Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ольга БабичПоваренок 9 уровня

16 мая 2013, 17:58
31364

Лепешки "Стеклянные"

Эти лепешки нужно обязательно попробовать! Очень, очень вкусно и делать просто!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Лепешки "Стеклянные"»:

Мука пшеничная / Мука — 550 г
Дрожжи (свежие) — 30 г
Масло оливковое (+для смазывания лепешек) — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Вода — 150 мл
Молоко — 150 мл
Анис (порошок) — 0,5 ч. л.
Орехи
Сахар

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2325.9 ккал	белки 69.5 г	жиры 39.1 г	углеводы 431.4 г
100 г блюда
ккал 252.8 ккал	белки 7.6 г	жиры 4.3 г	углеводы 46.9 г

Рецепт «Лепешки "Стеклянные"»:

В теплой воде размешать дрожжи (можно использовать сухие-10 г )Дать подойти опаре 10 минут в теплом месте.
В теплое молоко добавить опару,
Просеянную муку с анисовым порошком, замесить тесто, добавив в конце масло и соль. Тщательно вымесить тесто в течение 10- 15 минут.
Скатать тесто в шар, выложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
Тесто очень хорошо подошло, получилось эластичное, к рукам абсолютно не липнет. Разделить его на равные порции весом по 20 г
Главным фактором удачных лепешек является тонкая и равномерная раскатка теста.
По совету автора рецепта, лучше использовать машинку для приготовления пасты. Толщина раскатки №5
Если таковой нет, раскатывайте очень тонко лепешку (максимум 3 мм) полоску шириной 8-10 см и выложить на бумагу для выпечки.
Каждую лепешку при помощи кисточки смазать маслом, посыпать сахаром и орехами.
Нагреть духовку до 230 С вместе с противнем!
Выпекать до темно- золотистого цвета, примерно 15 минут.
С благодарностью за рецепт автору Карина-форум.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: чаепитие хлеб выпечка десерт

Вкусы: ореховый сладкий хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/75148/]Лепешки "Стеклянные"[/url]
[url=/recipes/show/75148/][img]/data/cache/2013may/16/58/157742_80848-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Эти лепешки нужно обязательно попробовать!
Очень, очень вкусно и делать просто!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Масло оливковое, Соль, Вода, Молоко, Анис, Орехи, Сахар.
Тэги: чаепитие, хлеб, выпечка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лепешки "Стеклянные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013may/16/58/157742_80848-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Лепешки Стеклянные" title="Рецепт: Лепешки Стеклянные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эти лепешки нужно обязательно попробовать!
Очень, очень вкусно и делать просто!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лепешки "Стеклянные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/65">Анис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/75148/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лепешки "Стеклянные"

Эти лепешки нужно обязательно попробовать! Очень, очень вкусно и делать просто!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Лепешки "Стеклянные"»:

Мука пшеничная Дрожжи Масло оливковое Соль Вода Молоко Анис Орехи Сахар

Тэги: чаепитие, хлеб, выпечка, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Лепешки "Стеклянные"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

30 июля 2013 года Демоника #

Прелесть рецепт! Единственное, терпеть не могу анис ,он тут сильно важен?

30 июля 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Ольчик,тогда спокойно делай без него.Лепешки сами по себе очень вкусные хрустяшки!

5 июня 2013 года Герман Татьяна #

[+2]

У меня тоже получились больше сухарики. Наверное я передержала в духовке.

5 июня 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

У меня тоже получились больше сухарики. Наверное я передержала в духовке.

Танечка,как сухарики они конечно не должны быть,но хрустеть будут.Жаль,что не понравились лепешки,но не растраивайся.Я считаю,нужно все попробовать в этой жизни!

22 мая 2013 года mila87 #

СУпер, забрала, много о них слышала теперь вот приготовлю, спасибо, дорогая))))

21 мая 2013 года Маруся 4201 #

[+5]

Олечка, добавляю фотку. Такое было солнце яркое, что на фотографии лепешки получились светлее, чем были на самом деле.

22 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Олечка, добавляю фотку. Такое было солнце яркое, что на фотографии лепешки получились светлее, чем были на самом деле.

Маруся,спасибо большое за отчет!

20 мая 2013 года semsvet #

[+5]

Всё-таки у меня получилось вчера! Очень уж меня зацепил этот рецепт. Правда у меня, как и у остальных, зарумянилось не равномерно, а пятнами, где потоньше. Может быть, причина в духовке. У меня самая обычная газовая, без всяких обдувов и верхних/нижних нагревов.
И правильно я сделала, что замесила половину порции. Пришлось раскатывать одной рукой, на второй расположился мелкий хомо сапиенс 3-х месяцев от роду, который нипочем не согласен молчать в каком-либо другом положении. Получилось 3 загрузки духовки, всего 20 лепешек.
Тесто в раскатке очень лёгкое, приятное. Без труда раскатывается тонко обычной скалкой.
Лепешки очень понравились в тёплом виде, хрупкие очень. На другой день стали слегка жестковаты, особенно те места, что раскатались чуть толще и не зарумянились.
И сахару надо было мне побольше посыпать!
Очень любопытный оказался рецепт! Моя семья довольна!
P.S. Букетик для фото одолжила старшая дочка )))

20 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Всё-таки у меня получилось вчера! Очень уж меня зацепил этот рецепт. Правда у меня, как и у остальных, зарумянилось не равномерно, а пятнами, где потоньше. Может быть, причина в духовке. У меня самая обычная газовая, без всяких обдувов и верхних/нижних нагревов.
И правильно я сделала, что замесила половину порции. Пришлось раскатывать одной рукой, на второй расположился мелкий хомо сапиенс 3-х месяцев от роду, который нипочем не согласен молчать в каком-либо другом положении. Получилось 3 загрузки духовки, всего 20 лепешек.
Светик,вот так подарок!Спасибо огромное за отчет!
Тесто в раскатке очень лёгкое, приятное. Без труда раскатывается тонко обычной скалкой.
Лепешки очень понравились в тёплом виде, хрупкие очень. На другой день стали слегка жестковаты, особенно те места, что раскатались чуть толще и не зарумянились.
И сахару надо было мне побольше посыпать!
Очень любопытный оказался рецепт! Моя семья довольна!
P.S. Букетик для фото одолжила старшая дочка )))

20 мая 2013 года hto33 #

↑Ответ для semsvet

Хорошие лепёшки! А мои карапузы тоже с детства со мной на кухне....

20 мая 2013 года semsvet #

Без этого никак. Малыши ведь всегда рядом, а я, как и многие поварята, только пробуя новые рецепты отдыхаю душой.

20 мая 2013 года Татника #

[+4]

Оля, у меня не получились лепёшки, получились просто сухарики. И даже не знаю, где я накосячила, то ли в слишком горячую духовку поставила, то ли раскатала слишком тонко.

Делала с грецкими орехами.

20 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Оля, у меня не получились лепёшки, получились просто сухарики. И даже не знаю, где я накосячила, то ли в слишком горячую духовку поставила, то ли раскатала слишком тонко. Делала с грецкими орехами.

Ты меня испугала!Нормальные лепешки,мне даже показалось тостоваты немного?Ты чем раскатывала?Вот они какие должны быть:
Представь ОЧЕНЬ хрустящий хворост, только не жареный, а испеченный в духовке, покрытый сахарной карамелью и орехами.По вкусу тебе понравилось?

20 мая 2013 года Татника #

Оля, на вкус нормальные, но жесткие, должны ведь получиться нежные и хрупкие. Ещё возможно я тесту не дала хорошо "подойти". Ну, неудача, это тоже опыт, в следующий раз разберусь!

20 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Тесто должно хорошо увеличиться в размере,работать с ним легко и на след день они будут такими же хрупкими,только нужно держать их в закрытой коробке.
Ничего,если будешь делать еще раз,учтешь все!Спасибо тебе огромное за отчет и доверие!

20 мая 2013 года maraki84 #

Оленька, это же надо какие красивые хрустики получаются! Обязательно попробую и я такие приготовить!

19 мая 2013 года Haruka #

[+5]

Оленька, спасибо за рецепт! Очень вкусные и хрустящие лепешки. Почитала комменты и раскатала на машинке совсем тонюсенько. Не поняла, как орехи должны прилипнуть к тесту, я ими посыпала и скалкой прокатала. Интересно получилось. Мы обозвали "язычками".

19 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Оленька, спасибо за рецепт! Очень вкусные и хрустящие лепешки. Почитала комменты и раскатала на машинке совсем тонюсенько. Не поняла, как орехи должны прилипнуть к тесту, я ими посыпала и скалкой прокатала. Интересно получилось. Мы обозвали "язычками".

Натуль,спасибо огромное,отчет супер!

19 мая 2013 года Haruka #

Спасибо!

19 мая 2013 года Ирушенька #

[+5]

Олечка!Испекла лепешки по твоему рецепту,только вместо дрожжей использовала закваску.Делала из половины порции,получилось 2 противня по 10 штук,из которых половину я присыпала сахарным песком,а половину прованскими травами и солью.Испеклись за 10 минут.Мы в восторге!Такие приятные хрустяшки,очень вкусные!Огромное тебе спасибо за прекрасный рецепт!

19 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Олечка!Испекла лепешки по твоему рецепту,только вместо дрожжей использовала закваску.Делала из половины порции,получилось 2 противня по 10 штук,из которых половину я присыпала сахарным песком,а половину прованскими травами и солью.Испеклись за 10 минут.Мы в восторге!Такие приятные хрустяшки,очень вкусные!Огромное тебе спасибо за прекрасный рецепт!

У меня тоже была мысль сделать с травками и солью,теперь точно сделаю!
Спасибо моя радость за отчет!

19 мая 2013 года Ирушенька #

Оленька,а тебе огромное спасибо за теплые слова!

19 мая 2013 года Маруся 4201 #

Предпоследняя партия еще допекается, остальные ждут фотосессию, а мне не терпится поделиться впечатлениями. Сразу скажу, что анис действительно не чувствуется (купила семена аниса на рынке в отделе специй и растолкла в ступке), но без него, возможно, было бы как-то по-другому. Тесто готовится ооооочень легко, оно на прилипает к рукам, очень эластичное. Готового теста получилось 815 гр, из чего я сделала вывод, что готовых лепешек должно получиться около 40 штук. Я до фанатизма на 20 гр его не делила, но ради интереса взвесила - кусочки получились от 19 до 21 гр. И их действительно получилось 40 штук. Раскатывала без машинки, поэтому некоторые получились чуть уже, некоторые чуть шире, но это не страшно. Осталось добавить вот что: я никогда нигде таких лепешек не видела и не пробовала. Ни в одной кондитерской, ни в одном городе - нигде!!! И, естественно, не делала сама. А эти лепешки стОят того, чтобы потрудиться и их приготовить (кстати, не так уж и сложно): хрустящие, рассыпчатые, с тонким ароматом, да и просто вкусные

19 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Предпоследняя партия еще допекается, остальные ждут фотосессию, а мне не терпится поделиться впечатлениями. Сразу скажу, что анис действительно не чувствуется (купила семена аниса на рынке в отделе специй и растолкла в ступке), но без него, возможно, было бы как-то по-другому. Тесто готовится ооооочень легко, оно на прилипает к рукам, очень эластичное. Готового теста получилось 815 гр, из чего я сделала вывод, что готовых лепешек должно получиться около 40 штук. Я до фанатизма на 20 гр его не делила, но ради интереса взвесила - кусочки получились от 19 до 21 гр. И их действительно получилось 40 штук. Раскатывала без машинки, поэтому некоторые получились чуть уже, некоторые чуть шире, но это не страшно. Осталось добавить вот что: я никогда нигде таких лепешек не видела и не пробовала. Ни в одной кондитерской, ни в одном городе - нигде!!! И, естественно, не делала сама. А эти лепешки стОят того, чтобы потрудиться и их приготовить (кстати, не так уж и сложно): хрустящие, рассыпчатые, с тонким ароматом, да и просто вкусные

Маруся,спасибо огромное!Мне очень приятно,что лепешки понравились!

19 мая 2013 года Valushok #

ЛЕПЕШКИ просто чудесные,фото просто обалденные,супер профессиональные,глаз не оторвать

18 мая 2013 года Sugar #

Отличные лепешки! Фото очень красивое.

18 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Отличные лепешки! Фото очень красивое.[/quote
спасибо Ольчик!

18 мая 2013 года hto33 #

[+5]

Обещала отчёт. Вот и он!
Вкусно, правда таких румяных у меня не получилось. Начинал гореть низ, а верх всё не румянился и не румянился.... Но это у меня духовка такая.
Своё название они полностью оправдывают - хрустящие, хрупкие.
Спасибо за рецепт!

18 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Обещала отчёт. Вот и он!
Вкусно, правда таких румяных у меня не получилось. Начинал гореть низ, а верх всё не румянился и не румянился.... Но это у меня духовка такая.
Своё название они полностью оправдывают - хрустящие, хрупкие.
Спасибо за рецепт!

Спасибо огромное за отчет!

18 мая 2013 года semsvet #

↑Ответ для hto33

Молодец, Танечка! А то так до сих пор никто и не попробовал. Мне очень хочется повторить этот рецепт, но сейчас одна с двумя карапузами, поэтому никак...
Таня, ты полную порцию делала? Сколько штук получилось (сколько раз заряжала духовку)?

18 мая 2013 года hto33 #

Я тоже удивилась, что столько человек хотело и собиралось их сделать, а отчётов нет...
Делала полную порцию. Сколько получилось не считала (я тоже одна с двумя карапузами, поэтому было не до того), но не меньше 30 шт. это точно. Тесто подходит просто великолепно, раза в 4 увеличилось! Так что можно смело брать 1/2 порции, если у вас мало едоков. А в духовку ставила, кажется 5 или 6 раз.

18 мая 2013 года semsvet #

Спасибо за подробный ответ! Так и думала, что длительный процесс. Значит точно буду половину, постараюсь завтра. Очень уж хочется похрустеть сладеньким.

18 мая 2013 года hto33 #

Да, постоять придётся... Но делая конвейером (пока первая партия в духовке, раскатываем вторую) понадобится 1,5-2 часа.

19 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Спасибо за подробный ответ! Так и думала, что длительный процесс. Значит точно буду половину, постараюсь завтра. Очень уж хочется похрустеть сладеньким.

Светик,пожалеешь,что сделаешь пол порции!Лепешки просто моментом исчезают

Из за ихдлины на противень помещается мало,поэтому пришлось ставить раз 5 в духовку,но все шло конвейером.Пробуй,я уже 2 раза повторила

17 мая 2013 года swetik-semizwetik #

Очень аппетитно!

17 мая 2013 года skyfuntik #

Какие интересные! А почему "стеклянные"? Или я проглядела что-то

18 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Какие интересные! А почему "стеклянные"? Или я проглядела что-то

Они ломаются как стекло и хрустят!

18 мая 2013 года skyfuntik #

Аааааа

Замечательные лепешки

17 мая 2013 года Lana Star #

Оля,лепешки очень аппетитные

,так и хочется их съесть!

17 мая 2013 года Haruka #

Оленька, супер- рецепт!!! У меня и машинка для раскатки есть и выходные будут, так, что скоро вернусь с отчетом!!!
Как думаешь кедровые или грецкие орехи подойдут?

17 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Нужны кедровые орехи по рецепту!Я не стала про это писать,знаю не у всех есть возможность их купить.
Я делала с миндалем и фундуком.

17 мая 2013 года Haruka #

Спасибо! Мне показалось на фото- арахис.
Попробую разные насыпать!

17 мая 2013 года Маруся 4201 #

Олечка, как ты думаешь, если аниса нет...

машинки нет...

, но есть огромное желание и оч. умелые ручки

, лепешки получатся?

17 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

Обязательно получатся!Особенно когда есть такой боевой настрой!

17 мая 2013 года Маруся 4201 #

Тогда пора домой

17 мая 2013 года Eva Grimm #

Ой какая прелесть! Беру в КК!!! Спасибо, Олюш!

17 мая 2013 года anilah #

Скажите, а во время печения в духовке на противне лепешки надуваются как питы?

17 мая 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

немного надуваются,но не полностью

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Лепешки "Стеклянные"

Ингредиенты для «Лепешки "Стеклянные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лепешки "Стеклянные"»:

Похожие рецепты

Лепешка из овсянки на сковороде

Хачапури по-волжски

Узбекская лепешка со вкусом чебуреков

По мотивам паратхи

Простая узбекская лепешка с чернушкой

Молочная лепешка

Чапати

Лепешки-пиццы

Татарские лепешки "Жеймя"

Фотографии «Лепешки "Стеклянные"» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!