У этого блюда мне понравилось название. Этот узелок можно приготовить достаточно быстро и перед работой, и на работе, если там есть МВ. В отличие от запекания в рукаве или фольге, бумага "дышит" и запекаясь сама, придаeт и мясу привкус "дымка". Чуть-чуть.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 14 января 2008, 14:24
- 6411
Курица в узелке для работающей женщины
Ингредиенты для «Курица в узелке для работающей женщины»:
- Филе куриное — 3 шт
- Овощи
- Масло оливковое
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1004.6 ккал |
белки
173.3 г |
жиры
29 г |
углеводы
0 г |
| Порции | |||
| ккал 334.9 ккал |
белки 57.8 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.5 ккал |
белки 22.5 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Курица в узелке для работающей женщины»:
-
Тем ценен этот способ приготовления (французы называют его en papilotte), что бумага защищает нежное куриное мясо от высыхания, курица и овощи готовятся в собственном соку, в результате грудки остаюся сочными, а овощи сохраняют витамины.
Самое главное в данном рецепте - не передержать блюдо в духовке и съесть его сразу после приготовления, тогда можно в полной мере насладиться сочностью мяса и ароматом овощей.
Лучше запекать порционно. Т. е. если вы в состоянии съесть только половину грудки и горсть овощей, и муж целую грудь, то делается 2 узелка и запекается.
Если курицу на ночь замариновать, то будет еще чудеснее. Нет - и ладно.
У меня было 3 небольших филе. Но, к сожалению, остался последний листик бумаги, поэтому все было впихнуто в один.
Филе вечером замариновала в чем бог послал. А послал он нам сегодня: шалфей, чеснок, соевый соус, орегано, базилик, паприка, чуть меда и гранатовый сок.
Берем пекарскую бумагу. Насыпаем в нее разных мелкопорезанных овощей. Главное, чтобы время приготовления было минут 15, долгоиграющие не проварятся. Я взяла поразноцветней - мексиканскую смесь. Но можно просто порезать овощи с грядки.
Если вы любитель соленого, то овощи можно присолить. Но можно и довольствоваться соком, который выделит мясо.
Разместим сверху куринную грудку. Польем маринадом (или частью, если его получилось много). Окропим оливковым маслом.
Смочим руки водой и увлажним уголки бумаги - после этой водной процедуры лист легко можно будет завязать узлами крест-накрест, как платочек.
Ставим под спираль в МВ на режим "микро гриль" минут на 10. Ставим на подставочку, чтобы края бумаги почти касались спирали. Нам нужен вкус дымка. Если в духовке есть спираль, но можно и в духовку. Если не нужен такой привкус, то можно и просто запечь в обычной духовке на 250 С в течение 20-30 минут.
Достаем. Разрываем пакет и наслаждаемся ароматом.
-
Так же можно приготовить и рыбу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2018 года Лилек3011 #
18 декабря 2018 года Сурик #
19 декабря 2018 года Лилек3011 #
18 декабря 2018 года wise1288 #
19 декабря 2018 года Лилек3011 #
18 декабря 2018 года Natkati #
19 декабря 2018 года Лилек3011 #
19 декабря 2018 года Natkati #
18 декабря 2018 года virgola71 #
19 декабря 2018 года Лилек3011 #
19 декабря 2018 года jannasimf #
19 декабря 2018 года Лилек3011 #
19 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
19 декабря 2018 года Лилек3011 #
19 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
19 декабря 2018 года Глушец #
19 декабря 2018 года Лилек3011 #
19 декабря 2018 года mazziadri #
19 декабря 2018 года Лилек3011 #
21 декабря 2018 года svetik5552 #
21 декабря 2018 года Лилек3011 #
18 декабря 2018 года yuvl #
18 декабря 2018 года Лилек3011 #
18 декабря 2018 года wise1288 #
13 сентября 2016 года yuvl #
23 ноября 2015 года dinara18 #
14 апреля 2011 года Irisha114 #
22 июля 2010 года xysha #
28 декабря 2008 года Жека deleted #
22 января 2008 года Jane # (администратор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: