natapitПоваренок 7 уровня

23 декабря 2012, 12:40
1085919

Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ваниль — 1 г
Сахар — 400 г
Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
Масло сливочное — 250
Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
Цедра апельсина — 1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3964.6 ккал	белки 100.4 г	жиры 43.3 г	углеводы 802.1 г
Порции
ккал 330.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 66.8 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 2.9 г	углеводы 54.6 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
Угощайтесь!
Мини-кексы.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: кекс

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70246/]Классический кекс[/url]
[url=/recipes/show/70246/][img]/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Ваниль, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Молоко, Какао-порошок, Цедра апельсина.
Тэги: кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Классический кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Классический кекс" title="Рецепт: Классический кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Классический кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70246/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Классический кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ваниль Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Молоко Какао-порошок Цедра апельсина

Тэги: кекс

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Тетраццини

Стожки с начинкой

Комментарии и отзывы

17 сентября 2013 года Ялина #

почему то шоколадное тесто вышло очень густым, вместо 3 дала 6 ложек молока.

18 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)

мука и какао во всех регионах разные, а вы правильно поступили!

18 сентября 2013 года Ялина #

спасибо. а кекс Ваш изумительный и без шоколадного теста. забираю в КК, буду готовить любимому мужу

20 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)

12 сентября 2013 года ElizabethII #

[+5]

Вчера купила кексницу, сегодня ее решила проверить. Она печет вот такие крошечные кексики.

В центр положила по конфетке "Изюм в шоколаде"
Я сама не пробовала - жевать не могу, стоматолог все десно разворотил(.
Но доча от них просто в восторге!
Большое вам спасибо за рецепт

12 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)

и вам большое спасибо!

6 сентября 2013 года jando #

[+5]

По форме у меня , конечно , не очень , зато содержание просто супер !!! Спасибо - очень просто и вкусно.

7 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)

27 августа 2013 года swett Apple #

Очень красивый кекс!

Спасибо

28 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

2 июня 2013 года Leslab #

[+5]

Ооочень вкусно!!!

Все в меру,как любит моё семейство. Единственное, что изменила, молоко заменила сывороткой, за неимением оного, не охото было бежать в магазин

Спасибо Вам за рецептик, теперь он один из наших любимчиков

Фото отчет прилагается, прошу прощения за качество

2 июня 2013 года natapit # (автор рецепта)

24 апреля 2013 года belka_jane #

[+5]

Урааааа! Я могу добавлять фото!
Пекла кекс впервые, половину нормы на пробу, без какао (не все в смье любят) и в очень большой форме, поэтому он у меня получился тоненький, но на вкусовые качества это не повлияло.
Спасибо большое!

24 апреля 2013 года natapit # (автор рецепта)

на здоровье!!! и вам спасибо!

18 апреля 2013 года Miledi-81 #

Кекс -просто супер. Получился мокрым как мы любим. Муж и доченька хвалили. Спасибо Вам огромное!!!

19 апреля 2013 года natapit # (автор рецепта)

на здоровье!

26 марта 2013 года yukkka1 #

Приготовила ваш кексик вкус и аромат изумительны

!!! Очень понравился!!! Спасибо за рецептик!

27 марта 2013 года natapit # (автор рецепта)

на здоровье!

15 марта 2013 года belka_jane #

Я вчера сделала ваш замечательный кекс (первый опыт "работы с кексами", поэтому делала половину нормы), и все получилось! Фото пока не могу ставить, так что оно будет по ссылке:
http://m.ak.fbcdn.net/sphotos-h.ak/hphotos-ak-snc6/269270_603412899686999_1557876109_n.jpg
Я очень рада, утром был замечательный завтрак благодаря вам! Спасибо!

4 марта 2013 года An42 #

А вот у меня он получился мокрый немного, так и должно быть?????
А так кекс получился вкусненький. спасибо большое!

27 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)

большое вам всем спасибо!!!

25 февраля 2013 года baton90 #

Вчера делала такой кекс, только вместо какао-теста насыпала в прослойку кусочки шоколада. Получилось очень вкусно. Эаль не могу вспавить фото.

20 февраля 2013 года khmel #

какао дома не оказалось... но и без него получилось обалдеть как вкусно! спасибо

17 февраля 2013 года Esmi07 #

выглядит очень аппетитно и готовиться довольно-таки просто

спасибо, обязательно попробую

))

11 февраля 2013 года oxana nori #

Спасибо,за рецепт! Сегодня приготовила в маленьких силиконовых формочках для кексов,получилось очень вкусно! В духовке хватило 35 минут и вместо цедры апельсина,добавила цедру лимона! Аромат и вкус превосходные!

8 февраля 2013 года Маринпус deleted #

Спасибо за рецепт!пересмотрела огромное количество,но остановилась именно на нем, и не пожалела! Кекс получился очень вкусный

, и мужу понравился! Благодарю!

9 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)

7 февраля 2013 года Irena Paloma #

[+4]

Хороший кеск, добротный! У меня получился немного плотный со слегка влажным мякишем. Не стала делать шоколадное тесто, но от себя добавила вяленую вишню, миндаль и фисташки - очень люблю это сочетание. Спасибо

9 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)

6 февраля 2013 года Ветрячок #

Спасибо за рецепт!
Кекс получился вкусный, нормальный по сладости и очень красивый. Я только после выкладывания шоколадного теста по кругу перемешала всё как бы по спирали. На разрезе получились красивые разводы.

9 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)

6 февраля 2013 года каратистка #

[+5]

спасибо вам большое! от рецепта к рецепту и я стала вашей поклонницей...

9 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)

30 января 2013 года Kisa-51 #

Рецепт очень понравился и решила сразу испечь! запах замечательный!!! Но сахара много... Из-за этого получился очень тяжелым. Все сыпала точно по граммам,может сахар очень сладкий и натуральный??? Люблю кекс и хочется такой,как на фото - светлый и пористый!

К Вам нет никаких претензий! Просто надо подобрать количество сахара. Может еще у кого-то такая ситуация.

30 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

постарайтесь выбрать для себя оптимальный вариант, попробуйте др.марку сахара и постарайтесь хорошо взбить!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Рождественская пячиста из индейки

Шашлык из вырезки индейки

Универсальный веночек

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!