Так его называют мои домочадцы потому, что, по их словам, он тает во рту) Готовится очень просто и быстро! Вкуснее всего для меня, да и красивее, он получается с красной смородиной (замороженной), но таковой в Сочи мы не отыскали... Неважно, можно с любой ягодой. А в оригинале он должен зваться "Ксюшин лимонник", потому что этот пирог с лимонно-сахарной начинкой моя подруга Оксана успешно продает по кусочкам в своем кафе в Израиле. Спасибо ей за рецепт!
Галка41Поваренок 4 уровня
- 21 декабря 2012, 16:48
- 198308
Песочный пирог "Снежинка"
Ингредиенты для «Песочный пирог "Снежинка"»:
- Маргарин (или масло сливочное) — 1 пач.
- Сахар (+ сахар в начинку, 0,5-1 ст. по вкусу) — 1 стак.
- Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 пач.
- Вишня (мороженая, у меня пачка 350гр) — 1 пач.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4190.6 ккал |
белки
59.6 г |
жиры
177.8 г |
углеводы
593.2 г |
| Порции | |||
| ккал 523.8 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 74.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 370.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Песочный пирог "Снежинка"»:
-
Маргарин растопить и чуть охладить (у меня бывает его то 200гр, то 250, и так и так хорошо выходит). Добавить к нему сметану и сахар. Просто хорошо перемешать венчиком.
-
Добавить яйца, еще перемешать до однородности и всыпать муку с разрыхлителем.
-
Мешать лопаткой, далее рукой. На все тесто уходит не более 5 минут)
-
Тесто получается достаточно плотным и, в то же время, податливым.
Все, тесто готово, убираем в холодильник прямо в миске, можно не накрывать.
В оригинале в блендере прокручивается 2-4 лимона с кожурой и 1-1,5ст. сахара. Но т. к. у нас лимоны все больше с горькой кожурой, я использую ягоды.
С красной смородиной получается сказка, и на вкус и на вид. -
А сегодня - вишня! Я ее разморозила заранее, добавила сахар на свой вкус (ок. 0,5ст.), предварительно смешав его с 3ст. л крахмала и чуть проварила.
Если же Вы используете ягоды, то их нужно просто прокрутить с сахаром в блендере и они готовы в начинку. -
Тесто достать, разделить на 2 части, приблизительно на 40 и 60%. Малую часть опять убрать в холод.
-
Большую его часть переложить в разъемную форму, выстелить тестом дно и выложить бортики. Форму не нужно ни смазывать, ни выкладывать калькой.
У меня форма 24см. -
Теперь выложить начинку.
Берем оставшееся тесто, оно после холода, как пластилин. Отрываем кусочки, чуть сплющиваем пальцами и выкладываем на начинку, внахлест. Если не хотите играться - покройте начинку несколькими большими кусками) -
...
-
Когда вся начинка покрыта - опускаем бортики. Все, пирог готов к выпечке!
-
Ставим в разогретую до 150-180 градусов духовку на режим верх-низ.
Печем до светло-золотистого цвета. Где-то мин 30-40, зависит от Вашей духовки, но главное - не пересушить. Чуть пожелтел сверху - проверить деревянной шпажкой поближе к бортикам. Сухая - выключаем!
Пирог сильно поднимается, но никогда не опадает. -
Охладить полностью. Я пекла поздно вечером, оставила его на кухне до утра.
Холодный пирожок просто посыпать сахарной пудрой или какао, или покрыть помадкой...
Дальше знаете что делать, он готов! -
С кофе, с молоком, да кто с чем любит)
Приятного аппетита!
Это я детально описываю, поэтому кажется что рецепт длинный. На самом деле при приготовлении теста, начинки и выкладки в форму - укладываюсь в 30 мин. максимум, плюс время выпечки.
И еще, каюсь, чуть передержала. Пирог должен только слегка пожелтеть сверху, вот тогда он действительно тает во рту.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
И еще, каюсь, чуть передержала. Пирог должен только слегка пожелтеть сверху, вот тогда он действительно тает во рту.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2016 года Марина Кривова #
17 июня 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
По поводу целой вишни. Вы имеете ввиду свежую? Если да, то не варите ее, просто перемешайте с кукурузным крахмалом (или с манкой, но тогда дайте манке чуть расбухнуть), и пеките. Должно пропечься. Я со свежей клубникой/малиной пеку и все ок! Мою, сушу, посыпаю крахмалом и на тесто, главное чтобы не с соком выкладывать на нижний корж, а сухие ягоды. Удачи!
1 июня 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
И оооочень ароматный.
Рекомендую тоже всем.
1 июня 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
Мои любят соленое масло.
Малину 100 лет не ела.Замороженая в русских магазинах горчит и какая то синтетическая.
1 июня 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
30 мая 2016 года lumira #
[+4]30 мая 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
Спасибо Вам за отчет, мне очень приятно!
17 апреля 2016 года Arci #
17 апреля 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года april128 #
12 февраля 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
Важно что в целом пирог нравится, и конечно же очень ценно когда приготовшие его не ленятся вернуться к рецепту и поделиться опытом. Наверняка кто-то что-то вычитает и найдет ответ на свой вопрос именно в отзывах.
Поэтому еще и еще раз благодарю Вас за комментарий!
11 февраля 2016 года ms 3467 #
12 февраля 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
На самом деле мне очень и очень приятны Ваши добрые слова.
Оксана, спасибо огромное!
11 февраля 2016 года ms 3467 #
10 февраля 2016 года Александр Шостак #
10 февраля 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года MonyaJa #
5 февраля 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
Что быстро съели верю, ибо знаю
3 февраля 2016 года nkomarenko76 #
3 февраля 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
31 января 2016 года lina0710 #
31 января 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
Пирог получился отменный, вижу, и я очень рада!
21 января 2016 года april128 #
21 января 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
Посмотрела фото -
11 января 2016 года Татьяна Ушканова #
11 января 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
22 декабря 2015 года кузя87 #
теперь фото:
22 декабря 2015 года Галка41 # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв, я рада что пирог пришелся вам по вкусу.
Фото правда не загрузилось, ну ничего, верю на слово!
4 декабря 2015 года Evstifeya #
4 декабря 2015 года Галка41 # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв, мне очень приятно что Вы довольны!
13 ноября 2015 года Евгения 1976 # (модератор)
[+5]13 ноября 2015 года Галка41 # (автор рецепта)
Рада что Вам понравилось, Спасибо за фото-улику!
9 ноября 2015 года Enelli #
[+5]9 ноября 2015 года Галка41 # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года Mamita SI #
[+5]9 ноября 2015 года Галка41 # (автор рецепта)
Спасибо!
8 ноября 2015 года Enelli #
8 ноября 2015 года Галка41 # (автор рецепта)
5 ноября 2015 года suliko2002 #
[+5]5 ноября 2015 года Галка41 # (автор рецепта)
Да, с лимонами тоже вкусно, с импортными и не слишком кислыми, но не всем по вкусу. Советую приготовить его из половины порции теста и в форме для кекса. Ну это так, чтоб не обидно было если вдруг... )
6 ноября 2015 года suliko2002 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: