СРАЗУ!!!! Булочки буду печь -восхитительные! Спасибо за такой подарок!

26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Инночка, спасибо и тебе за такой дшевный комментарий!!! Мне безумно приятно!

А девочки такие умнички - у меня теперь в рецепте выставка картин! Сама любуюсь...

25 января 2012 года Ялорис #

Тоня, какая прелесть!!!

26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Спасибо, Лариса! Так приятно, что тебе понравилось!!!

25 января 2012 года Desert rose #

[+5]

Тонечка, смотрю, я уже не первая с отчетиком по твоим божественным булочкам!
Это восхитительно, все домашние в восторге! и я в том числе

сижу, пишу тебе и жую вкусную булочку с творогом, смородиной и безе

жизнь удалась, спасибо тебе за такой вкусный рецепт!!!

26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо, дорогая, за такой роскошный отчет!!! Сегодня прямо с утра любуюсь твоими замечательными фотографиями!!! Ну до чего красиво! У меня теперь галерея картин под рецептом... Я так рада, что булочки всем вам понравились и доставили тебе несколько минут наслаждения и хорошего настроения!!!

Спасибо за спасибки - ну очень приятно!!!

25 января 2012 года Arin4ic #

Тонечка,как давняя поклонница твоей выпечки не могу пройти мимо твоего очередного шедевра!Очень изящные булочки с любопытной начинкой!

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Аришенька, спасибо дорогая, что заглянула! Всегда рада тебя видеть на своих страничках!

Про шедевр - это ты, конечно, преувеличила...

Булочки, действительно, получились очень вкусные... Ну, я творог вообще люблю! Сама себе удивляюсь, как я туда орехи не добавила...

25 января 2012 года irina_vip #

[+5]

Нет, Тоня, это точно не булочки! Они - пирожные!
Спасибо преогромное за рецепт!

Тесто, действительно, очень приятное и безпроблемное, половину пирожных сделала с чёрной смородиной, половину - с брусникой. У черносмородиновых вкус ярче, но с брусникой тоже вкусно.
Сочетание ягодной начинки с творожной и белковой - идеальное!
Десерт заслуживает самой высокой похвалы!!!

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ирочка, у меня прямо сегодня праздник!!! Спасибо тебе огромнейшее за такой чудесный отчет!!! Ну красота неописуемая!!! На фотографии выпечка получилась нежная и воздушная! Я безумно рада, что рецепт тебе понравился! А самая высокая похвала это признание поварят и вот такие прекрасные отчеты! Спасибо за спасибо, дорогая!!!

25 января 2012 года panna1979 #

[+5]

Тоня, отчитываюсь. Пирожные, булочками это чудо назвать у меня язык не поворачивается, великолепны. Очень легкие, как для выпечки с легкой кислинкой и нежной воздушной начинкой. Спасибо.

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Наташенька, я в восторге от твоей фотографии!!!

Такой красивый отчет будет теперь украшать мой рецепт!!! Вот спасибо!!! А еще мне очень приятно, что выпечка тебе понравилась! ( Я теперь сама стесняюсь их булочками называть...)

25 января 2012 года нютта #

Тонечка,даже читать твой рецепт-наслаждение!Представляю,как же вкусны эти булочки "вживую"

Чудо,а не булочки!Спасибо тебе огромное!

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Анюточка, очень рада тебя видеть! А читать твой коммент еще больше рада! Вот умеешь ты приятные слова подобрать...

25 января 2012 года irina_vip #

↑Ответ для нютта

Анюта, пеки скорее! Они восхитительны!

25 января 2012 года нютта #

И не говори,Ириша!Такие чудесные-расчудесные!!!Завтра-послезавтра возьмусь!У меня тут "свербит" паштет из фасоли сделать-начиталась отчётов

,купила сегодня помидорки-черри,уже повялила,фасоль замочила-ну приготовилась!!!К завтрашнему священодейству!!!

25 января 2012 года irina_vip #

Везёт! А я черри сегодня так и не нашла!

[x]21:03 25.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

25 января 2012 года нютта #

Кто ищет-тот всегда найдёт!Не сдавайся,Иришка!

25 января 2012 года нютта #

↑Ответ для irina_vip

Ириша,я тут твои фотографии увидела!!!!!Это нечто!!!И когда ты всё успеваешь?

25 января 2012 года irina_vip #

Анечка, спасибо за комплимент! Сегодня носилась по дому как полоумная

Но всё успела

Тонечка, прости нас за оффтопик, мы больше не будем

25 января 2012 года Natali-N #

[+4]

Очень понравились булочки! Вкусно и совсем несложно. Правда они у меня не такие кругленькие и пухленькие получились, просто лень было готовить в формочках, но в следующий раз я не поленюсь сделать в формочках. Спасибо за рецепт!

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ох, как я рада такому отчету!!! Булочки получились у Вас очень даже красивые!!! Такие румяные красавцы! Спасибо за доверие и фотографию!

25 января 2012 года terry-68 #

Тонечка,отличные булочки и с новой формочкой тебя!

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо!

Да вот прикупила новую формочку для маффин... Такой еще не было...

Ну так захотелось хоть что-нибудь в них испечь... В посудном отделе бегала от прилавка к прилавку - все никак выбрать не могла форму. И то хочу, и это мне нужно...

25 января 2012 года terry-68 #

Ну,хоть не зря отбегала!

Булочки вон какие классные получились!

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ага! Только мне теперь еще кондитерский мешок нужен... И это я окончательно поняла, когда булочки пекла...

25 января 2012 года terry-68 #

У меня аж 3 мешка и 1 шприц огромный!И что? Просто душу греют!

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

А вот если бы не было, они бы тебе знаешь, как нужны были!!!

25 января 2012 года terry-68 #

Вот поэтому и покупала,что ОЧЕНЬ нужны были!

26 января 2012 года terry-68 #

↑Ответ для Лианда

Тонечка,готовила вчера булочки,правда,тесто творожное делала,а все остальное по рецепту,поэтому фото отправлю тебе в личку!Спасибочки за рецепт!

26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ирочка, полюбовалась! Очень красиво! Спасибо за доверие к рецепту!!!

25 января 2012 года Алика #

Тонечка, какие аппетитные булочки!

Прелесть.
Красивенькие такие

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Леночка, спасибо тебе за похвалу! Мне было очень приятно!

25 января 2012 года skyfuntik #

красиво, интересно и вкуууууууууусно

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Дашенька, спасибо, что заглянула!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки со смородиной и творожной начинкой

Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Похожие рецепты

Лимонные булочки с песто

Булочки "Творожок рулит" в шоколадной глазури

Сконы с сыром и зеленым луком

Пальчики с курагой и орехами

Турецкая выпечка "Гюль татлысы"

Рогалики с яблочным повидлом

Сладкие булочки-витушки

Сдобная булка "Цветок"

Булочки с курагой "Для любимых"

Фотографии «Булочки со смородиной и творожной начинкой» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!