Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.
NavelyПоваренок 7 уровня
- 25 ноября 2012, 22:38
- 104842
Янтарный торт от Т. Л. Толстой
Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:
- Яблоко (лучше всего сорта Антоновка) — 1,5 кг
- Сахар коричневый (1 стак. в тесто +1 стак. в яблоки) — 2 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 3 шт
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Ванилин — 2-3 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3871.8 ккал |
белки
40.9 г |
жиры
106.9 г |
углеводы
680.1 г |
| Порции | |||
| ккал 322.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 56.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.8 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:
-
Подготовить все продукты.
Сразу хочу сказать, что в ингредиентах я не ошиблась, нужно именно 1,5 кг яблок.
У меня яблоки не покупные, без химии, поэтому, после некоторого хранения дома, у них вид не очень красивый. -
Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
-
Яблоки разрезаем на 4-8 частей, удаляем сердцевину, не очищаем от кожицы, выкладываем в форму, в два ряда.
-
Засыпать яблоки одним стаканом сахара.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. -
Запекаем в течение 30-40 минут. Время и температуру регулируйте по своей духовке. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.
-
Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Слегка взбить.
-
Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Если нет разрыхлителя, можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную уксусом.
-
Тесто взбить, но не сильно.
-
Выливаем тесто на запеченные яблоки. Ставим опять в духовку на 20-30 минут.
-
Это наш торт после выпечки.
Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить. -
Далее торт переворачиваем на блюдо. Снимаем бумагу.
Вот такой красавец, действительно янтарный на вид. -
Затем наливаем наливаем чай, непременно из Тульского самовара. Угощаемся.
-
Здесь кусочек в разрезе.
Это получается не торт в привычном понимании, а скорее всего вариант запеченных яблок, тесто служит здесь подушкой для яблок.
Очень нежно и вкусно.
Этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной.
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.
По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.
Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.
По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.
Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2015 года 1shu49 #
1 апреля 2015 года Navely # (автор рецепта)
2 марта 2015 года relook #
Неожиданно длинный отзыв на простую тему у меня получился, но я надеюсь, что он будет полезен тем, кто будет печь этот пирог впервые.
Янтарный пирог чудесен
2 марта 2015 года Navely # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года Борис Шаповалов #
4 февраля 2015 года Navely # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года AlenaF #
5 сентября 2014 года AlenaF #
Очень интересна история возникновения такого пирога. А может это вымысел? Кто знает...
"Две пожилые мадемуазель Татан и Ламотт-Беврона в Орлеане как-то приготовили в честь одного визитера яблочный пирог. Когда одна мадемуазель хотела вынуть его из духовки, ей на руку прыгнула кошка, и пирог начинкой вниз приземлился на пол. Не теряя присутствия духа, мадемуазель подняла неудавшийся десерт, положила его кверху дном в форму и еще раз запихнула в духовку. Поэтому дно пирога образовало карамель, которая и является особенностью этого пирога, замечательно вкусного."
Вот такая история.
28 августа 2014 года Nat W #
Это в общем, теперь чуть подробнее. По-вкусу (это персональное мнение!) слишком сладко. И яблоки, и тесто. Кроме того, яблоки при запекании выделили очень много сока и перевернуть остывший пирог оказалось делом не простым (не буду вдаваться в подробности).
Яблок много, это хорошо, но в следующий раз, если захочется печёных яблок, запеку яблоки, а захочется пирога, воспользуюсь др. рецептом. Зачем пишу всё это? Просто поделилась впечатлениями. Ни в коем случае не хочу кого-то обидеть. Более 50-ти восхищающихся отзывов - это показатель, но, как говорится, о вкусах не спорят. Так что без обид!
28 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
25 августа 2014 года Пч-лка Дарья #
25 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
12 августа 2014 года caramel77 #
12 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
12 августа 2014 года caramel77 #
12 августа 2014 года Navely # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Gabenka #
22 июня 2014 года Linata09 #
23 мая 2014 года Изобелла #
23 мая 2014 года Navely # (автор рецепта)
22 мая 2014 года ljaljka #
22 мая 2014 года Navely # (автор рецепта)
14 марта 2014 года гугуся #
14 марта 2014 года Navely # (автор рецепта)
2 марта 2014 года Anja45 #
2 марта 2014 года Anja45 #
2 марта 2014 года Navely # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года Masumi #
8 февраля 2014 года LorochkaT #
8 февраля 2014 года Navely # (автор рецепта)
8 февраля 2014 года LorochkaT #
25 января 2014 года AngelN #
25 января 2014 года Navely # (автор рецепта)
22 января 2014 года Neggy #
22 января 2014 года Navely # (автор рецепта)
21 января 2014 года Margana #
21 января 2014 года Navely # (автор рецепта)
4 января 2014 года skolna #
6 января 2014 года Navely # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: