Так его называют мои домочадцы потому, что, по их словам, он тает во рту) Готовится очень просто и быстро! Вкуснее всего для меня, да и красивее, он получается с красной смородиной (замороженной), но таковой в Сочи мы не отыскали... Неважно, можно с любой ягодой. А в оригинале он должен зваться "Ксюшин лимонник", потому что этот пирог с лимонно-сахарной начинкой моя подруга Оксана успешно продает по кусочкам в своем кафе в Израиле. Спасибо ей за рецепт!
Галка41Поваренок 4 уровня
- 21 декабря 2012, 16:48
- 197620
Песочный пирог "Снежинка"
Ингредиенты для «Песочный пирог "Снежинка"»:
- Маргарин (или масло сливочное) — 1 пач.
- Сахар (+ сахар в начинку, 0,5-1 ст. по вкусу) — 1 стак.
- Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 пач.
- Вишня (мороженая, у меня пачка 350гр) — 1 пач.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4190.6 ккал |
белки
59.6 г |
жиры
177.8 г |
углеводы
593.2 г |
| Порции | |||
| ккал 523.8 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 74.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 370.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Песочный пирог "Снежинка"»:
-
Маргарин растопить и чуть охладить (у меня бывает его то 200гр, то 250, и так и так хорошо выходит). Добавить к нему сметану и сахар. Просто хорошо перемешать венчиком.
-
Добавить яйца, еще перемешать до однородности и всыпать муку с разрыхлителем.
-
Мешать лопаткой, далее рукой. На все тесто уходит не более 5 минут)
-
Тесто получается достаточно плотным и, в то же время, податливым.
Все, тесто готово, убираем в холодильник прямо в миске, можно не накрывать.
В оригинале в блендере прокручивается 2-4 лимона с кожурой и 1-1,5ст. сахара. Но т. к. у нас лимоны все больше с горькой кожурой, я использую ягоды.
С красной смородиной получается сказка, и на вкус и на вид. -
А сегодня - вишня! Я ее разморозила заранее, добавила сахар на свой вкус (ок. 0,5ст.), предварительно смешав его с 3ст. л крахмала и чуть проварила.
Если же Вы используете ягоды, то их нужно просто прокрутить с сахаром в блендере и они готовы в начинку. -
Тесто достать, разделить на 2 части, приблизительно на 40 и 60%. Малую часть опять убрать в холод.
-
Большую его часть переложить в разъемную форму, выстелить тестом дно и выложить бортики. Форму не нужно ни смазывать, ни выкладывать калькой.
У меня форма 24см. -
Теперь выложить начинку.
Берем оставшееся тесто, оно после холода, как пластилин. Отрываем кусочки, чуть сплющиваем пальцами и выкладываем на начинку, внахлест. Если не хотите играться - покройте начинку несколькими большими кусками) -
...
-
Когда вся начинка покрыта - опускаем бортики. Все, пирог готов к выпечке!
-
Ставим в разогретую до 150-180 градусов духовку на режим верх-низ.
Печем до светло-золотистого цвета. Где-то мин 30-40, зависит от Вашей духовки, но главное - не пересушить. Чуть пожелтел сверху - проверить деревянной шпажкой поближе к бортикам. Сухая - выключаем!
Пирог сильно поднимается, но никогда не опадает. -
Охладить полностью. Я пекла поздно вечером, оставила его на кухне до утра.
Холодный пирожок просто посыпать сахарной пудрой или какао, или покрыть помадкой...
Дальше знаете что делать, он готов! -
С кофе, с молоком, да кто с чем любит)
Приятного аппетита!
Это я детально описываю, поэтому кажется что рецепт длинный. На самом деле при приготовлении теста, начинки и выкладки в форму - укладываюсь в 30 мин. максимум, плюс время выпечки.
И еще, каюсь, чуть передержала. Пирог должен только слегка пожелтеть сверху, вот тогда он действительно тает во рту.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
И еще, каюсь, чуть передержала. Пирог должен только слегка пожелтеть сверху, вот тогда он действительно тает во рту.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 августа 2014 года marat090167 #
3 августа 2014 года Галка41 # (автор рецепта)
С начинками можно играться, только слишком сочными типа свежих яблок не увлекайтесь, тесто излишне промокнет и не пропечется
24 июля 2014 года sanya982 #
24 июля 2014 года Галка41 # (автор рецепта)
17 июня 2014 года Amura8 #
24 июля 2014 года Галка41 # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!
1 июня 2014 года Бэбита #
24 июля 2014 года Галка41 # (автор рецепта)
Спасибо Вам за фото такой пышно-красивишной "Снежинки"!
Надеюсь что и вкус не разочаровал)
30 апреля 2014 года Lenhen_28 #
30 апреля 2014 года Галка41 # (автор рецепта)
28 апреля 2014 года Alissa Ahhonen #
30 апреля 2014 года Галка41 # (автор рецепта)
А разрыхлителя можно без сомнения положить 1 чайную ложку, без горки. В моей пачке его именно столько
5 февраля 2014 года Живага Елена #
6 февраля 2014 года Галка41 # (автор рецепта)
С цедрой и я люблю, в отличии от супруга, так что знаю как это здорово)
Спасибо за отзыв и за предоставленную улику)
28 октября 2013 года Nuta12 #
28 октября 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Пользуйтесь на здоровье, рецепт проверенный временем)
23 октября 2013 года ksyna 2010 #
26 октября 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
22 июля 2013 года Саулевна #
22 июля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
9 июня 2013 года ElizabethII #
Просто скоро лето, будет жара, и не будет желания париться возле духовки.
Эксперимент удался!
/data/cache/2013jun/09/13/170628_99154-550x500.jpg
В мультиварке пирожок получается еще нежнее, чем в духовке!!
Я сдерживала себя, чтобы не съесть весь пирог за раз! Было так вкусно, как-будто я его ела в первый раз!
9 июня 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Спасибо вам еще 100 раз за то что разделяете нашу любовь к этому пирожку)
13 августа 2013 года Ольчик40 #
13 августа 2013 года ElizabethII #
Программа "Выпечка". Время у нее изменить нельзя - 50 минут.
13 августа 2013 года Ольчик40 #
3 июня 2013 года Светлана Владимировн #
Большое спасибо за рецепт!
3 июня 2013 года yohoho # (модератор)
3 июня 2013 года Ирушенька #
3 июня 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Спасибо вам большое за доверие и за такой красивый отчет!
4 июня 2013 года Диана Б #
4 июня 2013 года Светлана Владимировн #
11 июня 2013 года Гусеница Тютюша #
11 июня 2013 года Светлана Владимировн #
11 июня 2013 года Гусеница Тютюша #
11 июня 2013 года Светлана Владимировн #
26 мая 2013 года Ирушенька #
27 мая 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
3 июня 2013 года Светлана Владимировн #
3 июня 2013 года Ирушенька #
3 июня 2013 года Светлана Владимировн #
4 июня 2013 года Диана Б #
4 июня 2013 года Ирушенька #
24 мая 2013 года Алина09 #
я делала такой с клубничкой свежей) очень всем понравился) спасибо вам большое)
и красиво, и просто и вкусно!
24 мая 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Я со свежей клубничкой честно говоря и не пробовала. Как она себя повела в начинке, не сварилась?
25 мая 2013 года Алина09 #
20 мая 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
20 мая 2013 года Светлана Владимировн #
20 мая 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
10 мая 2013 года НеЗмея #
11 мая 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
11 мая 2013 года НеЗмея #
2 мая 2013 года ElizabethII #
Теперь на основе вашего теста я пеку различные печеньки
6 мая 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Пока пробовала только с орешками, а у вас какие начинки?
6 мая 2013 года ElizabethII #
Кругленькие коричневые слева - это в формочках для кексов, залиты тоже джемом.
А все остальные просто покрыты глазурью - сахарная пудра и вишневый сок, оставшийся после разморозки вишни, с которой я как-то делала ваш пирог
Ну, я вобщем-то, не специалист в выпечке печенья
Вот, что придумала, то и испекла
6 мая 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Спасибо за идейку!
23 апреля 2013 года olmaz #
Спасибо за рецепт!
6 мая 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года Annabela27 #
6 мая 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года лаплап #
9 апреля 2013 года Галка41 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: