• 11 октября 2012, 20:46
  • 49614

Пирожное "Черный лес"

Рецепт: Пирожное Черный лес

Black Forest. Очень шоколадно, очень нежно и очень вкусно! Рецепт мой, авторский, хотя идея от японского кондитера, но весь состав изменён мной, потому что приготовлены пирожные из расчёта на наши доступные продукты.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Черный лес"»:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8049.5 ккал
белки
130.6 г
жиры
576.8 г
углеводы
563 г
Порции
ккал
670.8 ккал
белки
10.9 г
жиры
48.1 г
углеводы
46.9 г
100 г блюда
ккал
335.4 ккал
белки
5.4 г
жиры
24 г
углеводы
23.5 г

Рецепт «Пирожное "Черный лес"»:

  • Бисквит.
    Отделить белки от желтков.
    Поместить в кастрюлю шоколад (200 гр), масло и воду (100 мл) и нагреть на медленном огне до растворения всех составляющих, постоянно помешивая.
    Снять с огня, немного остудить и ввести по одному желтки, хорошо каждый раз перемешивая.

  • В отдельной емкости взбить белки с сахаром и ввести их в два приема в шоколадно-желтковую массу.

  • Аккуратно добавить сухари, смешанные с миндальной мукой.

  • Распределить массу равномерно по всему противню, застеленному пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180 градусов С духовке до готовности (сухая лучина). Полностью остудить и разрезать на 2 коржа.

  • Сироп.
    Смешать коньяк с 70 мл вишнёвого сока (который мы сохранили от вишни в собственном соку).
    Крем эскимо.
    Сливки 600 мл взбить с сахарной пудрой. Отложить 200 гр. и поместить в холодильник.
    Шоколад 200 гр. растопить на паровой бане, остудить и соединить с взбитыми сливками (400 гр).

  • Сборка.
    Поместить корж в кулинарную рамку. Хорошо пропитать сиропом.

  • Равномерно покрыть шоколадным кремом эскимо. Сверху выстелить вишней и слегка вдавить её в крем.

  • Накрыть вторым коржом, пропитать сиропом и смазать отложенными сливками (200 гр.)

  • Поместить в холодильник и дать хорошо застыть. Разрезать на 12 порций.

  • Перед подачей покрыть какао, украсить вишенкой и листочком мяты.

  • Угощайтесь!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное "Черный лес"
Рецепт: Пирожное Черный лес

Black Forest. Очень шоколадно, очень нежно и очень вкусно! Рецепт мой, авторский, хотя идея от японского кондитера, но весь состав изменён мной, потому что приготовлены пирожные из расчёта на наши доступные продукты.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Черный лес"»:

Фотографии «Пирожное "Черный лес"» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замечательный рецепт, так и хочется попробовать. А какие размеры формы?
спасибо! я выпекала на противне застеленном пекарской бумагой 38х38 и потом вырезала 2 одинаковых коржа.
Очень красивое и вкусное пирожное!!!
большое спасибо!
Наташ, обалденное пирожное!!!
Большое спасибо, Таня!
Оооооочень апетитно !!!
и вкусноооо!!! спасибо!
Ответ для irisha27
ДЕВОЧКИ, Я ПРОПУСТИЛА САХАР ДЛЯ БИСКВИТА - 200 ГРАММ!!!
Добавьте, пожалуйста сахар в рецепт, чтоб у девчонок не было разочарований... спасибо!
Наташ, пирожное отличное!!! Так и хочется кусочек.......
спасибо большое!
Наталья, спасибо за рецепт очередного шедевра! У меня отдельная КК только с вашими рецептами. Когда готовлю по вашим рецептам, знаю, что ВСЕГДА будет объедение.
ох, это так приятно! спасибо!
Красиво! У нас делают торт "Черный лес", правда немного не такой. Вкусно!
Оля, это в новом стиле, но так же вкусно!спасибо!
как красиво! И уверена, что очень вкусно! Спасибо. Забираю в КК. Девчата, какие вы молодцы тут все на сайте. Какие вкусняшки готовите, Блиииииииииин, все так хочется.
Да, кулинары у нас, что надо! спасибо!
Это нечто! Шикарно, Наташа!
большое спасибо!
няяяяяя какая нямка!!!
елки-палки- это недостижимый уровень!!! Но!!!!! Есть к чему стремиться. Спасибо огромное за стимул
вот это правильно!
Очень шикарно!
Скажите,можно ли немного уменьшить количество шоколада,мне кажется черезчур шоколадисто.И можно как-то обойтись без кулинарной рамки?
Нет, не стоит! всё как раз в меру! без рамки не получится так ровно, но можно постараться!
Очень красивые, потрясающие пироженки!
спасибо, я старалась!
Подача очень красивая ну и пирожное восхитительное!
большое спасибо!
Просто сказочный десерт! Как всегда, впрочем... Приготовлю на ближайший праздник, рискну, под Вашим руководством. Ну о-о-очень красиво!
отвечу на все вопросы! удачи!
От такой красоты, я просто в шоке! Сколькож надо сил для такого великолепия! Зато результат потрясающий!
спасибо, Марина! как раз усилий минимум, попробуй и убедишься!
Забрала в КК, попробую, хотя боязно, вдруг не получится
уверена в тебе на 100%!
издевательница, нет слов, хочууууу
значит надо печь! спасибо, Светик!
Я такое чудо наверное не осилю , поэтому сразу прошусь в подруги .
осилите! добро пожаловать!
Я Маша - на "ты".
Постараюсь . Спасибо!!!
договорились!
Наташа! Как всегда - шикарный и вкусный торт! Браво!
спасибо большое!
Чудесные пирожные - . Рукоплещу!
спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки