Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

ЯлорисПоваренок 8 уровня

13 сентября 2012, 15:18
371434

Яблочный сидр

Не собиралась выкладывать рецепт этого популярного слабоалкогольного напитка. Не нашла на сайте. Удивилась. Добавляю. Посвящаю кулинару Тамила.

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Ингредиенты для «Яблочный сидр»:

Цедра лимона (с 2 лимонов)
Сахар — 2 кг
Вода (кипяченая) — 10 л
Яблоко (мелкие, некондит) — 8 кг

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 11720 ккал	белки 32 г	жиры 32 г	углеводы 2778 г
100 г блюда
ккал 58.6 ккал	белки 0.2 г	жиры 0.2 г	углеводы 13.9 г

Рецепт «Яблочный сидр»:

По этому рецепту сидр делал мой папа. А он знал толк в приготовлении домашнего вина!
В сезон яблок, когда сад буквально усеян ими - крупными, мелкими, сладкими, кислыми - прямой резон самостоятельно позаботиться о том, чтобы зимние вечера были уютными и приятными!
Яблоки лучше очистить. Если они совсем уж мелкие и процесс грозит превратиться в пытку - просто убираем сердцевину. Режем их на половинки.
Яблоки засыпаем сахаром и заливаем водой. Добавляем лимонную цедру (это по желанию, на любителя). Закрываем емкость холстом (многократно сложенной марлей) и ставим в относительно теплое место на неделю. Чем прохладнее в помещении, тем дольше будет идти процесс брожения.
Процеживаем напиток несколько раз - до прозрачности. Храним в холоде.
Пьем умеренно - алкоголя мало, но упробоваться можно до чечётки, вкусно очень!

И мы возмьем с собой в студеную зиму аромат и краски щедрого бабьего лета!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На праздничный стол

Теги: напиток

Вкусы: яблочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/67781/]Яблочный сидр[/url]
[url=/recipes/show/67781/][img]/data/cache/2012sep/13/18/3118_68744-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Напитки -> Алкогольные напитки -> Легкий алкоголь
Не собиралась выкладывать рецепт этого популярного слабоалкогольного напитка. Не нашла на сайте. Удивилась. Добавляю. Посвящаю кулинару Тамила.

Ингредиенты: Цедра лимона, Сахар, Вода, Яблоко.
Тэги: напиток.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный сидр
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012sep/13/18/3118_68744-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочный сидр" title="Рецепт: Яблочный сидр"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не собиралась выкладывать рецепт этого популярного слабоалкогольного напитка. Не нашла на сайте. Удивилась. Добавляю. Посвящаю кулинару Тамила.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/19/">
          Напитки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/20/">
          Алкогольные напитки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/96/">
          Легкий алкоголь
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный сидр»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/539/">напиток</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/67781/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный сидр

Категория: Напитки › Алкогольные напитки › Легкий алкоголь

Ингредиенты для «Яблочный сидр»:

Цедра лимона Сахар Вода Яблоко

Тэги: напиток

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочный сидр» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 ноября 2013 года satisati #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, сахар нужно размешивать? Только что поставила напиток. Яблоки всплыли, сахар внизу на дне. Боюсь испортить.

17 ноября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Да, нужно перемешать пару раз, чтобы растворился

17 ноября 2013 года satisati #

Спасибо =)

6 ноября 2013 года Olena731 #

Ух ты как здорово! Обязательно попробую, благо яблоки сейчас круглый год можно купить

Спасибо за рецепт!

4 ноября 2013 года лилийка #

спасибо за прекрасный рецепт

19 октября 2013 года Мама-Аксиньи #

Супер! Большое спасибо! Теперь будем делать каждый год

14 октября 2013 года марийта #

Не могу удержаться от предложения:соблюдая все пропорции нормы закладки продуктов яблоки я нарезала по-мельче, кожуру не снимала,( мало того,старалась яблочки даже не мыть-на кожурке содержится огромное кол-во пектина) и в 5-8литровые бутылк для воды. Сверху надеваем резиновую перчатку(можно хирургическую,она тоньше) и заматываем изолентой.Ставим бутыли к батарее,когда перчатка начнет надуваться-значит процесс брожения пошел!!!! Перчатка опадет -все.разливаем и на холодок, отстоятся недельку пузырьков поднакопить.Тоже думала к Новому Году подержу,а нет,не получается,уж очьнь вкусно!!!

12 октября 2013 года марийта #

Третий раз делаю сидр по этому рецепту-это высший пилотаж!!!!вместо цедры лимона кладу горсть изюма,процесс ускоряется -алкоголь добаыляется. Пузырьки появляются после того,как разлили по бутылкам и дали постоять в холоде.

13 октября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Мне безумно приятно, что оценили! СПАСИБО!

7 октября 2013 года Pusselka #

[+5]

Лариса, приготовила ваш сидр по совету Ларек-Ларисы, что сказать я в восторге, особенно понравился моему мужу, вначале пузырьков было не так много, но когда бутылки простояли в холодильнике, их стало больше, очень нам понравился, богатый вкус, алкоголя мы не чувствовали, да и нам не надо, одно жаль, пожалели что еще не сделали, а яблок уже нет, придется из покупных делать, яблоки от кожи не чистила, от этого у напитка красивый цвет получился, огромное спасибо, не успела даже в бутылке сфотографировать все выпили, теперь буду каждый год делать! мерси

7 октября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Вот это красотища! Пузырьки так пузырьки! Спасибо огромное за чудесное фото!

8 октября 2013 года Pusselka #

Лариса, еще забыла сказать что т.к уу меня в наличии белого сахара не ыбло, использовала коричневый, все полуилось, спасибо огромное

8 октября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Ух ты! С коричневым не пробовала. Наверное, дает чудесный привкус!

2 октября 2013 года Наталия63 #

Спасибо огромное за рецепт! Вчера сделали сидр, поставили в самую теплую спальню (т.к. уже похолодало...). У меня вопрос: как узнать, что уже пора процеживать? В рецепте написано "на недельку", это зависит от температуры окружающей среды? Вобщем, расскажите, какой признак того, что сидр готов и его нужно процедить?

2 октября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Процес активного брожения должен уже завершиться - пузыри активно не образуются. Вот с этого момента пробуйте на вкус. Нравится - процеживайте и потребляйте на здоровье!

24 сентября 2013 года рыбоедка #

готовила много раз,очень нравится напиток ,спасибо за рецепт

24 сентября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

На здоровье!

23 сентября 2013 года tomi_tn #

[+5]

Вот и то, что я приготовила. Мало того, что приготовила немного, на пробу, так уже и выпили, и собираюсь делать новую партию - большую. Огромное спасибо Ларочка! Рецепт настолько выгодно отличается от всего, что предлагают интернетовские виноделы, что диву даешься простоте и результату.
Но есть и вопросы: какова величина кусочков на которую резать яблоки? И как добиться такой прозрачности?

24 сентября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Красиво!

Режутся яблоки произвольно, а прозрачность) Ну не знаю, отстоялось, процедили, может от сорта зависит.

24 сентября 2013 года tomi_tn #

Спасибо дорогая,что откликнулась.

24 сентября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

4 сентября 2013 года Morgane le Fay #

Тоже сделала, завтра поколдую, чтоб красивый отчет вышел. Одна проблема - не пойму, толи сидр, толи квас вышел у меня.

Но однозначно вкусно. Правда, для меня вышло слегка сладковато.

24 сентября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Главное - вкусно!

2 сентября 2013 года Арина А #

[+5]

Спасибо! Вчера насладились! Даже пузырики получились. Хотелось бы конечно поалкогольнее! А еще вопрос по существу: у меня были очень сладкие яблоки и сидр получился приторный, если я количество сахара убавлю - брожение не нарушится?

24 сентября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Здорово! Особенно то, что понравилось и что с пузыриками!

Думаю, если яблоки очень сладкие, сахар вполне можно положить в меньшем кол-ве.

24 сентября 2013 года Арина А #

Уже попробовала и заготовила 10 литров! Отлично получилось - положила на 100 г меньше сахара!

26 августа 2013 года Арина А #

Залила порцию вчера - ждем результатов!

А у кого-нибудь с пузырьками получился?

22 августа 2013 года СНежк_а #

[+5]

Лар, некудышний из меня винодел)) Не получилось как у тебя, прозрачно и с пузырьками! Но на вкус нам очень понравился)) Приятный напиток со вкусом яблочек! Спасибо!

24 сентября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

На здоровье!

22 августа 2013 года asesia2007 #

[+5]

Лариса, огромное спасибо за такой вкусный напиток.Впервые в жизни попробовала сидр, еще буду готовить.

22 августа 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось!

21 августа 2013 года avoska #

Сделала по рецепту, поставила в холодильник. Градус явно невелик. Сегодня пришла свекровь, поделилась опытом. По ее совету сделала в пластиковой крышке отверстие, вставила туда трубочку от капельницы (странно, что она у меня вообще нашлась

), другой конец трубочки опустила в баночку с водой, чтобы весь газ уходил туда. Теперь снова в теплом месте стоит. Через неделю жду обещанный градус. Обязательно нужно чем-то залепить возможные пустоты между трубкой и отверстием в крышке, чтобы было герметично.

21 августа 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Чувствуется опытная рука мастера (это я про свекровь). Помню такие сооружения - у многих в квартирах стояли и действовали.
Не нужно ждать от напитка привычного для русского человека ГРАДУСА. Мы же не кальвадос делаем.
В самых крепких вариантах яблочный сидр - это не более 7%. Это легкий вариант приятного легкого слабоалькогольного продукта.

20 августа 2013 года Марченко Светлана #

Сделала половину порции, через 7 дней, получился почти уксус, пить невозможно. Делала в ведре, под марлей, верхний слой яблок загнил, может уменьшить время выстаивания или изменить количество сахара?

21 августа 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Ведро должно быть стерильно чистым,и марля, яблоки - вымыты. Вода - кипяченая или фильтрованная. При соблюдении этих условий ничего не гниет. Я не знаю, какая тепература у Вас на кухне. Если очень жарко, процесс брожения идет быстрее.

19 августа 2013 года chococat #

Спасибо преогромное за рецепт! Столько яблок в этом году...

21 августа 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

На здоровье!

18 августа 2013 года Хироко #

[+5]

Вот этот напиток мне очень понравился! Немного не достоял недели, но градусы уже гуляют и сладость осталась.

18 августа 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо за красивое фото!

15 августа 2013 года Ольга Бабич #

[+5]

Лар,это не сидр,это ядреная бомба!Подробно на форуме,спасибо дорогая!

15 августа 2013 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, душа моя! Аппетитнейшее фото!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочный сидр

Ингредиенты для «Яблочный сидр»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный сидр»:

Похожие рецепты

Настойка на сливе с корицей

Лимончелло

Сливочный ликер «Карамельно-шоколадный рай»

Кофейно-цитрусовый ликер "44 "

Мандариновая настойка

Апельвист

Напиток горячий "Виноградное яблоко"

Коктейль "Замороженная сангрия"

Глёг

Фотографии «Яблочный сидр» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!