Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 25 ноября 2012, 22:38
  • 102800

Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Рецепт: Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3871.8 ккал 		белки
40.9 г 		жиры
106.9 г 		углеводы
680.1 г
Порции
ккал
322.7 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
8.9 г		 углеводы
56.7 г
100 г блюда
ккал
203.8 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
35.8 г

Рецепт «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

  • Подготовить все продукты.
    Сразу хочу сказать, что в ингредиентах я не ошиблась, нужно именно 1,5 кг яблок.
    У меня яблоки не покупные, без химии, поэтому, после некоторого хранения дома, у них вид не очень красивый.

  • Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

  • Яблоки разрезаем на 4-8 частей, удаляем сердцевину, не очищаем от кожицы, выкладываем в форму, в два ряда.

  • Засыпать яблоки одним стаканом сахара.
    Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

  • Запекаем в течение 30-40 минут. Время и температуру регулируйте по своей духовке. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.

  • Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Слегка взбить.

  • Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Если нет разрыхлителя, можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную уксусом.

  • Тесто взбить, но не сильно.

  • Выливаем тесто на запеченные яблоки. Ставим опять в духовку на 20-30 минут.

  • Это наш торт после выпечки.
    Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить.

  • Далее торт переворачиваем на блюдо. Снимаем бумагу.
    Вот такой красавец, действительно янтарный на вид.

  • Затем наливаем наливаем чай, непременно из Тульского самовара. Угощаемся.

  • Здесь кусочек в разрезе.
    Это получается не торт в привычном понимании, а скорее всего вариант запеченных яблок, тесто служит здесь подушкой для яблок.
    Очень нежно и вкусно.

Этим рецептом поделилась сотрудница музея Ясная поляна, это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной.
Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.




По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.

Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкие истории" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный яблочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Янтарный торт от Т. Л. Толстой
Рецепт: Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Предлагаю Вам оригинальный и очень вкусный торт... Но это не обычный и привычный всем торт. Заходите и узнаете.

Ингредиенты для «Янтарный торт от Т. Л. Толстой»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Янтарный торт от Т. Л. Толстой» от приготовивших (107)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Надюша! Я ещё раз испекла этот тортик! Хотела добавить второе фото, целое сочинение тебе написала про свой второй раз , но всё пропало, т.к второе фото добавлять нельзя.
Светик, про сочинение о-очень интересно...
Да я - дурында Хотела же сначала скопировать в карман перед отправкой коммента, но поторопилась А второй раз повторяться - нетути вдохновения
ну что ж, бывает, придется жить мне без сочинения
Надюша! Принимай отчетик .Пекла с яблоками Семеренко. Получилось очень вкусно и янтарно! Моей семье очень понравилось. От моих мужчин тебе привет и спасибки. Спасибо за отличный рецепт. Целую!
Светуля, какая красота, спасибо, очень порадовало твое фото, своим мужчинам передай "Приятного аппетита!"
Надюшаааа! У меня нет пока Тульского самовара, но и без него торт - это нечто. Это что-то Это одна из лучших выпечек за всю мою историю готовки (больше чем за 20 лет). Опять фотоаппарат мой бастует, не могу выложить фото Он действительно янтарный. И от него осталась четверть, боюсь, до утра не дотянет.
Диночка, лапочка, спасибо за такой восторженный коммент! Я знаю что и без самовара он вкусен! Кушайте на здоровье!
Получилось очень вкусно и симпатичненько!!!
я рада, что вам понравилось
Как и обещала меняю фото на более янтарное)))
Красота и смакота!!!
Тебе ещё приветы в Спасибках.
бегу-бегу
Вот и я шлю свой фотоотчетик. Буду юбилейная, сороковая ))))

Вчера у нас был солнечный день, и я, как доставала из формы это чудо, прямо залюбовалась - торт на солнце действительно прямо светился весь янтарными лучиками.... И вкус был настоящий "графский" - приятный и изысканный...

Спасибо за чудесный рецепт!
Как же мне приятно, это просто праздник для меня! Спасибо огромное за доверие к рецепту и прекрасное его исполнение! Очень рада что рецепт не разочаровал и все остались довольны!
Очень хотела похвастаться своим первым творением, точнее, хотя бы последним кусочком). Еще раз спасибо от меня и от моего мужа))!
Извините за качество, но фотка с телефона(.
↑Ответ для ТанР
Спасибо Вам за фото, не беда что не очень качество, главное что Вам понравилось!
Вкусный и нежный пирог!!
Спасибо большое за доверие к рецепту!
Надюшка! У меня тортик не получился, а получился вкуснейший десерт! Спасибо за него!!!!
Светуля, спасибо тебе за доверие, это и есть больше на десерт похоже, я и в описании предупредила, тесто просто как бы подушка для яблок, но название оригинальное не меняла.
Мне подарили много яблок, уверена, что в ближайшие дни буду готовить и готовить этот десерт, один заканчивается - пеку новый
Сначала прочитала "рекламу" на форуме, потом уже сам рецепт и отзывы здесь. Теперь уже грех не попробовать приготовить такую красоту без лишних заморочек! Это же мечта: вкусно и просто!
буду рада если Вам понравится
Приготовила! И теперь могу признаться, это моя первая самостоятельная выпечка. И я очень Вам благодарна, что у меня все получилось по Вашему рецепту и мой первый опят не станет последним). Тысячу раз Вам спасибо!
для меня это лучшая новость, удачи Вам в дальнейшей выпечке, благодаря поваренку и пошаговым фотографиям Вы и с легкостью приготовите и более сложные, настоящие торты
Какой интересный рецепт... У меня в этом году только кислые яблоки неизвестной породы...Вот и попробую!!!
они как раз хорошо должны сюда вписаться
Я тоже люблю сочетание "кислые яблоки - сладкое тесто".
Надюша, тысячу раз спасибо за сногсшибательный торт! Это волшебство какое то! Такой вкусной выпечки с яблоками мне еще пробовать не доводилось, честное слово! Все, кто дегустировал торт дружно заявили, что это груши! Каким то чудесным образом яблоки, действительно пахли грушей. а хрустящая корочка теста - это вообще отдельная история в географии! Надюша, огромнейшая тебе благодарность в лице моей семьи и друзей! Восхитительный десерт! Брависсимо!
P.S. Антоновки не нашла, пекла торт с яблоками сорта Кальвиль снежный.
Людочка, ты отрада моих глаз (ушей), читать твои комментарии хочется как хорошую книгу, перечитывая по много раз! Спасибо тебе солнышко за чудесный отчет, очень рада что понравился этот пирог, а вкус груши возможно присутствует в яблоках этого сорта. Кушайте на здоровье!
вкус груши возможно присутствует в яблоках
Надюша, все может быть, чему мы несказанно рады! У меня получился громаднейший торт высотой в спичечный коробок, и вся эта красота была уничтожена в мгновение ока. Яблок я использовала аккурат полтора кг, форма диаметром 25 см.
Кушайте на здоровье!
Эх, Надюш! Уже скушали! От торта остались одни лишь крошки и чудесные воспоминания!
Спасибо тебе еще и еще раз!
Надюш, загляни еще сюда http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5124&start=165
Надя, огромное спасибо! Делается не сложнее шарлотки, а результат восхитительный! Не было у меня антоновки, а были твердые сладкие яблоки (они видны на фото). Поэтому надо было положить в яблоки меньше сахара, а я не сообразила. В следующий раз учту.
Катюш, спасибо за фото, такой красивый у тебя пирог, прям точно как мармелад сверху! Очень рада, что вам понравилось!
Спасибо за рецепт!
Фото добавляю , Надюша, это что-то...Испекла это чудо, ничего общего с шарлоткой ... Восхитительно... быстро сфоткала, а то... не успела бы... 1,5 кг - это как раз для этого торта...Обьеденье, мои сказали - мало... Форма 28 см. Яблоки получились в карамели и не надо её отдельно варить, как во французских татенах... Мне это очень удобным показалось...Спасибо, дорогая!!!
Леночка, у меня сегодня праздник души случился, такой великолепный отчет и восторженный комментарий, очень-очень рада что рецепт пришелся по душе, кушайте на здоровье. Спасибо за доверие!
А я ещё твой ответ прочла для Лары Kleine Hase, смеялась... что графья не дураки были.. Таки да!!! Пока я тут, малая второй кусок, вдвое больше первого прикончила...с чайком... А теперь восторженные смайлики
кушайте на здоровье
Надюша!
Восхитительно яблочно, сочно, ароматно, вкусно!
Этот пирог и у меня останется в фаворитах - до чего хорош! Спасибо тебе за прекрасный рецепт, за то, что познакомила нас с этой изумительной выпечкой! Целую, дорогая!
(еще смайлик "в обмороке"), Лара, если серьезно, то очень удивлена, польщена и обрадована твоим отчетом, какие у тебя великолепные пироги и торты, а туут вот такой сюрприз, мой "тортик" приготовила, я очень рада что тебе понравился, все таки, как писала Наташа, графья были не дураки, и мы приобщились к их кухне.
Ларочка, спасибо, я тебя люблю
мой "тортик" приготовила
Надюша! Ну что ты, ты меня прям в краску вогнала... Твои рецепты восхитительны, как и рецепты остальных поварят! Спасибо тебе ещё раз, дорогая! Целую!!!
Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам по Вашему рецепту Получилось очень вкусно и очень "по-русски" с тонким ароматом запеченного яблока и чего-то такого родного, уютного, теплого...Спасибо за рецепт! Удачи и всех благ!
Я очень-очень рада что Вам понравилось, спасибо за такой восторженный отзыв!
Очень люблю, когда в пироге много яблок, а если они еще и такие карамельные! Спасибо за рецепт! Примите мой скромный фотоотчет, пока только учусь
У Вас замечательный отчет!!! Спасибо Вам за доверие к рецепту!
С момента первой выпечки пекла уже раз 5 пять, интересно, что с разным сортом яблок, вкус торта отличается, но это всегда вкусно! Еще раз спасибо!
Испекла сегодня торт по вашему рецепту.1,5кг яблок не влезли в мою форму. Но я поставила в духовку форму полную яблок,они испеклись,уменьшились в объеме и для теста осталось достаточно места(яблоки антоновские).Сказать,что это вкусно-не сказать ничего!Это ОБАЛДЕННО!Мой торт ушел так быстро,что не успел остыть (тем более сфотографироваться)СПАСИБО за рецепт!Завтра будет повтор,я уже обещала. Он действительно был янтарный!
Очень рада что торт понравился, кушайте на здоровье!
Наденька, хочу сказать огромное спасибо за такой изумительный рецепт! Отчет на фото.... Заранее извиняюсь за качество..
Светочка, вполне приличное фото, спасибо большое за доверие к рецепту, очень рада что пирог понравился!
Наденька, спасибо большое за такой шикарный рецепт! Да к тому же очень прост в приготовлении. Антоновки у нас нет и я брала местные яблоки кисловатые. Небольшой казус получился с выпечкой, уже боялась, что ничего не выйдет(расскажу на форуме) . Но все получилось.
Оленька, спасибо тебе за фото и за доверие! Очень рада что рецепт понравился!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"
Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"

Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки