Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье

Olga KaПоваренок 5 уровня

11 октября 2013, 9:46
22741

Джем-мармелад из зеленых помидоров

На одном из греческих сайтов встретила рассказ одной дамы, именующей себя Padespani, о походе во французский gourmet-магазин. После многочисленных дегустаций она остановила свой выбор на маленькой баночке джема из... зеленых помидоров. Купленная баночка закончилась в течение одного часа. Именно с этого начался ее путь изыскания рецепта. Перепробовав и испытав много вариантов, она нашла тот вкус!!! Рецепт прилагался... Любопытству моему не было предела, а жажда экспериментов сподвигла меня на покупку незрелых помидоров... Ну, что... Приступим!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:

Помидор (зеленые) — 600 г
Лимон — 1 шт
Сахар — 300 г
Уксус (винный) — 1 ч. л.
Виски — 50 г
Соль (небольшая) — 1 щепот.

Время приготовления: 70 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1450.4 ккал	белки 5 г	жиры 1.4 г	углеводы 329.4 г
100 г блюда
ккал 129.5 ккал	белки 0.4 г	жиры 0.1 г	углеводы 29.4 г

Рецепт «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:

От лимона требуется только тонкий слой кожицы. Ее следовало нарезать тонкими полосочками.
В емкость с кипящей водй бросаем лимонную кожицу ровно на 1 мин., после чего воду сливаем.
Помидорчики моем, режем достаточно мелко и складываем в емкость, в которой будем варить.
Добавляем к помидорам сахар, лимонную кожицу, соль и уксус, ставим на средний огонь.
Как только начинает закипать смесь, вливаем 25 г виски, убавляем огонь и оставляем вариться... Здесь хочу немного отойти от рецепта Padespani, так как она рекомендует уваривать смесь 1,5 часа. Из моего опыта хочу сказать, что 50-60 мин. предостаточно. Время можно увеличить, если Вы увеличите количество ингредиентов.
За 10 мин. до истечения определенного нами времени добавляем 2-ую порцию виски.
Даем немного остыть и раскладываем в баночки.
Очень интересный вкус! Это не джем для завтрака! Это красивое сопровождение для белого вина и любимого сыра! Отлично сочетается с Камамбером, твердым солоноватым сыром (типа греч. Гравьера) и даже с сыром типа Фета.

Я осталась довольна своим экспериментом. Это один из лучших джемов, которые я пробовала!!! Попробуйте!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: соус заготовка заготовки джем

Вкусы: оригинальный сладкий терпкий томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/79260/]Джем-мармелад из зеленых помидоров[/url]
[url=/recipes/show/79260/][img]/data/cache/2013oct/10/48/528228_51848-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Варенье
На одном из греческих сайтов встретила рассказ одной дамы, именующей себя Padespani, о походе во французский gourmet-магазин. После многочисленных дегустаций она остановила свой выбор на маленькой баночке джема из... зеленых помидоров. Купленная баночка закончилась в течение одного часа. Именно с этого начался ее путь изыскания рецепта. Перепробовав и испытав много вариантов, она нашла тот вкус!!! Рецепт прилагался... Любопытству моему не было предела, а жажда экспериментов сподвигла меня на покупку незрелых помидоров... Ну, что... Приступим!

Ингредиенты: Помидор, Лимон, Сахар, Уксус, Виски, Соль.
Тэги: соус, заготовка, заготовки, джем.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Джем-мармелад из зеленых помидоров
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013oct/10/48/528228_51848-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Джем-мармелад из зеленых помидоров" title="Рецепт: Джем-мармелад из зеленых помидоров"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На одном из греческих сайтов встретила рассказ одной дамы, именующей себя Padespani, о походе во французский gourmet-магазин. После многочисленных дегустаций она остановила свой выбор на маленькой баночке джема из... зеленых помидоров. Купленная баночка закончилась в течение одного часа. Именно с этого начался ее путь изыскания рецепта. Перепробовав и испытав много вариантов, она нашла тот вкус!!! Рецепт прилагался... Любопытству моему не было предела, а жажда экспериментов сподвигла меня на покупку незрелых помидоров... Ну, что... Приступим!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/118/">
          Варенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5943">Виски</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/181/">заготовки</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/219/">джем</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/79260/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Джем-мармелад из зеленых помидоров

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:

Помидор Лимон Сахар Уксус Виски Соль

Тэги: соус, заготовка, заготовки, джем

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

990

Пикантный джем из зеленых помидоров

157
990
23797

Фотографии «Джем-мармелад из зеленых помидоров» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 октября 2013 года Пышка-Худышка #

Я приготовлю!!!100% !!!Забираю в КК!!!!

14 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Надеюсь и Вам понравится!

14 октября 2013 года умка #

Подскажите, а что дают виски? Почему их надо делить?

14 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Начальная порция, как я понимаю, дает оттенок варенью( автор назвала это-" оттенок копчености"), сам алкоголь испаряется. Последняя порция -сохраняется немного и алкоголя.

14 октября 2013 года гурман1410 #

Спасибо большое за рецепт.

Очень люблю все необычное. Несколько лет готовлю луковый мармелад. Теперь появилась, благодаря Вам еще одна "вкусность"!!!!!!

14 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Рада буду, если и этот мармелад будет одним из любимых!!!

14 октября 2013 года Sugar #

Очень интересный рецепт! Пробовала как-то, действительно вкусно! Беру на пробу!

14 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо! Надеюсь, и Вам понравится!

12 октября 2013 года tomi_tn #

Я за такой эксперимент, даже виски не жалко!

12 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

11 октября 2013 года Первушина Елена #

Отпад!

Удивила!

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Старалась

11 октября 2013 года Первушина Елена #

Я даже догадываюсь, как это вкусно!!!

Люблю такие интересные и необычные блюда!

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Очень необычный вкус. Я не ожидала такого.

Первоначально смешала ингредиенты, попробовала-показалась ерунда, но ближе к середине варки вкус начал раскрываться...

12 октября 2013 года Первушина Елена #

11 октября 2013 года Татушка77 #

Вот это даааа!

Кто бы мог подумать:джем,помидорки,да ещё и зелёные!

Забрала в КК-уж ооочень хочется попробовать!

Вам большущие плюсики ++++++++++++++++++++++!!!

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо большое

11 октября 2013 года Татушка77 #

Меня зовут Таня!

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Из моего ника можно понять, что я -Ольга. Очень рада знакомству!!!

11 октября 2013 года Татушка77 #

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

11 октября 2013 года Pusselka #

очень понравился рецепт. много вам +++++++++

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Благодарю

11 октября 2013 года terry-68 #

Интересное варенье,спасибо за рецепт!

Фото впечатлили!

А джин или ром не подойдут?

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Не могу сказать точно,знаю, что автор использовала не только виски, но и другие крепкие напитки... Но результат, наиболее приближенный к оригиналу был получен при использовании виски.

11 октября 2013 года лялич #

Захомячила.

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

11 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)

Интересный рецепт, а фотографии просто изумительные! Передали всю красоту Вашего джема

С удовольствием забираю рецепт, спасибо!

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

На здоровье!!! Буду рада, если и Вам понравится!

11 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)

Я - Женя. Со мной на "ты"

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

ОК

11 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)

Рада знакомству

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Взаимно

11 октября 2013 года lubashka55 #

Фото шикарные

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Благодарю

11 октября 2013 года Rencha1 #

Какой откус красивый))) Джем аж светится, очень аппетитно смотрится! Спасибо!

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо!

11 октября 2013 года Жен Жен # (модератор)

Очень интересный рецепт.

Из красных варю, а вот из зеленых еще не пробовала. Спасибо, забираю в КК. и Фото шикарное.

11 октября 2013 года Busyoty #

Интересный рецептик!

Попробуем! Как думаете можно виски заменить на коньяк?

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Можно, автор упоминала, что можно использовать и водку, но виски придает неповторимый оттенок. Как я поняла, она пробовала много вариантов, а остановилась на этом.

11 октября 2013 года Sonechko_777 #

Спасибки Вам за рецептик! Обязательно попробую сделать. Уже делала мармелад из белого лука и был поражена необычным вкусом. Думаю, что Ваш мармелад будет тоже ооооочень вкусненьким!!!

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Попробуйте. Буду рада, если понравится!

11 октября 2013 года DrakonTS #

вопрос по рецепту

"тонкий слой кожицы" - это цедра? Или Вы срезали с мякотью? Первое фото не в фокусе. А попробовать хочется.

Виски хватает

Да и с зелеными помидорами сейчас напряженки нет

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Тонкий слой кожицы- цедра+ тонкий слой белого вещества под цедрой

Прошу прощения, что фото не в фокусе.

11 октября 2013 года rithen #

Очень и очень любопытно каков он на вкус! Завтра побегу за помидорами и виски

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Жду впечатлений!!!

11 октября 2013 года АлексЮстас #

мне приходилось пробовать варенье из зеленых помидорок. это действительно вкусно!

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

А я впервые приготовила, но знаю точно, что не в последний раз!

11 октября 2013 года chudo #

выглядит очень красиво и янтарно!

11 октября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)

Да, цвет действительно янтарный! Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Джем-мармелад из зеленых помидоров

Ингредиенты для «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Джем-мармелад из зеленых помидоров»:

Другие варианты рецепта

Пикантный джем из зеленых помидоров

Похожие рецепты

Варенье из кабачков

Красносмородиновое желе

Кумкваты в ванильном сиропе

Банановый джем "Нравится всем"

Луково-ягодный конфитюр

Сливовое варенье необычное

Варенье из малины и дыни с цитрусом

Варенье "Зимний вечерок"

Лимонные заготовки для чая и выпечки

Фотографии «Джем-мармелад из зеленых помидоров» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!