На одном из греческих сайтов встретила рассказ одной дамы, именующей себя Padespani, о походе во французский gourmet-магазин. После многочисленных дегустаций она остановила свой выбор на маленькой баночке джема из... зеленых помидоров. Купленная баночка закончилась в течение одного часа. Именно с этого начался ее путь изыскания рецепта. Перепробовав и испытав много вариантов, она нашла тот вкус!!! Рецепт прилагался... Любопытству моему не было предела, а жажда экспериментов сподвигла меня на покупку незрелых помидоров... Ну, что... Приступим!
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 11 октября 2013, 9:46
- 21597
Джем-мармелад из зеленых помидоров
Ингредиенты для «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:
- Помидор (зеленые) — 600 г
- Лимон — 1 шт
- Сахар — 300 г
- Уксус (винный) — 1 ч. л.
- Виски — 50 г
- Соль (небольшая) — 1 щепот.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1450.4 ккал |
белки
5 г |
жиры
1.4 г |
углеводы
329.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.5 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 29.4 г |
Рецепт «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:
-
От лимона требуется только тонкий слой кожицы. Ее следовало нарезать тонкими полосочками.
-
В емкость с кипящей водй бросаем лимонную кожицу ровно на 1 мин., после чего воду сливаем.
-
Помидорчики моем, режем достаточно мелко и складываем в емкость, в которой будем варить.
-
Добавляем к помидорам сахар, лимонную кожицу, соль и уксус, ставим на средний огонь.
-
Как только начинает закипать смесь, вливаем 25 г виски, убавляем огонь и оставляем вариться... Здесь хочу немного отойти от рецепта Padespani, так как она рекомендует уваривать смесь 1,5 часа. Из моего опыта хочу сказать, что 50-60 мин. предостаточно. Время можно увеличить, если Вы увеличите количество ингредиентов.
-
За 10 мин. до истечения определенного нами времени добавляем 2-ую порцию виски.
-
Даем немного остыть и раскладываем в баночки.
-
Очень интересный вкус! Это не джем для завтрака! Это красивое сопровождение для белого вина и любимого сыра! Отлично сочетается с Камамбером, твердым солоноватым сыром (типа греч. Гравьера) и даже с сыром типа Фета.
Я осталась довольна своим экспериментом. Это один из лучших джемов, которые я пробовала!!! Попробуйте!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2013 года MARLEN #
11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
11 октября 2013 года Pryani4ek #
Я никогда ничего не готовила с зелеными помидорами. Помню только, еще в советские времена были маринованные термоядерные зеленые помидорчики
11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
11 октября 2013 года Pryani4ek #
11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
11 октября 2013 года Pryani4ek #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: