natapitПоваренок 7 уровня

23 декабря 2012, 12:40
1085919

Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ваниль — 1 г
Сахар — 400 г
Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
Масло сливочное — 250
Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
Цедра апельсина — 1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3964.6 ккал	белки 100.4 г	жиры 43.3 г	углеводы 802.1 г
Порции
ккал 330.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 66.8 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 2.9 г	углеводы 54.6 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
Угощайтесь!
Мини-кексы.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: кекс

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70246/]Классический кекс[/url]
[url=/recipes/show/70246/][img]/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Ваниль, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Молоко, Какао-порошок, Цедра апельсина.
Тэги: кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Классический кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Классический кекс" title="Рецепт: Классический кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Классический кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70246/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Классический кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ваниль Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Молоко Какао-порошок Цедра апельсина

Тэги: кекс

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Комментарии и отзывы

25 января 2013 года BARSSELONA #

Кекс - супер! Воздушный, легкий, вкусный и вовсе не сильно сладкий. Так приятно, когда выпечка оправдывает надежды. Спасибо огромное за удачный рецепт!

25 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

рада, что рецепт не подвёл! спасибо!

24 января 2013 года NataJessi #

[+4]

Испекла кекс по Вашему рецепту, очень вкусно, спасибо. Какао не добавляла, положила курагу и орешки.

24 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

главное, что вам было вкусно! спасибо!

24 января 2013 года Абрикосина1 #

[+5]

Тесто взяла разделила, в одной большой форме и малышни. Правда в форме верх какой-то растрескавшийся. Так всегда у меня бывает, когда пеку в форме с трубкой. А вот в простой круглой форме ровненький. Но вкусно

Спасибо Вам за рецепт.

24 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

рада, что кекс понравился! спасибо за фото!

24 января 2013 года Виталинка2 #

Ой, слюньки потекли.

24 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

23 января 2013 года konservatorka #

[+5]

Наташа, что может быть лучше КЛАССИЧЕСКОГО кекса. СПАСИБО!!!
Готовила на полпорции, еще в пятницу.
По просьбе мужа делала без какао и с изюмом. И по его же просьбе, повторяла на бис, в понедельник!
На форуме в разделе, готовим вместе, предлагалось испечь мазурку из геркулеса. Испекла, на свою голову, хотя мне, вкус ОЧЕНЬ понравился, только цвет выпечки – серый. Муж бурчал. А вот когда испекла кекс… как малое дитя, походит, и снова на кухню с кисельком кекса возьмет, и тешится, и приговаривает: «Ну, неужели тяжело такую вкуснотищу печь? Смотри, он же, как солнышко сияет!»
НЕЖНЫЙ, ПЫШНЫЙ!!! БЛАГОДАРЮ!!!

23 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

спасибо за красивый фото отчёт! рада, что мужу угодили и кекс понравился!

23 января 2013 года SVEN82 #

Да кексик бесподобен и предвкушаю вкусен

Забираю в КК. Удачи Вам!!!

23 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

21 января 2013 года Диана Б #

[+5]

Очень вкусный и нежный!

21 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

17 января 2013 года Olga Bojko #

кекс просто супер

обязательно зделаю

18 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

17 января 2013 года Хаврошечка #

[+5]

Отличный кекс! Именно классика, именно то, чего хочется. Именно то, что представляется при словосочетании -"классический кекс"! Цедра апельсина привносит очень ароматную нотку в эту выпечку! Супер! Наташенька, спасибо за рецепт, которым буду пользоваться еще не раз!
Пи.си. Отсебятина -изюм. Муж мой настоял)))

17 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

вот и здорово! мужу респект, я тоже люблю с изюмом! спасибо большое!

17 января 2013 года Хаврошечка #

Разрезик на форуме. Две фотЫ сюда не позволяют

18 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

ага, пойду посмотрю!

4 января 2013 года lubovzina #

[+5]

Ваш рецепт как всегда не подвел. Очень вкусно, а запах-просто сногсшибательный. Гости,которые уже не могли впихнуть в себя ни кусочка, сидели и нюхали

4 января 2013 года natapit # (автор рецепта)

спасибо большое! гости улыбнули!

28 декабря 2012 года tanvik #

Спасибо Вам за рецепт замечательного кекса. Я его сразу же приготовила, кекс получился очень красивым, но слишком сладкий, а если уменьшить количество сахара качество теста сильно пострадает?

28 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)

Гарантировать на 100% не могу, потому что по-любому структура кекса изменится!спасибо!

29 января 2013 года axynia #

↑Ответ для tanvik

Сильно не пострадает, однозначно.

26 декабря 2012 года лика70 #

Красивенький такой! Супер!

26 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

26 декабря 2012 года Tasha_1980 #

"Малявочки" такие аппетитные

26 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)

25 декабря 2012 года crazy_doll #

Какой красавец!

25 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

25 декабря 2012 года Завиток #

Кекс чудесный!!!

Спасибо вам за рецепт!!!

25 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)

и вам, большое спасибо!

24 декабря 2012 года Pusselka #

ООО кекс превосходный как и все твои рецепты!!!

24 декабря 2012 года mamaliza #

Какой красавец !

24 декабря 2012 года мисс #

шикарно, сделаю

24 декабря 2012 года SHLM #

Какой красавец аппетитный!

24 декабря 2012 года konservatorka #

Пеку кексы, и простые рецепты у меня.

Но Ваш, меня сразил НАПОВАЛ

вот так, аж пар из меня идет

Правду говорят, что сначала мы кушаем глазами. Вот и в этом случае: Я его просто с наслаждением вкушаю.

БЛАГОДАРЮ!!!

ОБЯЗАТЕЛЬНО испеку!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Сосиски в томатном соусе с овощами

Крылья индейки к Новогоднему столу

Закусочка за 5 минут

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!