Так его называют мои домочадцы потому, что, по их словам, он тает во рту) Готовится очень просто и быстро! Вкуснее всего для меня, да и красивее, он получается с красной смородиной (замороженной), но таковой в Сочи мы не отыскали... Неважно, можно с любой ягодой. А в оригинале он должен зваться "Ксюшин лимонник", потому что этот пирог с лимонно-сахарной начинкой моя подруга Оксана успешно продает по кусочкам в своем кафе в Израиле. Спасибо ей за рецепт!
Галка41Поваренок 4 уровня
- 21 декабря 2012, 16:48
- 198308
Песочный пирог "Снежинка"
Ингредиенты для «Песочный пирог "Снежинка"»:
- Маргарин (или масло сливочное) — 1 пач.
- Сахар (+ сахар в начинку, 0,5-1 ст. по вкусу) — 1 стак.
- Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 пач.
- Вишня (мороженая, у меня пачка 350гр) — 1 пач.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4190.6 ккал |
белки
59.6 г |
жиры
177.8 г |
углеводы
593.2 г |
| Порции | |||
| ккал 523.8 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 74.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 370.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Песочный пирог "Снежинка"»:
-
Маргарин растопить и чуть охладить (у меня бывает его то 200гр, то 250, и так и так хорошо выходит). Добавить к нему сметану и сахар. Просто хорошо перемешать венчиком.
-
Добавить яйца, еще перемешать до однородности и всыпать муку с разрыхлителем.
-
Мешать лопаткой, далее рукой. На все тесто уходит не более 5 минут)
-
Тесто получается достаточно плотным и, в то же время, податливым.
Все, тесто готово, убираем в холодильник прямо в миске, можно не накрывать.
В оригинале в блендере прокручивается 2-4 лимона с кожурой и 1-1,5ст. сахара. Но т. к. у нас лимоны все больше с горькой кожурой, я использую ягоды.
С красной смородиной получается сказка, и на вкус и на вид. -
А сегодня - вишня! Я ее разморозила заранее, добавила сахар на свой вкус (ок. 0,5ст.), предварительно смешав его с 3ст. л крахмала и чуть проварила.
Если же Вы используете ягоды, то их нужно просто прокрутить с сахаром в блендере и они готовы в начинку. -
Тесто достать, разделить на 2 части, приблизительно на 40 и 60%. Малую часть опять убрать в холод.
-
Большую его часть переложить в разъемную форму, выстелить тестом дно и выложить бортики. Форму не нужно ни смазывать, ни выкладывать калькой.
У меня форма 24см. -
Теперь выложить начинку.
Берем оставшееся тесто, оно после холода, как пластилин. Отрываем кусочки, чуть сплющиваем пальцами и выкладываем на начинку, внахлест. Если не хотите играться - покройте начинку несколькими большими кусками) -
...
-
Когда вся начинка покрыта - опускаем бортики. Все, пирог готов к выпечке!
-
Ставим в разогретую до 150-180 градусов духовку на режим верх-низ.
Печем до светло-золотистого цвета. Где-то мин 30-40, зависит от Вашей духовки, но главное - не пересушить. Чуть пожелтел сверху - проверить деревянной шпажкой поближе к бортикам. Сухая - выключаем!
Пирог сильно поднимается, но никогда не опадает. -
Охладить полностью. Я пекла поздно вечером, оставила его на кухне до утра.
Холодный пирожок просто посыпать сахарной пудрой или какао, или покрыть помадкой...
Дальше знаете что делать, он готов! -
С кофе, с молоком, да кто с чем любит)
Приятного аппетита!
Это я детально описываю, поэтому кажется что рецепт длинный. На самом деле при приготовлении теста, начинки и выкладки в форму - укладываюсь в 30 мин. максимум, плюс время выпечки.
И еще, каюсь, чуть передержала. Пирог должен только слегка пожелтеть сверху, вот тогда он действительно тает во рту.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
И еще, каюсь, чуть передержала. Пирог должен только слегка пожелтеть сверху, вот тогда он действительно тает во рту.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2013 года pearl_hush #
Хотела добавить фотографию, но пока нет прав
9 апреля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года Zhanna58 #
[+5]Готовила с красной смородиной. Слегка разморозила, взбила в блендере, добавила сахар.
Тесто простое, как я люблю, без заморочек. Не хочется в субботу долго на кухне стоять. Маргарина добавила меньше на 1/2. Отлично получилось!
Спасибо за рецепт!
9 апреля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Zhanna58 #
27 марта 2013 года ElizabethII #
Вчера опять пекла ваш пирожок.
Взяла какое-то невкусное варенье, которое мы не едим, типа тыквенного и смешала его блендером с размороженной клубникой, соком лимона и ложечкой крахмала.
Утром разрезала пирог на пополам, одну половину оставила целой, а вторую порезала на небольшие кусочки.
Когда пришла вечером с работы, порезанной части уже не было!!!
Доча всё смела! Причем, сдается мне, что если бы были еще порезанные куски, то она съела бы и их
27 марта 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Пытаетесь хоть раз нарваться на неудачу и не получается?
Рада, опять рада что у вас в семье прижился пирог моей подруженьки, готовьте его на здоровье и ешьте в удовольствие)
23 марта 2013 года ElizabethII #
На этот раз с вишней. С двумя пакетиками! Представляете, какая вкуснота!
Доча мечет его не переставая!
Осталось уже меньше четверти пирога)
23 марта 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Еще с творогом попробуйте, если уважаете) Тоже достойно получается!
Спасибо вам еще раз за отчеты, вы меня радуете)
23 марта 2013 года ElizabethII #
надо придумать, как-то так творог сделать, чтобы она есть стала.... может наполовину с ягодами... вишня кончилась, зато два пакета клубники еще есть...
24 марта 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Авось такая хитрость и пройдет
21 марта 2013 года Диана Б #
21 марта 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Спасибо Вам!
20 марта 2013 года ElizabethII #
Так же спасибо за упоминание крахмала, который не дает течь начинке.
Испекла вчера этот пирог с замороженной черной смородиной. Было ее 300г, как и у вас - вишни. Поэтому я поступила с ней точно так же, как вы поступили с вишней)
И он действительно пропекся полностью за 40 минут! Это просто чудо для моей вреднючей духовки. Обычно я пеку в два раза дольше, чем указано в рецепте (да-да, я не шучу!)
Пирожок получился такой приятно золотистый с нежным навязчивым ароматом.
Сначала я форму застелила бумагой для выпечки, но когда начала выкладывать тесто, поняла, что никакая бумага не нужна))). В тесте действительно вполне достаточно жира.
Форма у меня неразъемная, но пирог выскочил из нее очень легко, несмотря на то, что простоял в ней всю ночь.
Получился он точно такой же, как у вас на фото.
Я - сладкоежка и обычно пеку все сладкое. А у этого такая приятная кислинка))
Вобщем, я очень довольна
Спасибо вам, что поделились с нами этим рецептом
20 марта 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Рада что ваше с ним знакомство прошло удачно. Думаю теперь он будет частым гостем на вашем столе! Спасибо вам огромное что не поленились так подробно "отчитаться" и за добрые слова!
Когда я открыла ваш комментарий решила что это будет петиция с жалобой, а оказалось все наоборот)
19 марта 2013 года Диана Б #
19 марта 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
19 марта 2013 года Диана Б #
7 марта 2013 года ElizabethII #
вопрос по рецептуА почему форму ни смазывать не надо, ни пергаментом выкладывать?
Я боюсь, а вдруг прилипнет, из формы не достанется, и останется вся эта красота-вкуснота в форме
8 марта 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Знаете, у меня обычная разъемная форма и пирог всегда выскакивает без проблем, т.к. в нем жира достаточно. Но стенки формы гладкие, глянцевые) Если Ваша форма уже вредничала и вредила выпечке - ну подстрахуйтесь, Вам же спокойнее будет)
Удачи! Напишите как пирог)
6 марта 2013 года Диана Б #
[+5]6 марта 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Рада что доверились и испекли, а потому Вам спасибо, причем БОЛЬШОЕ!
6 марта 2013 года Диана Б #
6 марта 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Я люблю делиться удачными рецептами, так что - на здоровье!
16 февраля 2013 года ulyary #
16 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
16 февраля 2013 года Liya-Liya #
[+5]16 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Но почему хрустящее тесто? Должно быть нежным песочным....
16 февраля 2013 года Liya-Liya #
16 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Отлично что получился и что понравился, я рада, и за это Вам спасибо!
16 февраля 2013 года Liya-Liya #
17 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
А я в понедельник собираюсь изобразить "Улыбку негра" из Ваших рецептов)))
Отчитаюсь, и Вы не забудьте!
17 февраля 2013 года Liya-Liya #
15 февраля 2013 года ElizabethII #
15 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
9 февраля 2013 года Zaica82 #
9 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Очень приятно что Вам понравился мой рецепт!
С этим тестом можно по всякому экспериментировать, печь из него и пироги, и кексы с начинкой и без таковой, можно его приукрасить различными вкусами, такими как кофе, цедра, шоколад, изюм и т.п.
7 февраля 2013 года Landa #
9 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Рада что Вам так понравился мой пирожок! Думаю и с лимонной начинкой он Вас не разочарует)
7 февраля 2013 года островитянка1 #
7 февраля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Рада что Вам понравилась начинка, так же можно делать и с мороженной клубникой, и с любыми ягодами. Спасибо Вам за отзыв
25 января 2013 года SHLM #
[+4]25 января 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Главное вкус, и я рада что Вам он понравился!Сахара и по мне в самый раз)
Спасибо за отчет
21 января 2013 года Marta1 #
Вам спасибо за то, что выдали нам рецепт. Этот вариант годится для ситуации "когда внезапные гости на пороге", чтобы быстро и без особых заморочек.. Взяла рецепт на заметку.
23 января 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
15 января 2013 года natanya #
[+5]15 января 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Красавчик, надеюсь, еще и вкуснющий получился
15 января 2013 года natanya #
12 января 2013 года Symphony1 #
14 января 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
А наверное чудная ягодка
6 января 2013 года natalina79 #
[+2]14 января 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Еще попробуйте на масле вместо маргарина, тесто выйдет несколько иным, но тоже очччень вкусным
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: