Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье

Olga KaПоваренок 5 уровня

11 октября 2013, 9:46
22741

Джем-мармелад из зеленых помидоров

На одном из греческих сайтов встретила рассказ одной дамы, именующей себя Padespani, о походе во французский gourmet-магазин. После многочисленных дегустаций она остановила свой выбор на маленькой баночке джема из... зеленых помидоров. Купленная баночка закончилась в течение одного часа. Именно с этого начался ее путь изыскания рецепта. Перепробовав и испытав много вариантов, она нашла тот вкус!!! Рецепт прилагался... Любопытству моему не было предела, а жажда экспериментов сподвигла меня на покупку незрелых помидоров... Ну, что... Приступим!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:

Помидор (зеленые) — 600 г
Лимон — 1 шт
Сахар — 300 г
Уксус (винный) — 1 ч. л.
Виски — 50 г
Соль (небольшая) — 1 щепот.

Время приготовления: 70 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1450.4 ккал	белки 5 г	жиры 1.4 г	углеводы 329.4 г
100 г блюда
ккал 129.5 ккал	белки 0.4 г	жиры 0.1 г	углеводы 29.4 г

Рецепт «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:

От лимона требуется только тонкий слой кожицы. Ее следовало нарезать тонкими полосочками.
В емкость с кипящей водй бросаем лимонную кожицу ровно на 1 мин., после чего воду сливаем.
Помидорчики моем, режем достаточно мелко и складываем в емкость, в которой будем варить.
Добавляем к помидорам сахар, лимонную кожицу, соль и уксус, ставим на средний огонь.
Как только начинает закипать смесь, вливаем 25 г виски, убавляем огонь и оставляем вариться... Здесь хочу немного отойти от рецепта Padespani, так как она рекомендует уваривать смесь 1,5 часа. Из моего опыта хочу сказать, что 50-60 мин. предостаточно. Время можно увеличить, если Вы увеличите количество ингредиентов.
За 10 мин. до истечения определенного нами времени добавляем 2-ую порцию виски.
Даем немного остыть и раскладываем в баночки.
Очень интересный вкус! Это не джем для завтрака! Это красивое сопровождение для белого вина и любимого сыра! Отлично сочетается с Камамбером, твердым солоноватым сыром (типа греч. Гравьера) и даже с сыром типа Фета.

Я осталась довольна своим экспериментом. Это один из лучших джемов, которые я пробовала!!! Попробуйте!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: соус заготовка заготовки джем

Вкусы: оригинальный сладкий терпкий томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/79260/]Джем-мармелад из зеленых помидоров[/url]
[url=/recipes/show/79260/][img]/data/cache/2013oct/10/48/528228_51848-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Варенье
На одном из греческих сайтов встретила рассказ одной дамы, именующей себя Padespani, о походе во французский gourmet-магазин. После многочисленных дегустаций она остановила свой выбор на маленькой баночке джема из... зеленых помидоров. Купленная баночка закончилась в течение одного часа. Именно с этого начался ее путь изыскания рецепта. Перепробовав и испытав много вариантов, она нашла тот вкус!!! Рецепт прилагался... Любопытству моему не было предела, а жажда экспериментов сподвигла меня на покупку незрелых помидоров... Ну, что... Приступим!

Ингредиенты: Помидор, Лимон, Сахар, Уксус, Виски, Соль.
Тэги: соус, заготовка, заготовки, джем.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Джем-мармелад из зеленых помидоров
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013oct/10/48/528228_51848-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Джем-мармелад из зеленых помидоров" title="Рецепт: Джем-мармелад из зеленых помидоров"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На одном из греческих сайтов встретила рассказ одной дамы, именующей себя Padespani, о походе во французский gourmet-магазин. После многочисленных дегустаций она остановила свой выбор на маленькой баночке джема из... зеленых помидоров. Купленная баночка закончилась в течение одного часа. Именно с этого начался ее путь изыскания рецепта. Перепробовав и испытав много вариантов, она нашла тот вкус!!! Рецепт прилагался... Любопытству моему не было предела, а жажда экспериментов сподвигла меня на покупку незрелых помидоров... Ну, что... Приступим!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/118/">
          Варенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5943">Виски</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/181/">заготовки</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/219/">джем</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/79260/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Джем-мармелад из зеленых помидоров

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:

Помидор Лимон Сахар Уксус Виски Соль

Тэги: соус, заготовка, заготовки, джем

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

990

Пикантный джем из зеленых помидоров

157
990
23797

Фотографии «Джем-мармелад из зеленых помидоров» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 октября 2015 года ЛюбаДима #

Хочу отписаться: таки делала в прошлом году на подарок на НГ, в стерилизованные банки, спокойно достояли до НГ, потом правда не проверяли, т.к. все одариваемые сразу и попробовали. Заказали в этом году сделать еще

26 октября 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Браво!Рада,что всем понравилось! Если раскладываете в стерильные банки,джем не портится,в нем ведь есть и уксус, и алкоголь.Я живу в Греции,зим у нас как таковых нет,погребов тоже.Храню заготовки в кладовке,где температура ниже20 не опускается.Еще ни разу не испортилось и не забродило, и даже плесени на поверхности ни разу не видела.

20 октября 2015 года Олюшен #

[+5]

Люблю экспериментировать, пробовать новые вкусы. Джем не разочаровал, уварился быстро, получился красивый и интересный на вкус. Пока попробовала только с сыром, прекрасное сочетание.Буду искать новых "компаньонов"

20 октября 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Красота-то какая!!!За фото огромное спасибо! Я позавчера тоже джем из 4кг помидоров наварила )))

21 октября 2015 года Олюшен #

11 октября 2015 года Лариса Илющенко #

Да где ж раньше-то мои глаза были!И почему я не видела ваш рецепт вместе со всеми, 2 года назад?Все мои попытки пристроить зелёные помидоры обычно заканчивались примерно одинаково-как не готовь, получается закусь

Ну теперь-то, в виде джема, столь необычного,эстетичного,пикантного,зелёные помидоры выходят на верхнюю строчку в рейтинге моих любимых "присадок" к еде.У меня сегодня уже 2 завтрака прошло)))и оба с джемом! Очень вкусно!Спасибо за вкусняшку!

11 октября 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Не я одна такая

!!! Как только на рынке появляются зеленые помидоры, покупаю и варю джем. Продавцы спрашивают, мол, вы так много засаливаете зеленых помидоров(здесь в Греции их в соленом виде потребляют с большим количеством уксуса). А когда говорю, что варю джем, смотрят как на сумасшедшую!!!!

10 октября 2015 года Лариса Илющенко #

Чую, це отвал башки!

10 октября 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Что Вы там учуяли? Поподробнее, пожалуйста

24 сентября 2015 года Habibi Ivanova #

Сделала на пробу 2 порции - вышло 700 г. До "мармеладного состояния" варила почти 2 часа. Нам ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!!!

Да, вкус необычный, но иногда хочется чего-нибудь "непонятночего". С сыром, действительно, самое оптимальное сочетание - спасибо за подсказочку

Сейчас на плите еще 4 порции - благодаря Вам проблема с зелеными помидорами решена раз и навсегда! Спасибо-спасибо-спасибо!

25 сентября 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Рада, что понравилось!!!

14 сентября 2015 года Marzipan2 #

[+5]

О! Это так вкусно !!!! Спасибо за рецепт! Теперь буду готовить каждый год! Вам большой плюс!!!!

17 сентября 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет! Очень рада, что Вам понравилось!

19 августа 2015 года Divina-2015 #

так я просто Ваш джем вареньицем обозвала! Делать теперь точно буду!
Маме,мужу,сынуле,сестренке(и свекрухе ее) -все в шоке!

19 августа 2015 года Divina-2015 #

Это НЕМЫСЛИМО!!! Думай теперь,варенье делать или солености ...

19 августа 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Попробуйте джем.В моем окружении нет ни одного человека, которому бы он не понравился!

20 июня 2015 года Ирина Новгородцева #

Ольга, говорю Вам искреннее и очень большое спасибо за рецепт! Всю зиму потрясала своих друзей))))) В этом году буду готовить еще, вискарик уже стоит в баре))))

20 июня 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Рада, что Вам полюбился этот джем. Мы тоже его уплетаем очень хорошо! Тоже буду варить!

20 октября 2014 года ЛюбаДима #

вопрос по рецепту

Замечательная штука! Всем очень понравилось, еще и дешево получается. Хочу закрыть в красивые баночки на сувениры на Новый год, надо и стерилизовать банки?

21 октября 2014 года Olga Ka # (автор рецепта)

Лучше простерилизовать! Хорошая идея с сувенирами!!!

11 сентября 2014 года умка #

Приготовила еще раз! Как положено, с вискариком! Вкус очень даже восхитительный! Буду делать ещё и не единожды!!!

11 сентября 2014 года Olga Ka # (автор рецепта)

рада, что понравилось!!!

29 июля 2014 года alorikk #

Выглядит ошеломляюще

Буду делать.

29 июля 2014 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо!!!

7 ноября 2013 года Натала-чка #

ОФигительная штучка получилась. Виски не было, брала водку, немного ( капли 3) добавила жидкого дыма. Единственная моя оплошность: последние 10 минут нельзя отходить - немного пригорело. Ну, а на счет вкуса: у меня как раз вариант для завтрака- кусочек хлебушка, сверху маслице, а потом джем.

с кофеёчком в самый раз. Выход ~ 300гр., поэтому фоты нет - укушали все. Спасибо большое!!

7 ноября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

И мы зачастую просто с сухариком и маслицем, а сверху джем.Утром с кофе -фантастика!!! Радует, что теперь зеленые помидорки можно определять по назначению. Кто бы раньше сказал, чтобуду кушать джем из зеленых помидоров- никогда бы не поверила!!!

7 ноября 2013 года Натала-чка #

Соседку угощала, она говорит: а из чего? похоже на физилис(?) или цитрусовое?

Единственное огорчение: пока я облизывалась на рецепт ( 2 недели потеряно!) сезон зеленых помидор прошел ( у меня на огороде)

, но мама сказала, впечатлившись полученным вкусом, пойду на рынок и куплю килограмм - еще сварим.
А еще прикол, когда начали варить: надо брату дать, надо куму угостить, надо соседке отсыпать (другой). Угу, ничего не осталось.

7 ноября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Я тоже покупаю зеленые помидорки сейчас, так как семейство просит этого джема

31 октября 2013 года 777Tais777 #

Красотень какая.....

забираю к себе рецептик,вот сижу и думаю виски нет,да и не люит никто ,схожу ка я в ближайший барчик и возьму для такого случая с собой на вынос,и сварю вкусный джем...

Вам много +++++++++++++++++

31 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

отличная идея!!!

26 октября 2013 года terry-68 #

[+4]

Олечка,спасибо за рецепт,необычное,но вкусное
и очень красивого изумрудного цвета варенье!
Виски у меня не было,добавляла темный ром.

26 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Фото отличное! Вижу, что все получилось.. и цвет, и консистенция! Супер!!! Рада, что понравилось!!!

26 октября 2013 года terry-68 #

Понравилось,если не знать,что из зеленых помидор,
то невозможно догадаться из чего варенье!

18 октября 2013 года МамаКсюша #

Скажите, пожалуйста, а можно без спиртного? Вкус очень от этого пострадает? Просто я не люблю алкогольную ноту в рецептах... Или это важный момент? И если нельзя исключать, можно ли вместо виски добавить Хеннесси или бренди? Виски нету, не любим мы его...

19 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Можно попробовать и с др. алкоголем, но вкус будет изменен.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Джем-мармелад из зеленых помидоров

Ингредиенты для «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:

Другие варианты рецепта

Пикантный джем из зеленых помидоров

Похожие рецепты

Варенье из кабачков

Красносмородиновое желе

Кумкваты в ванильном сиропе

Банановый джем "Нравится всем"

Луково-ягодный конфитюр

Сливовое варенье необычное

Варенье из малины и дыни с цитрусом

Варенье "Зимний вечерок"

Лимонные заготовки для чая и выпечки

Фотографии «Джем-мармелад из зеленых помидоров» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!