Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

barskaПоваренок 8 уровня

24 октября 2012, 21:12
37358

Картофельный гратин со свиной вырезкой

Lonza di maiale arrosto con patate gratinate. Вы любите мясо с картофелем? А в овощном соусе? А с сырной корочкой? Тогда не проходите мимо этого великолепного итальянского рецепта! Предлагаю вашему вниманию очень распространённое итальянское блюдо Lonza di maiale arrosto con patate gratinate, которое прекрасно подойдёт для холодных осенних дней и первых заморозков, и очень понравится всей семье.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:

Картофель (неразваривающийся) — 6 шт
Свинина (филе) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Грудинка (или бекон) — 125 г
Томаты в собственном соку (консервированные кубиками) — 400 г
Сливки — 50 мл
Сыр твердый (Гауда, средней выдержки) — 100 г
Масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Паприка сладкая (молотая) — 0,5-1 ч. л.
Приправа (Прованские травы) — 2 ч. л.
Бульон (или вода) — 150 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2874.2 ккал	белки 135 г	жиры 166.3 г	углеводы 181.9 г
Порции
ккал 718.6 ккал	белки 33.8 г	жиры 41.6 г	углеводы 45.5 г
100 г блюда
ккал 129.5 ккал	белки 6.1 г	жиры 7.5 г	углеводы 8.2 г

Рецепт «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:

Помыть и отварить картофель в мундире в подсоленной воде около 20 минут. Обдать холодной водой и оставить остывать.
Я использовала именно свиную вырезку - наиболее ценную часть туши животного.. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежным и вкусным при приготовлении мясом.

Свиную вырезку помыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами, хорошо поперчить и посолить со всех сторон. Разогреть в сковороде масло.
Обжарить филе со всех сторон около 8 минут, не пересушивая. Вынуть из сковороды и завернуть в фольгу, чтобы сохранить мясо тёплым и сочным.
Нарезать кубиками лук, грудинку, подготовить помидоры в собственном соку, нарезанные кубиками (очень удобно использовать уже готовые для такого блюда помидоры ТМ "POMI")
2 ст. л. нарезанной грудинки отложить в сторону. В оставшемся от жарки мяса жире и выделившемся мясном соке поджарить лук и грудинку.
Добавить помидоры с соком, сливки (например, от ТМ Parmalat),
Бульон,
Приправы (прованские травы, красную паприку, соль, перец). Дать соусу закипеть и варить на небольшом огне 5 мин.
Картофель очистить и нарезать дольками толщиной в 1 см.
Нарезать свиное филе кусочками такой же толщины.
Форму для запекания смазать маслом и выложить поочерёдно картофель и мясо (здесь видно, что самые толстые части мясной вырезки внутри ещё сыроваты, но сочные, всё допечётся и пропитается, благодаря соусу!)
Залить соусом. Посыпать натёртой гаудой. Кстати, прекрасно подойдёт и сулугуни!
Распределить сверху кусочки отложенной грудинки (бекона).
Запекать в разогретой до 200*С духовке 20-25 минут.
Рекомендуют подавать гратин со свежим салатом и красным вином, например, Merlot!
Приятного аппетита! Buon Appetito!

Спасибо Тиночке - нашему итальянскому эксперту - за дружескую помощь в прояснении некоторых моментов, касающихся данного блюда!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Осень в Италии" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: праздник ужин обед второе запеканка

Вкусы: томатный сливочный мясной овощной пикантный пряный богатый сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/68917/]Картофельный гратин со свиной вырезкой[/url]
[url=/recipes/show/68917/][img]/data/cache/2012oct/24/05/22837_71659-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Lonza di maiale arrosto con patate gratinate. Вы любите мясо с картофелем? А в овощном соусе? А с сырной корочкой? Тогда не проходите мимо этого великолепного итальянского рецепта!

Предлагаю вашему вниманию очень распространённое итальянское блюдо Lonza di maiale arrosto con patate gratinate, которое прекрасно подойдёт для холодных осенних дней и первых заморозков, и очень понравится всей семье.

Ингредиенты: Картофель, Свинина, Лук репчатый, Грудинка, Томаты в собственном соку, Сливки, Сыр твердый, Масло оливковое, Соль, Перец черный, Паприка сладкая, Приправа, Бульон.
Тэги: праздник, ужин, обед, второе, запеканка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофельный гратин со свиной вырезкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012oct/24/05/22837_71659-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофельный гратин со свиной вырезкой" title="Рецепт: Картофельный гратин со свиной вырезкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Lonza di maiale arrosto con patate gratinate. Вы любите мясо с картофелем? А в овощном соусе? А с сырной корочкой? Тогда не проходите мимо этого великолепного итальянского рецепта!

Предлагаю вашему вниманию очень распространённое итальянское блюдо Lonza di maiale arrosto con patate gratinate, которое прекрасно подойдёт для холодных осенних дней и первых заморозков, и очень понравится всей семье.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4180">Томаты в собственном соку</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/9/">запеканка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/68917/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофельный гратин со свиной вырезкой

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:

Картофель Свинина Лук репчатый Грудинка Томаты в собственном соку Сливки Сыр твердый Масло оливковое Соль Перец черный Паприка сладкая Приправа Бульон

Тэги: праздник, ужин, обед, второе, запеканка

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

253

Теплый капустный салат с макаронами

86
253
7488

543

Домашняя ветчина в мультиварке

38
543
11172

842

Быстрый бисквитный рулет

179
842
273092

Фотографии «Картофельный гратин со свиной вырезкой» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

25 октября 2012 года Guido #

Нин, как и всегда - умиляюсь. нежно, красиво и выглядит вкусно. листики осенние - явно в тему. дополняют картинку, создают атмосферу (кстати, редко кому удается создать атмосферу блюда, это очень даже талант). я попробую сделать этот гратин в субботу, когда не буду занят работой. но, Твоя репутация и моя бесконечная симпатия к Твоим произведениям - говорят мне - что в любом случае - это будет вкусно! спасибо!!!

вкуснейших поцелуйков Тебе от любящего Тебя человечка и замечательных будней!!!!

25 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за столь высокую оценку! Я вся в помаде

. Готовьте на здоровье! Уверена, что понравится!

25 октября 2012 года natapit #

замечательно! ярко. сочно, сытно и ооочень вкусно!

удачи, Нинуль!

25 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Натульчик!

Будем ловить пСиСу удачи за хвост!

25 октября 2012 года Wera13 #

Шедеврально

Забрала в КК. Спасибо- Вы и вправду- Королева Запеканок

25 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Грасиа! Ношу титул 2й день с гордостью

! Готовьте вкусно и радуйте себя и своих близких!

25 октября 2012 года белошвейка #

Нинуль, рецепт очень понравился. Забираю, спасибо

А тебе от всего сердца желаю победы

25 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

На здоровье, ОлюшКа! Очень рада, что рецепт понравился!

24 октября 2012 года zvezda-petrova #

Восхитительно! Какое великолепие Вы сотворили из просто картошки и просто мяса!

Талант!

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Попробуйте привычный картофель и мясо, но по-итальянски! Надеюсь, что очень понравится!

24 октября 2012 года zvezda-petrova #

Ну, сегодня уже поздно, а на выходных обязательно попробуем, спасибо Вам за рецепт и удачи в конкурсе!

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

Буду рада услышать Ваши впечатления

24 октября 2012 года Seagull_L #

О, мои любимые тарелочки! Шикарно, Нин! Все шикарно - блюдо, тарелки, листья... Нравится, в общем

Удачи!

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасиб, Ларкин за поддержку! Ценю!!!

24 октября 2012 года swetik-semizwetik #

Ниночка,шикарный рецепт.Удачи тебе

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Светулькин, спасибо тебе, моя радость!

Очень рада твоей поддержке!..

24 октября 2012 года Janecheh #

И вкусно и красиво!

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Женечка!

24 октября 2012 года Друидка #

Красотища! Удачи в конкурсе!
P.S. Показала парню этот рецепт, и тут же услышала: "Я хочу хочу хочу хочу такую запеканку!"

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо! Я даже и не сомневаюсь, что муЗЧины по достоинству оценят рецепт!

24 октября 2012 года ЭнВэ #

Нин, ты королева запеканок!

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Ты знаешь, я уже подсознательно давно была готова получить этот титул! Очень рада, что получила его из твоих уст!

24 октября 2012 года ЭнВэ #

Ну, выходит мы с тобой друг друга удостоили, я очень рада, что ты очень рада и согласна его принять!

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Какая я вся титуловано-коронованная!

ПАйду спать со своей "титульной" наградой" и пусть мне приснится... что-нибудь приятное, например, Грузия...

25 октября 2012 года ЭнВэ #

Спокойной ночи, Ваше Величество!

25 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Обожаю тебя, гэноцвале!

25 октября 2012 года ЭнВэ #

Взаимно, майне либе!

25 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Какие мы с тобой вУмные!

25 октября 2012 года ЭнВэ #

А то!

24 октября 2012 года olia999 #

Ниночка!Супер красиво и супер вкусно

С удовольствием и благодарностью забираю в свою копилочку

Удачи тебе,дорогая

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Готовь на здоровье, Ольчик! Очень буду рада, если блюдо пригодится в любой семье, в будни и праздники!

24 октября 2012 года olia999 #

Не сомневайся, пригодится и еще как

многие из твоих рецептов прочно и навсегда засели в нашей семейной кк. За что тебе громадное спасибиЩЕ

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Как я рада, что "заграничные" рецепты становятся доступны молодым семьям бывш.пространства под названием СССР! У меня когда-то была (до сих пор есть, кстати!) тетрадка, куда я переписывала рецепты из Бурда-моден... переписывала то, что знакомое по ингредиентам, но так и не смогла приготовить в 90-е... а сейчас читаю - улыбаюсь.

24 октября 2012 года olia999 #

Недоступными бывают лишь некоторые ингридиенты (цены на некоторые из них просто аховые

в то время как в ближнем зарубежье это стоит в три раза дешевле ) стараюсь менять на что-то идентичное по вкусовым свойствам... если уж совсем никак, то не включаю вообще (если не сильно бьет по результату). Как-то так, Нинуль
Но для этого гратина есть ВСЕ, так что буду творить

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Здорово! Я очень рада, что есть возможность готовить из того, что доступно и ТО, что ЖЕЛАЕШЬ!

24 октября 2012 года Ольга Бабич #

Нинуль,отлично!Удачи тебе!

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за поддержку, Оленька!

24 октября 2012 года Ттшка #

Да чуть не забыла , тарелочки изумительные !!!

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Тарелочки уже старенькие...

24 октября 2012 года Ттшка #

Да , этим и хороши !

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

...эээ, двухлетние, но купленные в "итальянскую распродажу", а вот форма - уже многолетняя

24 октября 2012 года Ттшка #

Какая красота и вкуснота!!! Калорийно , но так хочется ! Умница !

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Танюш, знаю, что калорийненько, но, во-первых, - не каждый день, а, во-вторых, - кто себя не балует подобной вкуснятинкой в холода? ОрганизЬмЪ требуетЪ!

24 октября 2012 года Ттшка #

Согласна с тобой на все 100 , я бы сейчас отведала !

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

протискиваю сквозь монитор тарелочку, а следом бокальчик

! Всё поместилось?

24 октября 2012 года orudakva #

Безумно аппетитно!

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Ольчик! И фантастически вкусно!

25 октября 2012 года orudakva #

Несомневаюсь даже!

24 октября 2012 года reed #

Объедение,одним словом!!!

24 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Мои именно так и сказали!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Картофельный гратин со свиной вырезкой

Ингредиенты для «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:

Похожие рецепты

Запеченный свиной окорок

Рулады по-немецки

"Кармашек" из свинины

Отбивные в мандариновом соке

Корейка с начинкой

Мусака под соусом бешамель

Свинина в горшочках

Антрекот из свинины под винным соусом

Сочная свинина с пекинской капустой

Попробуйте приготовить вместе

Теплый капустный салат с макаронами

Домашняя ветчина в мультиварке

Быстрый бисквитный рулет

Фотографии «Картофельный гратин со свиной вырезкой» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!