natapitПоваренок 7 уровня

23 декабря 2012, 12:40
1085919

Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ваниль — 1 г
Сахар — 400 г
Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
Масло сливочное — 250
Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
Цедра апельсина — 1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3964.6 ккал	белки 100.4 г	жиры 43.3 г	углеводы 802.1 г
Порции
ккал 330.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 66.8 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 2.9 г	углеводы 54.6 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
Угощайтесь!
Мини-кексы.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: кекс

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70246/]Классический кекс[/url]
[url=/recipes/show/70246/][img]/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Ваниль, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Молоко, Какао-порошок, Цедра апельсина.
Тэги: кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Классический кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Классический кекс" title="Рецепт: Классический кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Классический кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70246/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Классический кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ваниль Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Молоко Какао-порошок Цедра апельсина

Тэги: кекс

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бургер к Новогоднему столу

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

5 февраля 2016 года nazira aldasheva 2016 #

Солить надо?

5 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

а вы видели в ингредиентах соль?

13 января 2016 года ramazan zv 97 #

[+2]

Приготовила в маленьких формочкам. Получились вкусными.спасибо.

13 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

на здоровье! спасибо за фото!

10 января 2016 года Юлия Кодякова #

Долго искала рецепт без сметаны и нашла Ваш. Ну очень вкусно

Спасибо!

10 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

и вам, спасибо!

20 декабря 2015 года Me against the rules #

Кексы вкуснющие у вас,но у нас масло сливочное 200гр 220р....накладненько выходит..приеду в Россию буду отрываться

20 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)

16 декабря 2015 года wandershe #

Спасибо вам огромное за такой прекрасный рецепт. Получилось все очень-очень вкусно! Вы молодец!

17 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)

спасибо и вам. что поделились!

25 ноября 2015 года krystal queen #

Спасибо за рецепт,обалденный вкус и кекс просто таял во рту,единственное что сократила в двое ингредиенты,а форма оказалась слишком большой,но тем не менее родные "смели"за 15 минут,и были в восторге)))Еще раз огромное спасибо

25 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)

и вам, спасибо, что поделились!

13 октября 2015 года grigmarina87 #

Спасибочки большое за рецептик!!!!! Сегодня попробовала - просто суперский!!!! Тает во рту... Правда, вместо апельсиновой положила лимонную цедру-очень вкусно! Всегда теперь буду печь!!!! Ням-ням!

13 октября 2015 года natapit # (автор рецепта)

и вам, спасибо, что поделились!

26 сентября 2015 года diana beau #

Добрый вечер. Зарегестрировалась специально, чтобы оставить здесь комментарий.
Очень понравился кекс! Нежный белый слой и вкуснейший шоколадный. Шоколадный похож на брауни.
Спасибо за рецепт.

12 сентября 2015 года byklyasv #

Лето пролетело ...Начались холодные дни и чашечка ароматного кофе или чая на ужин с кексом ох как кстати.
Вот наш ароматный кекс уже в духовке ... ждемсссс. Вас СПАСИБО!!!

5 сентября 2015 года ИриШ-a #

Кекс суппер!!! Делала в большой форме, но без трубы, получился, но немного треснул по серединке. А остатки разложила в маленькие формочки. Вот там получились просто КРАСАВЦЫ! Всем очень понравились!!! Такие пышные, в меру влажные, вкусныеее!!! Буду печь постоянно маленьких красавцев! Спасибо за рецептик!

8 сентября 2015 года natapit # (автор рецепта)

пеките на здоровье!

30 августа 2015 года ninulik #

Очень удачный рецепт

спасибочки

19 августа 2015 года lkukusya #

Ваш кекс ну очень аппетитный!

Сахара, как на мой взгляд, многовато, но это дело вкуса, в остальном всё идеально! Спасибо!

20 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)

и вам, спасибо!

11 августа 2015 года iskmaral #

Отличный рецепт. Положила меньше сахара. Думаю это дело вкуса. Готовила при температуре 180 С. Домашним очень понравилось. Большое спасибо!

18 июля 2015 года Зубков Сергей #

Получилось классно

19 июля 2015 года natapit # (автор рецепта)

и я этому очень рада!!!

3 июля 2015 года RishaMerisha #

А можно без цедры лимона

3 июля 2015 года natapit # (автор рецепта)

можно!

3 июля 2015 года RishaMerisha #

А можно без цедры лимона

3 июня 2015 года elena 30 07 90 #

Огромное спасибо за рецепт! Пекла в виде маленьких кексов, т.к. большой формы нет)) Получилось замечательно!

3 июня 2015 года natapit # (автор рецепта)

НА ЗДОРОВЬЕ!

24 мая 2015 года Анна Макарцева #

Испекла кекс по вашему рецепту) Получилось замечательно - я положила меньше сахара, потому что не люблю слишком сладкую выпечку (около 250 г.), но в остальном всё вымерила и получилось просто замечательно. Кекс пышный, мягкий и замечательно сочетается ванильный и шоколадный слой. Большое спасибо за рецепт!

24 мая 2015 года natapit # (автор рецепта)

и вам спасибо, что поделились!

11 мая 2015 года Lerok569 #

Спасибо за рецепт, сегодня приготовила! Нам с мужем очень понравилось!всего в меру - и никакой излишней сладости нет, как здесь кто-то писал!все делала с точными замерами! Форма правда была высокая для кулича, поэтому пекла в два раза дольше! Но все приготовилось и вкус отличный! Буду готовить еще!

11 мая 2015 года natapit # (автор рецепта)

и это здорово! спасибо!

1 мая 2015 года Njuscha #

Приготовила сегодня ваш кекс, получился замечательный! Только пекла 80 минут и он всё же получился довольно влажный, но всё равно очень вкусный! Жаль только что обпал. Обязательно буду печь ещё. Спасибо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Нежное суфле из индейки с кабачком

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!