Соус "Бажа" (Баже) с курицей. Это орехово-чесночный соус с приправами. Такое блюдо готовят в Западной Грузии. Также этот соус можно использовать и для жареной рыбы.
Русудана УгрелидзеПоваренок 4 уровня
- 15 мая 2013, 12:05
- 16427
Курица в ореховом соусе "Бажа"
Ингредиенты для «Курица в ореховом соусе "Бажа"»:
- Курица — 2,5 кг
- Орехи грецкие (очищенные) — 400 г
- Чеснок — 10 зуб.
- Кориандр (молотый) — 2,5 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Уцхо-сунели (пажитник голубой) — 0,5 ч. л.
- Шафран (имеретинский - это бархатцы золотистые) — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый) — 1/3 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус (столовый винный) — 3 ст. л.
- Вода (в соус) — 500 мл
- Бульон (от курицы - в соус) — 500 мл
- Масло сливочное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5504.4 ккал |
белки
457.7 г |
жиры
333.7 г |
углеводы
179.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 9 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Курица в ореховом соусе "Бажа"»:
В данном рецепте количество ингредиентов рассчитано на 1 литр соуса.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2022 года Antonina9 #
15 августа 2017 года vitaatelier #
15 августа 2017 года veronika1910 #
15 августа 2017 года vitaatelier #
29 октября 2013 года Nessy Vegas #
Вот попробую с ней приготовить соус Бажа, а также Сациви, и доложу о результате. И еще, имеретинского шафрана у нас не бывает, собираюсь добавить классический шафран, буквально 2-3 ниточки.
29 октября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
18 сентября 2013 года Astra UK #
18 сентября 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
18 сентября 2013 года Astra UK #
16 ноября 2014 года Кружевница36 #
17 ноября 2014 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
17 мая 2013 года calendula2 #
17 мая 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Ля-Гур #
Что означает - Бажа?
Если достану все ингредиенты, то буду готовить такую курочку каждый день!!!
16 мая 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
"Бажа" - это название соуса такое))). Его так в Грузии все называют, просто название.
15 мая 2013 года colibri9991 #
15 мая 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
15 мая 2013 года MaryZo #
15 мая 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
15 мая 2013 года MaryZo #
Пажитник голубой тоже ни разу еще не видела, надо будет поискать другие его названия, сейчас на рынках появилось множество разных старых приправ и специй с неузнаваемыми названиями.
Очень приглянулся Ваш рецепт, я делаю что-то подобное, но в сильно упрощенном варианте, как фантазия подскажет. А вот теперь попробую Ваш чудесный соус "по-правилам"
15 мая 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
16 мая 2013 года MaryZo #
16 ноября 2014 года Кружевница36 #
18 ноября 2014 года MaryZo #
Уцхо-сунелли это составная смесь, в которой тоже есть пожитник.
Помятую эту беседу в этом году посадила на даче, он двухлетний. На следующий год узнаю, какой же он на самом деле
19 ноября 2014 года Кружевница36 #
24 ноября 2014 года MaryZo #
Листочки похожи на те, что в интернете есть.
Уцхо-сунелли, кстати, я не давно в Ашане купила, именно смесь
24 ноября 2014 года Кружевница36 #
15 мая 2013 года Морела #
15 мая 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
15 мая 2013 года И_Вера_А #
15 мая 2013 года Русудана Угрелидзе # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: