natapitПоваренок 7 уровня

23 декабря 2012, 12:40
1085919

Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ваниль — 1 г
Сахар — 400 г
Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
Масло сливочное — 250
Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
Цедра апельсина — 1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3964.6 ккал	белки 100.4 г	жиры 43.3 г	углеводы 802.1 г
Порции
ккал 330.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 66.8 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 2.9 г	углеводы 54.6 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
Угощайтесь!
Мини-кексы.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: кекс

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70246/]Классический кекс[/url]
[url=/recipes/show/70246/][img]/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Ваниль, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Молоко, Какао-порошок, Цедра апельсина.
Тэги: кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Классический кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Классический кекс" title="Рецепт: Классический кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Классический кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70246/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Классический кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ваниль Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Молоко Какао-порошок Цедра апельсина

Тэги: кекс

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Бургер к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

20 ноября 2014 года непростая #

Получился вкусным, но плотным( Хотя и муки меньше положила, консистенция уже была, как надо... И пришлось выпекать 60 минут, так как меньше, он был ещё сыроват внутри!

21 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

в следующий раз добавьте чуть больше молока!

21 ноября 2014 года непростая #

Я думала, что наоборот от того, что столько молока, он дольше пёкся и стал более плотнее. Чем когда он печется меньше по времени, он более пористый получается

21 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

↑Ответ для непростая

Очень много зависит от того, как вы взбили яйца, плотности муки, а так же духовки! У меня таких проблем не возникало никогда, рецепт просто идеальный по составу и количеству ингр-тов, тем более он от одного из лучших кондитеров Греции!

22 ноября 2014 года непростая #

Так муки даже меньше положила, чтобы не таким плотным был...

16 ноября 2014 года непростая #

А не слышется в кексе масло?

16 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

нет!

14 ноября 2014 года Марьям Турежанова #

Спасибо за рецепт! Все получилось, хотя вообще в первый раз делала кекс. Вот только не могли бы вы мне посоветовать, что делать, чтобы кекс сразу из формы вываливался? А то я замучилась вытаскивать. Делала два, так как формы маленькими оказались. Первый еле вывалился и со сломанным верхом, но второй нормальный красивенький оказался. Форма не силиконовая, а железная, и смазывала не маргарином, а маслом. Может в этом ошибка была?

15 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

/advice/show/64/ Посмотрите по этой ссылке, думаю, что вам пригодиться.

17 ноября 2014 года Марьям Турежанова #

Спасибо огромное!

8 ноября 2014 года netty1984 #

Спасибо большое за рецепт)))) кекс супер))) вот только добавила маргарин впополаме с маслом, и еще ребенок ввалил мне туда весь пакетик с разрыхлителем)))) эффект -поднялся кекс очень высоко, но на вкусе не отразилось))))

15 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

3 ноября 2014 года непростая #

Обожаю кексы)

3 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

идентично!!!

2 ноября 2014 года veronika1910 #

С благодарностью забрала рецепт !

3 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

пеките на здоровье!

2 ноября 2014 года Lwowna #

Спасибо, очень понравилось.Я пекла в силиконовой форме, все получилось

3 ноября 2014 года natapit # (автор рецепта)

Рада, что рецепт понравился!

2 ноября 2014 года Lwowna #

Спасибо, очень понравилось.Я пекла в силиконовой форме, все получилось

14 октября 2014 года tanyalisa2008 #

Чудесный кекс! Мягкий, пушистый! Очень понравился!

22 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)

пеките на здоровье!

10 октября 2014 года premargo #

ох как уительно вкусно!

11 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)

5 октября 2014 года ryazancevav #

Долго не пропекался, пока ждала, снаружи сгорел. Очень расстроена

11 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)

что-то у вас пошло не так....

4 октября 2014 года Марина0102 #

Очень вкусный кекс. Спасибо за рецепт

2 октября 2014 года Екатерина Якубова #

Не получился

11 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)

15 сентября 2014 года HODEJDA #

вкусно,красиво,прост в исполнении СПАСИБО АВТОРУ .

29 августа 2014 года julijalove #

Первый раз пекла кекс, получилось обалденно вкусно

Спасибо за рецепт, я еще добавила апельсин и ананас, супер

26 августа 2014 года Nyawa25 #

Очень вкусные кексы

делала на половину теста, вышло 12 штук кексиков. Из всех рецептов, что я пробовала, пожалуй, самый простой и вкусный. Апельсина дома не было, поэтому с цедрой сделаю в следующий раз. Спасибо, буду с удовольствием пользоваться рецептом!

24 августа 2014 года mzaharka #

[+4]

Очень вкусный кекс,что тут скажешь!

11 октября 2014 года natapit # (автор рецепта)

красавец! спасибо за фото!

16 августа 2014 года nastjavoloo #

Очень вкусный кекс)

А главное какой большой и пышный!! Надолго он не задержался))

п.с. в следующий раз буду брать емкость для смешивания побольше, в этот раз немного не рассчитала

13 августа 2014 года Tanya-O-511 #

Шикарный кекс!

13 августа 2014 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

12 августа 2014 года Jyuliya #

Невероятно красивый кекс!!! И как это я пропустила!!? СУПЕРРРР!!!

12 августа 2014 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Овощное рагу с сосисками из индейки

Голени индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!