natapitПоваренок 7 уровня

23 декабря 2012, 12:40
1085919

Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ваниль — 1 г
Сахар — 400 г
Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
Масло сливочное — 250
Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
Цедра апельсина — 1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3964.6 ккал	белки 100.4 г	жиры 43.3 г	углеводы 802.1 г
Порции
ккал 330.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 66.8 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 2.9 г	углеводы 54.6 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
Угощайтесь!
Мини-кексы.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: кекс

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70246/]Классический кекс[/url]
[url=/recipes/show/70246/][img]/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Ваниль, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Молоко, Какао-порошок, Цедра апельсина.
Тэги: кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Классический кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Классический кекс" title="Рецепт: Классический кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Классический кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70246/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Классический кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ваниль Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Молоко Какао-порошок Цедра апельсина

Тэги: кекс

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Мини такосы

Стожки с начинкой

Комментарии и отзывы

2 апреля 2019 года lyubalevina #

Здравствуйте ! Прочитала столько положительных отзывов, решила испечь. Подскажите ,можно ли перемешать палочкой два слоя, как в мраморном кексе ?

22 февраля 2019 года Kari12 #

+14

[+5]

Все получилось превосходно! Спасибо за рецепт, буду готовить ещё ☺👍👍👍

21 февраля 2019 года SunVi #

Испекла кексик, всем очень понравился. Время готовки при 170 градусах заняло 1 час 30 мин. Фотки у себя на страничке выложу сейчас, т.к. из-за рейтинга нет возможности выложить в комментарии. Спасибо за рецептик.

9 февраля 2019 года inannochka #

+19

[+4]

Здравствуйте!
Испекла уже второй раз и пекла по времени чуть меньше,чтобы кекс был более влажным. Оба раза получилось очень здорово: сливочный вкус, нежная текстура, симпатичный разрез. Процесс приготовления не утомительный. Только вот хорошо размешать тесто лопаткой у меня не получилось, поэтому готовое тесто смешала с помощью миксера на самой маленькой скорости, пока все комочки не разбились (минуты 2). Не знаю, как это повлияло на структуру теста, но я не вижу негативных последствий)
Спасибо автору за замечательный рецепт! Всем советую хоть раз попробовать

8 февраля 2019 года Шалдыбина79 #

[+5]

Вот мой кексик,спасибо

8 февраля 2019 года Шалдыбина79 #

Спасибо за рецепт,мне 39лет,а я всё искала тот самый рецепт кекса.И вот оно случалось всё сошлись и корочка и в меру сыроват и пропекся супер,я в восторге,теперь это мой любимый кекс.как фото добавить???

27 декабря 2018 года JuliaIn #

Спасибо за такой удачный рецепт!!!! Пекла уже раз 5 или 6!!!! Все получается! Поняла что многое зависит от клейковины муки. Ориентируюсь на консистенцию теста и кладу муку соответственно ( чуть больше ,чуть меньше....).Специально,готовый кекс, выдерживаю сутки, т. к. аромат и вкус раскрываются полностью. Прячу от семьи , а то норовят схватить крошечки , ковырнуть

))

!!!! Зато потом настоящий праздник!! Очень нежный молочно- шоколадный - апельсиновый вкус!!!

29 декабря 2018 года natapit # (автор рецепта)

73 месяца назад mur_mur_9 #

+14

[+5]

Спасибо большое за рецепт. Кекс очень лёгкий в приготовлении и невероятно вкусный. Я не делала шоколадный слой, просто решила внести "изюминку" в тесто посредством добавления замоченных в ликере кубиков кураги и чернослива) И не прогадала)

24 декабря 2018 года wise1288 #

Вкусный результат

29 мая 2018 года shemet777 #

+16

[+4]

Очень вкусный кекс, такой плотненький но нежный, хотя я думаю я не додержала его в духовке немножко. Спасибо за рецепт!

28 декабря 2017 года alena17023 #

вопрос по рецепту

Добрый день,очень хочу испечь кекс по этому рецепту)но у меня стликоновая форма для кекса,подойдет?

28 декабря 2017 года natapit # (автор рецепта)

да!

4 ноября 2017 года Серафима Константиновна #

+11

[+5]

Великолепнейший рецепт кекса! Самый простой, самый вкусный! В первый раз готовила - "какавная" часть осела и недостаточно пропеклась. Во второй раз делала без неё, и получилось ЗА-МЕ-ЧА-ТЕ-ЛЬНО!!!!! Мои наилучшие пожелания автору!

19 октября 2017 года Татьяна Тарасевич #

Я тоже хотела поблагодарить автора. Рецепт действительно удачный. Пеку его и с изюмом и с шоколадом и глазурью разной покрываю. Нам очень нравится.

23 августа 2017 года Виктория Лютикова #

+18

[+5]

Спасибо за отличный рецептик! Я далеко не продвинутый пекарь, на сегодня можно сказать первопроходец) НО, этот кекс удался на славу, фотоотчет прилагаю. Честно сказать, когда замешивала тесто не была уверена в успехе, однако, все поучилось, браво автору рецепта! После таких моментов хочется экспериментировать и дальше) Почитав комментарии к рецепту, от себя хочу добавить, что разрыхлителя положила 2 ч.л. (скорее перестраховалась), действительно можно добавить изюм или орехи по вкусу. Из минусов - кекс поднялся с одной стороны гораздо заметнее (видимо особенности моей духовки), но на вкусе это никак не отразилось) С удовольствием забираю в КК. Ещё раз спасибо автору Рецепта от начинающего пекаря!)

24 мая 2017 года susanna nn #

Отличный рецепт!

15 мая 2017 года ludmila7707 #

Спасибо за рецепт. Давно хотела испечь кекс, долго выбирала рецепт и не ошиблась. Кекс получился очень вкусный, буду печь еще. Очень боялась, что не пропечется, но все получилось. Пекла при температуре 180 градусов, правда пекла 1 час 20 минут, думаю в следующий раз можно чуть уменьшить время. Хотела вставить фото, но не знаю как.

13 июня 2017 года Eleeena-2015 #

Здравствуйте Людмила)))Под каждым рецептом есть функция "добавить свою фотографию к блюду".Когда нажимаете на эту строчку,то можно добавить фото

8 мая 2017 года Pe4enushka #

Не могла не оставить отзыв. Это не просто вкусно, это волшебно вкусно! Редкий раз ,когда я получила просто идеальнейший кекс, о котором мечтала, нежный, главное, не сухой как губка, и не мокрый, а в меру влажный, прям как я люблю. В восторге вся семья и все кому достался кусочек в угощение. Даже 8-летний сынуля, который кексы вообще не ест, стаскал почти половину за вечер) За последние 4 дня пекла уже 2 раза. И буду печь ещё в ближайшее время. Очень возмутил оставленный сдесь утвердительно негативный отзыв о том, что якобы у кого-то там ничего не пропекается по этому рецепту, честно говоря, не представляю откуда должны расти руки, чтоб запороть такой шедевр , да ещё и на всеобщее прочтение выставлять свою неумелость. Идеальный кекс, идеальная текстура! Огромное спасибо за рецепт!

8 мая 2017 года natapit # (автор рецепта)

и вам спасибо!

30 апреля 2017 года Челей Юлечка #

вчера испекла по рецепту

https://pp.userapi.com/c636424/v636424598/5584b/PHmtS9RfDt8.jpg
хотела фото приложить, но не знаю, как прикрепить тут к сообщению

26 апреля 2017 года Анжела Дунай #

+21

[+5]

Настоящий классический кекс. Шикарный , вкусный, плотный, необыкновенный. Испекла в форме от хлеба и шесть порционных. Красивые, очень понравился рецепт. В следующий раз испеку без какао, но с изюмом) спасибо

26 апреля 2017 года natapit # (автор рецепта)

и вам спасибо!

15 апреля 2017 года olya gladkih #

Здравствуйте! Спасибо за рецепт ! Очень вкусный кекс! Делала уже несколько раз.

Единственное добавлю, может кто-то уже писал, муки добавляю меньше, чем указано в рецепте.

15 апреля 2017 года Вероника2904 #

Спекла в маленьких формочках. Получились нежные, в меру сладкие. Поднимаются не очень. Поэтому заполнять надо на 2/3. Но кексики вкусные! Спасибо за рецепт!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Крылья индейки к Новогоднему столу

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!