natapitПоваренок 7 уровня

23 декабря 2012, 12:40
1085919

Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ваниль — 1 г
Сахар — 400 г
Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
Масло сливочное — 250
Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
Цедра апельсина — 1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3964.6 ккал	белки 100.4 г	жиры 43.3 г	углеводы 802.1 г
Порции
ккал 330.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 66.8 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 2.9 г	углеводы 54.6 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
Угощайтесь!
Мини-кексы.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: кекс

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70246/]Классический кекс[/url]
[url=/recipes/show/70246/][img]/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Ваниль, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Молоко, Какао-порошок, Цедра апельсина.
Тэги: кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Классический кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Классический кекс" title="Рецепт: Классический кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Классический кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70246/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Классический кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ваниль Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Молоко Какао-порошок Цедра апельсина

Тэги: кекс

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Загадка для гостей"

Бургер к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

30 апреля 2015 года samerset #

Чудесный кекс!!! Сочетание трех достоинств - вкусно, красиво, просто. Спасибо за рецепт!!!

25 апреля 2015 года Васькова Нина #

Как вкусно! На след. раз хотела добавить сливы,можно?

26 апреля 2015 года natapit # (автор рецепта)

тогда вам нужно пересчитать вес ингредиентов....да и не стоит их туда добавлять, найдите лучше рецепт кекса о сливой! удачи!

24 апреля 2015 года СветочкаР #

Спасибо за замечательный рецепт. Кекс получился просто супер

25 апреля 2015 года natapit # (автор рецепта)

и вам спасибо!!!

23 апреля 2015 года Вечный оптимист #

[+5]

Очень вкусный кекс! Готовила и с шоколадом, и без. И так, и так превосходно! Домашние на перегонки к столу бегали за ним и на работу брали сотрудников угощать! Спасибо большое, это мой любимый рецепт кекса!

23 апреля 2015 года natapit # (автор рецепта)

и вам спасибо!!!

17 апреля 2015 года byklyasv #

Кекс

Отличный точно не раз будет у нас гостем на столе

вам ГРОМАДНОЕ СПАСИБО!!

17 апреля 2015 года larimisha-2015 #

вопрос по рецепту

Tortik polychilsj na Yra! I podros i po vkysy,syper.Zvet y nego krasivui i ne sladkiu ochen ,imenno kak j lublu.Ogromnoe spasibo!!!

7 апреля 2015 года nastysha sv #

Ооочень вкусный кекс❤️❤️ буду часто его печь, легко делается и получается с первого раза

8 апреля 2015 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

6 апреля 2015 года olka mos #

Большое спасибо за рецепт!!!

30 марта 2015 года Розочка_алая #

Сижу, жую, вкусно! Действительно очень поднимается, пышненький! Раньше только на кефире кексы пекла, теперь однозначно буду и такой печь!

29 марта 2015 года Тоцкая Светлана #

Спасибо за чудесный рецепт, у меня получился огромный (сильно поднялся), пушистый, вкусный кекс с красивым рисунком на разрезе. Разрыхлителя не было, погасила 2 чайных ложечки без верха соды яблочным уксусом, и сахара добавила на 100 грамм меньше-получилось в меру, как мои любят. Готовить еще буду, с огромным удовольствием))). Желаю дальнейших творческих успехов, радовать близких и нас такими вот шедеврами))))

28 марта 2015 года pern gulya mail ru #

[+5]

Спасибо очередной раз, я этот пышный сладкий кекс пекла в маленьких формочках, квадратной форме и вот купила круглую с трубкой хотела такую, как у вас увы не нашла. В общем испытания он прошёл во всех формах. Рецептуру не меняла все взвешивала до грамулечки, единственное в квадратной сделала шоколад сверху и снизу. Моей семье этот кекс очень пришелся по душе. Фотки прилагаю. Вам одни плюсы. Вы повар высшей пробы!!!

26 марта 2015 года pa-de-kole #

Без понятия в чем дело, снова неудача (

25 марта 2015 года pa-de-kole #

Здравствуйте, у меня кекс упал (((все делала по рецепту, час в духовке, выключила еще минут 15 постоял и достала и все прихожу он опал

25 марта 2015 года natapit # (автор рецепта)

А зачем вы оставили его в духовке? Я не писала об этом в рецепте. Попробуйте еще раз и очень внимательно взвесьте все продукты, жаль. что первый опыт не удался....

25 марта 2015 года pa-de-kole #

Это я из прошлых опытов,делала кекс по другому рецепту сразу доставала и падал, а тут так красиво поднялся большой и упал(((буду еще пробовать.

15 марта 2015 года Ирина Лисуня #

Кекс вкусный, но для меня очень сладкий, несмотря на то, что я уменьшила количество сахара на 100 грамм. Но это лично мои предпочтения, попробую в следующий раз положить его ещё меньше! Спасибо!

10 марта 2015 года nc novikova #

вопрос по рецепту

А можно,место какао добавить чёрный растопленный шоколад?

11 марта 2015 года natapit # (автор рецепта)

не желательно...у него более плотная консистенция получится, лучше прсто добавьте небольшие кусочки шоколада.

15 февраля 2015 года asesia2007 #

[+5]

Наташенька, спасибо за такой шикарный рецепт,очень вкусный и нежный кекс получился, очень нам понравился.

14 февраля 2015 года kritikessa #

[+5]

В Дневниках отчиталась, а в рецепте забыла.
Наташа, буду делать и дальше. И этим всё сказано. +++++++

14 февраля 2015 года Киса-Зая #

[+5]

Получилось вкусно. Но на мой взгляд получился больше не кекс, а бисквит. Буду готовить в дальнейшем, но как бисквит в торт. Тем кто сомневается готовить или нет, скажу однозначно : готовьте.

14 февраля 2015 года chychyndra #

[+4]

Очень вкусный кекс,но не такой красивый как у Вас.

14 февраля 2015 года annjuta2 #

Какое время выпекания для маленьких кексиков?

14 февраля 2015 года natapit # (автор рецепта)

20-25 мин

14 февраля 2015 года annjuta2 #

Спасибо! Будем пробовать)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Паштет из печени с облепиховым желе

Рождественская пячиста из индейки

Салат с пекинской капустой и колбасой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!