Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

barskaПоваренок 8 уровня

14 октября 2012, 18:24
209281

Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски

Polpette al sugo. Эти итальянские мясные шарики "Polpette al sugo" знамениты и любимы во всём мире. На конкурс "Осень в Италии" хочу представить именно этот классический рецепт итальянской кухни, который, я надеюсь, понравится и Вам. Ярких красок и незабываемой осени!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски»:

Фарш мясной (говяжий или смешанный) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 6 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Томаты в собственном соку (консервированные, кусочками POMITO) — 800 г
Приправа (соль, перец, сахар )
Сухари панировочные / Панировка (или хлебные крошки) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Пармезан (мелко натёртый) — 2 ст. л.
Петрушка — 2 ст. л.
Тимьян (свежий или сушеный)

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2295.9 ккал	белки 44.7 г	жиры 123.7 г	углеводы 109.5 г
Порции
ккал 382.7 ккал	белки 7.5 г	жиры 20.6 г	углеводы 18.3 г
100 г блюда
ккал 125.5 ккал	белки 2.4 г	жиры 6.8 г	углеводы 6 г

Рецепт «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски»:

Даже если Вы куда-то спешите, но судьба неожиданно занесла Вас в Италию, как это сделал наш навигатор...
Не пожалейте время и остановитесь на часок-другой в каком-нибудь небольшом итальянском городке.
И прогуляйтесь узкими улочками, которые "куда-то " ведут, например... к морю.
или... просто вдохните запахи, которые доносятся из открытых окон, а быстрая итальянская речь домашних хозяек обязательно соблазнит приготовить нечто сытное, домашнее, итальянское...
Именно эти сентябрьские воспоминания о нашем отпуске и сопровождали меня, когда я готовила по этому знаменитому итальянскому рецепту...
Итак, приступим... Очистить лук и чеснок, мелко их нарезать и пассеровать в 2 ст. л. оливкового масла на умеренном огне, помешивая, до прозрачности.
Половину пассерованного лука и чеснока вынуть и добавить к фаршу, а к оставшейся луковой смеси добавить 2 ст. л. томатной пасты и немного протушить.
Затем добавить консервированные томаты в собственном соку, нарезанные кубиками (например, от POMITO), и оставить тушить наш соус на небольшом огне 30 мин. Кастрюлю крышкой не закрывать! Жидкость должна испаряться и соус должен загустевать. Периодически помешивать.

Загустевший томатный соус приправить солью, перцем и сахаром. Я добавляла ещё немного сушеного тимьяна.
В это время готовим "польпетте" - мясные шарики по-итальянски.
Смешать фарш с половиной обжаренной луковой смесью.

Я использовала смешанный фарш. Книжные и интернет-источники указывают разные виды фарша, но я думаю, что оба варианта будут хороши.
Добавить яйцо, панировочные сухари, мелко нарубленную зелень и, конечно же, пармезан, мелко натёртый на тёрке.
Тимьян я добавила в этот раз сушеный, но приправы - итальянские травы - можно подбирать по своему вкусу. Посолить и поперчить и хорошо вымешать.
Скатать небольшие шарики, размером с грецкий орех.
Обжарить их в разогретом оливковом масле со всех сторон до румяности.
Жареные польпетте окунуть в томатный соус и дать настояться в нём минимум 2 минуты, под крышкой.

На гарнир рекомендуют отварить спагетти (например, настоящие, итальянские, от Divella).
Приятного аппетита!
Buon Appetito!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Осень в Италии" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пикантный томатный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/68597/]Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски[/url]
[url=/recipes/show/68597/][img]/data/cache/2012oct/14/19/16434_27731-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Polpette al sugo. Эти итальянские мясные шарики "Polpette al sugo" знамениты и любимы во всём мире.
 На конкурс "Осень в Италии" хочу представить именно этот классический рецепт итальянской кухни, который, я надеюсь, понравится и Вам. 
 Ярких красок и незабываемой осени!

Ингредиенты: Фарш мясной, Лук репчатый, Чеснок, Масло оливковое, Томатная паста, Томаты в собственном соку, Приправа, Сухари панировочные, Яйцо куриное, Пармезан, Петрушка, Тимьян.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012oct/14/19/16434_27731-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски" title="Рецепт: Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Polpette al sugo. Эти итальянские мясные шарики "Polpette al sugo" знамениты и любимы во всём мире.
 На конкурс "Осень в Италии" хочу представить именно этот классический рецепт итальянской кухни, который, я надеюсь, понравится и Вам. 
 Ярких красок и незабываемой осени!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4180">Томаты в собственном соку</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/68597/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски»:

Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Томатная паста Томаты в собственном соку Приправа Сухари панировочные Яйцо куриное Пармезан Петрушка Тимьян

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

155

Спагетти с мясными шариками в томатном соусе

22
155
10097

135

Куриные мясные шарики в томатном соусе

36
135
11329

Свиные фрикадельки со шпинатом

20
15
1935

Жареные фрикадельки с томатным соусом

13
13
4470

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

1817

Салат "Неожиданное удовольствие"

80
1817
143423

1879

Сирийская намазка "Махаммара"

189
1879
99013

668

Овсяное печенье с орехами

34
668
13310

Фотографии «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 октября 2012 года Haruka #

Ниночка, как же аппетитно!!! Яркие, красочные фото!!!
С удовольствием прогулялась по улицам Италии!!! (вот бы наш навигатор так ошибся.)
Удачи!!!

16 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Ниночка, как же аппетитно!!! Яркие, красочные фото!!!

Спасибо, Наташа! Рада, что понравились!

вот бы наш навигатор так ошибся.)

Главное, чтобы "рулевой" не ругался...

17 октября 2012 года Haruka #

Ниночка, как же аппетитно!!! Яркие, красочные фото!!!Спасибо, Наташа! Рада, что понравились!

вот бы наш навигатор так ошибся.)
Главное, чтобы "рулевой" не ругался...

Думаю, что я сама на себя точно не заругаюсь!

17 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Ну тогда приятных "заблуждений"!

18 октября 2012 года Haruka #

Ну тогда приятных "заблуждений"!

Спасибо!

15 октября 2012 года reed #

Нинуля, вкусная экскурсия получилась,

За Италию !!!

16 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Оля, но это скорее, воспоминания... За Италию, конечно!

15 октября 2012 года стажер #

"Поздний вечер в Сорренто нас погодой не балует, вот и кончилось лето, до свидания, Италия... " Уже который день крутится в голове, слушаю эту замечательную песню сейчас и пишу. ХОЧУ в Италию, хочу польпетте.

И я не боюсь своих желаний.

Нина, спасибо за фотографии, за "кусочек" Италии. Удачи тебе в конкурсе!

16 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Ритуль, за желания

! Рано или поздно, но они исполняются....

даже невзначай...

15 октября 2012 года GreenTea #

Нина, замечательное исполнение! Очень ярко и красиво! Излишне уточнять что польпетте очень вкусны. Удачи!

16 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Тиночка, спасибо! Рада, что тебе понравилось исполнение, про рецепт - молчу, он давно уже нравится всему миру!

Йо-хооо! Вот и оценка итальянского эксперта!

Танцую попой ламбаду на стуле

17 октября 2012 года GreenTea #

Танцую попой ламбаду на стуле

Интересный лингвистический пассаж.

Нин, где Е55-А23 представляю где находится, надеюсь вы не до Триеста прокатились?

17 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

До него самого, прям в точку! И в Удине нас по городу "поносило"

...а дальше наш маршрут лежал в Словению, Порторож, это совсем близко от Триесте 26 км, так что навигатор как-то удачно нас "свернул" налево...

15 октября 2012 года olia999 #

Нинуль! Я в восторге!Какие у тебя чудесные рецепты и исполнение

фотографиями залюбовалась. А история... прям захотелось в Италию, но... пока это только мечта

как и Париж

100% мое,забираю с огромным удовольствием

Спасибо тебе,дорогая

и удачи

16 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Оленька, спасибо тебе солнышко!

У меня в этом году все мечты сбывались как-то сами по себе, помимо их особого "хотения", скорее "волей случая", так тоже иногда бывает...

Совершенно случайно был и Париж, и Италия, и ... надеюсь, чудеса не кончатся

15 октября 2012 года Барсуке #

Брависсимо!!!

16 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Грасиас!

15 октября 2012 года Pusselka #

Нина какие фото красивые, а блюдо просто отпад! так по-домашнему ммм, мечтаю в Италии побывать, была только в Греции

16 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Гуленька!

Иногда сбываются и мечты, но ...волею судьбы или... банальной ошибки

15 октября 2012 года Eva Grimm #

Нинуля!!! Какие фото!!! В тарелочке понравилось мне особенно!

16 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Машунька, а фото, действительно трудно выбрать для главной, но я очень пыталась изобразить небрежно-итальянский домашний стиль...

15 октября 2012 года мисс #

вот это по-моему, вкусно, по-домашнему.

16 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Светик, всему миру - нДРавится...

15 октября 2012 года Sugar #

Какие очаровательные шарики! Такое не может быть не вкусным!

Путеводителю тоже плюсик, как он вас классно привел.

А тарелочка.... я тоже в этом плане искала, но не повезло! Удачи тебе!

16 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Олечка!
...не буду рассказывать про слова благодарности от моего мужа, которые услышал навигатор в свой адрес

, но в итоге... что главное? Получить удовольствие от поездки? Вот мы и воспользовались этой "оплошностью" и ...получили

14 октября 2012 года Ттшка #

Нина , замечательный рецепт ! А какая красивая тарелочка, слов нет , завидую молча!
ПЫ.СЫ.
Сегодня наконец - то установили духовку и уже опробовали , запекала 3,5 кг. курицу , просто чудо!!! В своей никогда бы ее целиком не запекла , а тут красота! Теперь очередь за выпечкой , ведь в моей всегда низ подгорал , а здесь думаю все будет ок, еще раз спасибо !

14 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша! Рада, что моя работа тебе понравилась!

Здорово, что духовка работаетЪ! Слава Поварёнку! Гип-гип!

15 октября 2012 года Sugar #

↑Ответ для Ттшка

Ага! Вот он счастливый обладатель духовки!

С обновкой тебя!

15 октября 2012 года Ттшка #

Спасибо , Оль , это такая весЧЬ , слов нет ! Спасибо Нинуле !

15 октября 2012 года olia999 #

↑Ответ для Ттшка

Ой, как здорово!!!! Танечка,поздравляю с обновкой

14 октября 2012 года Ninzonka #

Ниночка, очень вкусные шарики! Удачи в конкурсе!!!

14 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Нинулька!

14 октября 2012 года freziya1 #

Ну класс!!! Давно болею идеей посетить Италию, но все никак. Попробую создать Италию дома, на кухне

14 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Бойтесь своих желаний, они сбываются!..

Готовьте на здоровье, рецепт проверен уже поколениями поклонников...

15 октября 2012 года freziya1 #

Муж увидел, сказал тефтели. Похожи, но с сильным итальянским акцентом

15 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

муЗЧинам всегда виднее, с их колокольни! Пусть будут тефтели, но итальянские

14 октября 2012 года Балеринка #

Ну очень вкууууусно и красиво! Удачи!!!

14 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо! Я искренне рада, что понравилось!

14 октября 2012 года белошвейка #

Ниночка, лови плюсик

Рецепт замечательный и оформление как всегда на отлично. Желаю удачи

14 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Оленька, словила! Шлю тебе парочку

ярких итальянских шариков на блюдечке с голубой каёмочкой...

15 октября 2012 года белошвейка #

Спасибо, милая

14 октября 2012 года natapit #

Нинуль! я очень большой любитель этого блюда! красочно, сочно - обалденно красиво!

14 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Натулик! Я знаю, что польпетте любят во всём мире и они очень знамениты...

14 октября 2012 года Kipariss #

Нин красивейшие фото, и история с навигатором хорошая вышла, а так бы не запутал он вас и не получилось бы вот такого красивого рецепта! Мы тоже собираемся по Европе на машине, надеюсь наш заведет нас так же увлекательно!
УДАЧИ В КОНКУРСЕ!

14 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Машунь, история с навигатором, сподвигла меня не только на создание итальянского рецепта, но и дала возможность перелистать до сих пор ещё не разобранные отпускные снимки

Если ваш навигатор занесёт вас в наши края, то - Добро пожаловать!...

14 октября 2012 года Kipariss #

Нин а я что то забыла где ты живешь?

14 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

В Бавариии, юг Германии...

14 октября 2012 года Kipariss #

Мы будем в Франкфурте пару дней а от туда махнем на Париж, я хочу писать о поездке в дневниках, надеюсь она у нас удастся! Очень хочу провести так сказать гастрономический экскурс!

14 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

...далекова-то от нас, жаль, конечно. Желаю приятной - во всех отношениях - поездки!!!

14 октября 2012 года DAISY # (модератор)

Я в восторге! Репортаж! Отличный рецепт! Шикарные композиции и фотографии! Желаю победы. А себе желаю - приготовить такие шарики.

14 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Светочка, очень ценю твой восторженный комментарий - это ведь большая редкость! Спасибо за пожелания, готовь на здоровье!

14 октября 2012 года Лианда #

Ниночка, это не рецепт, а энциклопедия! С огромнейшим интересом прочитала рецепт и полюбовалась твоими фотографиями! Навигатору вашему особая благодарность! Иначе не видать нам такой красоты! Удачи вам в конкурсе!

14 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Тонечка, спасибо тебе! Я - не Википедия, но просто сам рецепт пробудил самые лучшие воспоминания, адреналин взыграл...

14 октября 2012 года Масяся #

Очень люблю эти шарики!
Красочный рецепт, Нинуль!
Удачи!

14 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Машенька!
Очень удивилась, когда не нашла этой классики на нашем ресурсе

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 "Мичиган"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски

Ингредиенты для «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски»:

Другие варианты рецепта

Спагетти с мясными шариками в томатном соусе

Куриные мясные шарики в томатном соусе

Свиные фрикадельки со шпинатом

Жареные фрикадельки с томатным соусом

Похожие рецепты

Тефтели с кус-кусом и цуккини

Спагетти с мясными шариками

Бризоль

Котлеты "Гнезда счастья"

Маффины из савойской капусты

Фрикадельки "Шведские"

Мясо-овощные котлеты в духовке

Тыквенно-мясные тефтели

Трое в лодке-сковородке

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Неожиданное удовольствие"

Сирийская намазка "Махаммара"

Овсяное печенье с орехами

Фотографии «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски» от приготовивших (32)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V225 "Мичиган"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!