Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

natalina79Поваренок 5 уровня

16 мая 2014, 15:20
106098

Картофельный хлеб

Именно так назывался этот хлебушек в книге, в которой я его нашла. Я влюбилась в него с первого раза. Картофельный отвар и пюре делают его мякиш просто необыкновенным. Белоснежный, мягчайший (кстати, очень долго не черствеет), "пружинисты й", гибкий, корочка с легким ароматом печеного картофеля. М-м-м... Вкусный, как пирожное... Я сама, вообще, легко могу обходиться совсем без хлеба. Пеку хлеб в основном из-за самого процесса: мне он приносит радость, и для семьи. Но этот хлеб... Он нашел меня... Пеку его и потом сама же тягаю по кусочку, ем просто, без ничего, аж стыдно... Просто преступление какое-то... Могу сказать, что на данный момент он возглавляет список моих любимых рецептов хлеба. Пекла его уже очень-очень много раз, всегда получается одинаковый, как на фото, никаких сюрпризов. Еще один плюс рецепта, что в хлебе нет ни яиц, ни молока, а если заменить сливочное масло на растительное, то он и вовсе станет постным.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Картофельный хлеб»:

Мука пшеничная / Мука (450 - 550 г)
Вода (вода теплая или картофельный отвар) — 250 мл
Картофель (2 средние картофелины) — 200 г
Масло сливочное — 30 г
Дрожжи (свежих прессованных, если сухих, то 8 г) — 25 г
Сахар — 10 г
Соль — 13 г
Масло растительное (для смазывания поверхности миски) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 653.4 ккал	белки 18.9 г	жиры 36.8 г	углеводы 61.7 г
100 г блюда
ккал 121 ккал	белки 3.5 г	жиры 6.8 г	углеводы 11.4 г

Рецепт «Картофельный хлеб»:

Картофель почистить, нарезать довольно мелким кубиком, отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Картофельный отвар слить в миску, в которой будем замешивать тесто, добавить воды (если есть необходимость), чтобы объем жидкости был равен 250 мл. Оставить остывать.
Картофель размять толкушкой до состояния однородности, в пюре, добавить сливочное масло.
В уже остывший, теплый картофельный отвар добавить дрожжи (у меня всегда были свежие, прессованные), сахар, соль. Растворить до однородности. Добавить картофельное пюре. Перемешать.
Еще раз толкушкой для пюре "разобьем" крупные кусочки, чтобы масса была однородной.
Добавить муку. Начинаем с 450 г. Мука у всех разная, поэтому даю такой промежуток в цифрах. Тесто должно быть хорошо вымешано, до однородности, лишь слегка липнуть к рукам. Не стоит его сильно забивать мукой.
Вымешиваем до однородности.
Смазать миску и поверхность теста растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 40 минут.
После этого обомять тесто (кулачком).
Вот так. Оставить его подниматься еще на 20 минут в теплом месте под полотенцем.
Таким стало тесто.
Припылить стол мукой или немного смазать растительным маслом, выложить тесто.
Складываем батоном. Сначала так.
И так. И еще разок до конца. Загибая каждый слой, слегка его приминаем, "прищипываем".
Сформировать 1 или 2 батона. Если 1, то его вес будет 920 - 930 г. Форму (противень) застелить пергаментной бумагой, уложить на нее батон швом вниз.
Сделать косые параллельные надрезы острым ножом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойке на 30 минут.
Наш батон через 30 минут. Разогреваем духовку до 220 градусов, выпекаем 20 - 30 минут.
Достаем из духовки такого румяного, красивого, аппетитного. Остужаем на решетке и наслаждаемся.
Разрезик.
Вот что я имею в виду, говоря, что хлеб "пружинистый", гибкий. Кусочек сворачиваем...
И разворачиваем...

Что еще хочу сказать. В рецепте-оригинале было такое соотношение: 500 г муки, 550 г жидкости (воды). Не знаю, возможно, в Финляндии, действительно, такая мука, но, исходя из собственного опыта по хлебопечению, понимала, что получится очень жидкое тесто, для хлеба не подойдет. Поэтому, в первый раз я сократила количество жидкости (у меня - картофельного отвара) до 350 мл. Получилось тоже очень вкусно, но не хлеб, а скорее, лепешка или толстый лаваш. Подумала: "Ага, запомню. Для пикника, под шашлычок такая лепешечка будет то, что надо!!!" Но, стала оттачивать рецепт дальше, так как хотелось добиться формы более "хлебной". На данный момент, на 250 мл жидкости я беру 500 - 520 г своей муки.
Кстати, рецепт удобен еще и тем, что можно использовать пюре, которое было отварено ранее. Бывает, остается порция, а есть ее уже никто не хочет. В этом случае перед замесом теста еще раз разомнем это уже готовое пюре толкушкой. А вместо картофельного отвара будем использовать теплую воду.

Рецепт из книги Кальдирола М. "Булочки и хлеб в домашних условиях со всего мира".

Удачного и вкусного Вам хлебопечения!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу

Теги: выпечка хлеб картофельный

Вкусы: хлебный картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/89628/]Картофельный хлеб[/url]
[url=/recipes/show/89628/][img]/data/cache/2014may/16/01/747448_98583-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Именно так назывался этот хлебушек в книге, в которой я его нашла. Я влюбилась в него с первого раза. Картофельный отвар и пюре делают его мякиш просто необыкновенным. Белоснежный, мягчайший (кстати, очень долго не черствеет), "пружинисты й",  гибкий, корочка с легким ароматом печеного картофеля. М-м-м... Вкусный, как пирожное... 
Я сама, вообще, легко могу обходиться совсем без хлеба. Пеку хлеб в основном из-за самого процесса: мне он приносит радость, и для семьи. Но этот хлеб... Он нашел меня... Пеку его и потом сама же тягаю по кусочку, ем просто, без ничего, аж стыдно... Просто преступление какое-то... Могу сказать, что на данный момент он возглавляет список моих любимых рецептов хлеба. Пекла его уже очень-очень много раз, всегда получается одинаковый, как на фото, никаких сюрпризов. Еще один плюс рецепта, что в хлебе нет ни яиц, ни молока, а если заменить сливочное масло на растительное, то он и вовсе станет постным.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Картофель, Масло сливочное, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло растительное.
Тэги: выпечка, хлеб, картофельный.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофельный хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014may/16/01/747448_98583-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофельный хлеб" title="Рецепт: Картофельный хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Именно так назывался этот хлебушек в книге, в которой я его нашла. Я влюбилась в него с первого раза. Картофельный отвар и пюре делают его мякиш просто необыкновенным. Белоснежный, мягчайший (кстати, очень долго не черствеет), "пружинисты й",  гибкий, корочка с легким ароматом печеного картофеля. М-м-м... Вкусный, как пирожное... 
Я сама, вообще, легко могу обходиться совсем без хлеба. Пеку хлеб в основном из-за самого процесса: мне он приносит радость, и для семьи. Но этот хлеб... Он нашел меня... Пеку его и потом сама же тягаю по кусочку, ем просто, без ничего, аж стыдно... Просто преступление какое-то... Могу сказать, что на данный момент он возглавляет список моих любимых рецептов хлеба. Пекла его уже очень-очень много раз, всегда получается одинаковый, как на фото, никаких сюрпризов. Еще один плюс рецепта, что в хлебе нет ни яиц, ни молока, а если заменить сливочное масло на растительное, то он и вовсе станет постным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофельный хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1440/">картофельный</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/89628/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофельный хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Картофельный хлеб»:

Мука пшеничная Вода Картофель Масло сливочное Дрожжи Сахар Соль Масло растительное

Тэги: выпечка, хлеб, картофельный

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

577

Лепешка с орехами "Сауш-нан"

92
577
5355

Фотографии «Картофельный хлеб» от приготовивших (45)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 ноября 2019 года ирпенчанка #

Наташа! Замечательный рецепт!

Забрала! Огромное спасибо!

27 октября 2019 года stasya0602 #

+13

[+4]

Пекла Ваш хлеб уже дважды.Второй раз по «требованию» мужа.

Во второй раз получилось ещё лучше!Даже не хлеб-а прям кекс!Очень вкусно!Не стала заморачиваться-готовила в хлебопечке

29 октября 2019 года natalina79 # (автор рецепта)

Спасибо за такой приятный отчет!

Какой красавчик у Вас получился!

Рада, что Вам по вкусу пришелся хлебушек!

21 октября 2019 года wolf285 #

Восхитительный хлеб!!

Спасибо за рецепт!!!

14 октября 2019 года lidochka06 #

Спасибо за рецептик, очень вкусненький.

10 октября 2019 года Zirkap #

+26

[+5]

Изумительный получился хлеб

Высокий, пышный, ароматный!
Пекла в хлебопечке. Наталья, спасибо огромное за рецепт!

Пришла по наводке за Людмилой, спасибо и ей

10 октября 2019 года natalina79 # (автор рецепта)

ЗдОрово!

Отличная буханочка!

Спасибо за фото!

11 октября 2019 года Zirkap #

Наташа, опасный хлебушек получился: чем больше ешь, тем больше хочется

Спасибо! Очень вкусно

11 октября 2019 года natalina79 # (автор рецепта)

Да, это точно, он "опасный" и даже может вызвать "зависимость".

11 октября 2019 года Zirkap #

Похоже, что уже вызвал

Сегодня повторили

Спасибо!

8 октября 2019 года yugai ludmila65 #

+27

[+4]

Хорош хлебушек! очень ароматный, при выпекании разлетался аромат печёной картошечки... Спасибо автору за рецепт , а Елене /ЕЛЕНА-ДОЧКИ/ за тропинку к такому вкусному хлебу.
P.S.: соль уменьшила до 8 г., миуки ушло 510 г..

8 октября 2019 года natalina79 # (автор рецепта)

Людмила, спасибо за отчет!

Красивый хлебушек, такой румяный у Вас получился!

Рада, что заинтересовал рецепт!

8 октября 2019 года yugai ludmila65 #

8 октября 2019 года ЕЛЕНА-ДОЧКИ #

+21

[+4]

Спасибо за рецепт .Батончики просто супер .

8 октября 2019 года natalina79 # (автор рецепта)

Красота какая!

Спасибо за фото!

22 сентября 2019 года alena kobzan #

Очень хочу испечь этот хлебушек, скажите можно в хлебопечке?

3 октября 2019 года uggi #

Я думаю можно, во всяком случае хочу попробовать.

20 сентября 2019 года Мария Ледовская #

В хлебопечке кто-нибудь пробовал печь?

20 сентября 2019 года vasil2205 #

Хлеб - это всегда вкусно! Спасибо за рецепт!

20 сентября 2019 года Татьяна Орлянская #

моя мама,когда в печи пекла хлеб,в опару добаляла картофельное пюре,хлеб был бесподобным ина вкус и и на вид

20 сентября 2019 года denkina2013 #

Попробую обязательно. Спасибо.

20 сентября 2019 года whiteroza #

На замес колобка до подъёма теста ушло у меня 320 г муки, колобок нормальный по плотности. Через 40мин тесто поднялось, а когда я начала обминку, оно как прилипнет! Вот тогда вся мука остальная ушла, всего 500 г. Месила-месила-, а тесто и не думает отлипать от рук. Не хочется муки добавлять больше, а батон как у вас не сформируешь. Выложила в силиконовую форму для кекса. Печется, а я жду, что получится.

20 сентября 2019 года Андрей Силантьев #

20 сентября 2019 года Геннадьевна Наталья #

Хлебушек-красавец! А скажите, пожалуйста, своя мука - это какая? Интересует марка и состав: белок и т.д. На случай, если с таким названием не найдется, то замену подобрать.

5 октября 2019 года korztat #

Хотела написать свои любимые марки муки для хлеба(пеку постоянно и не только этот), но вижу, что Вы не в России живете,не знаю, есть ли у Вас эта мука в продаже, тогда только могу подсказать, что нужно брать свежую (не больше полгода с даты изготовления, но и не меньше месяца- она созревает этот период), сорт первый или высший, только не Экстра-эта для бисквитов, для дрожжевой выпечки не подходит, а по количеству-если получилось жидковато тесто, то просто нужно испечь в форме, а не батонами, я пекла этот хлеб и так , и так, как раз формовой даже больше понравился- он воздушнее и пушистее получается! Удачи!

Если интересуют марки нашей, российской муки-отвечу в личку, а то здесь еще рекламу пришьют!

10 октября 2019 года lena020272 #

Здравствуйте! Напишите,пожалуйста,Ваши любимые марки муки для хлеба,спасибо!

10 октября 2019 года korztat #

П?шу пока здесь (если не удалят

)- сейчас хорошая мука Рязаночка и Алейка, первая не очень белая, пеку на ней дрожжевую выпечку (высший сорт беру), а вот Алейка универсальна- бисквиты тоже прекрасно выходят из муки высшего сорта! Осторожнее, у Алейки не видела, а вот Рязаночка бывает и сорт Экстра, она только для бисквитов, дрожжи не ней не сработают,вернее, плохо сработают, мало клейковины, уж если купите такую случайно, то хотя бы пополам с высшим сортом (или первым) для хлеба нужно смешать тогда! Удачи! Другие марки я просто давно не беру и не проверяю, возможно, ещё хорошие есть!

11 октября 2019 года lena020272 #

Спасибо большое за информацию!

2 января 2019 года yuliyaryad4enko #

+17

[+5]

С праздничного стола осталось пюре, а хлебушек закончился. Благодаря Вашему рецепту пюре превратилось в мягкий, нежный, упругий, ароматный хлеб! Испекли в формах для кексов, всё отлично пропеклось. Спасибо за рецепт чудесного превращения! Счастья в Новом году!

6 января 2019 года natalina79 # (автор рецепта)

Пожалуйста!

А Вам спасибо за замечательный отчет!

С Рождеством!

18 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для yuliyaryad4enko

Юлечка! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

+39

[+5]

Наталья, я к Вам с отчётом. Картофельный хлеб пеку впервые, немного непривычно было работать с тестом. Подсыпала муку, а тесто жидкое и жидкое.)) В следующий раз жидкости попробую взять поменьше. Хлебушек получился нежным, мягким, воздушным, вкусным! Спасибо большое за рецепт!

27 февраля 2018 года Galiniya #

Светочка, какой он у тебя дырчатый

! Просто чудо

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Галочка, большое спасибо, милая!

27 февраля 2018 года korztat #

↑Ответ для Светланка g980

Вот именно эта воздушность мне и нравится больше всего в тесте с картошкой! Булочка-пушистик!

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Танечка, спасибо огромное!

Так хорошо хлебушек поднялся в духовке! Тесто жидковато, верхушка потом опала немного.

27 февраля 2018 года korztat #

ЕСли жидковато, лучше на противне лепешкой печь-в форме и у меня опадало первый раз!

А ты на отваре замешивала?

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Я тебя и вспомнила.

Может, картошки много было,

муки у меня прилично ушло.

27 февраля 2018 года korztat #

+10

Мне вот именно на отваре не понравилось, даже не помню сейчас, по этому ли рецепту готовила, но больше не проверяю

, добавляю только отварную натертую картошку, без отвара-получается хорошее тесто во всех вариантах, с добавлением ржаной муки-тоже!

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Спасибо, Танечка! Буду иметь ввиду.

13 марта 2018 года красавица киса #

↑Ответ для korztat

Таня,извините,что вмешиваюсь.Я так поняла,что Вы пекли ржаной хлеб с картошкой? И как получилось? Хочу попробовать и боязно. Мужу по диете запретили белый хлеб.Вот ищу что-нибудь эдакое,интересное

13 марта 2018 года korztat #

Да, ржаной хлеб с картошкой я пекла, но в него в любом случае нужно добавлять пшеничную или какую-то другую муку-рисовую, допустим, на одной ржаной хлеб не получится, дрожжи на ней не работают, ведь то, что мы называем черным хлебом-это минимум пополам пшеничная и ржаная мука с добавлением ферментированного солода! Если интересно, могу в личку прислать ссылки на рецепты с ржаной мукой, по которым пекла и есть мои отчеты там!

13 марта 2018 года красавица киса #

Спасибо большое за ответ!

Я уже пекла много раз ржаной хлеб, и рецепты есть полюбившиеся.Я уточнила именно про картошку. А ссылочки всегда пригодятся.Присылайте!!!

13 марта 2018 года korztat #

ВСе уже в личке-отправила только что, если будут вопросы, спрашивайте, что знаю-сознаюсь!

22 сентября 2019 года natalina79 # (автор рецепта)

↑Ответ для korztat

На одной ржаной тоже все получится. Не всегда к ржаной муке добавляют пшеничную. На сайте есть рецепты чисто на ржаной. Например, этот: /recipes/show/74127/, любимый бородинский хлеб моей семьи. Конечно, подъем не такой, как у пшеничной муки, но в 1.5 раза поднимается точно.

27 февраля 2018 года lioliy1967 #

↑Ответ для Светланка g980

Чудесный, воздушный хлебушек получился

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Благодарю сердечно, Лилечка!

Спасибо за поддержку!

27 февраля 2018 года weta-k #

↑Ответ для Светланка g980

Ах, какой воздушно дырчатый!

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Светочка, спасибо большое за добрые слова и поддержку!

27 февраля 2018 года svetik5552 #

↑Ответ для Светланка g980

Хлебушек красавчик

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Светочка, благодарю сердечно!

27 февраля 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Светланка g980

Светик

Отличный хлебушек вышел

Всегда на отваре картошечном готовлю его

Получается гораздо вкуснее ,чем с водой,и да с жидкостью лучше постепенно добавлять

Чтобы не получилась гигантских размеров булка однажды

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Алечка, спасибо огромное!

Вот так у меня и произошло.

Это ещё хорошо, что я влила 200, а не 250 мл.

28 февраля 2018 года natalina79 # (автор рецепта)

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, точно.

Кстати, сейчас пересмотрела все добавленные фото, твой хлеб больше всего на мой похож, будто я пекла.

Еще было фото в альбоме у кого-то, тоже точь-в -точь, как мой.

Наверное, продукты как-то совпали...

28 февраля 2018 года Лиса Петровна #

Более того он всегда только таким и получается,ещё 1 мой хлебушек по этому же рецепту есть в отчёте к твоему рецепту с краснокочанной капустой.

Там он на заднем плане правда.Наверно,совпали

или просто контакт с тестом получился точнее,так бывает тоже

Спасибо тебе за рецепт,очень мы этот хлебушек любим.

28 февраля 2018 года natalina79 # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, какой аппетитный хлебушек!!!

Никогда не пекла хлеб на картофельном отваре. Почитала отзывы девочек, нужно попробовать.

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Лилечка, спасибо большое!

Это мой первый опыт. Тоже захотелось попробовать испечь.

27 февраля 2018 года mtata #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка восхитительный ноздреватый,пушистый хлебушек

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Танечка, спасибо от души!

27 февраля 2018 года hellena2013 #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, великолепные хлебушек у тебя получился!

Замечательная структура!

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Спасибо, Леночка!

Спасибо за тёплые слова!

27 февраля 2018 года mazziadri #

↑Ответ для Светланка g980

Знатный хлебушек получился

! Пористый, с золотистой корочкой

! Красота, Светочка

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Ларисочка, спасибо, солнышко!

Спасибо большое!

27 февраля 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, шикарный хлебушек!!!

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Большое спасибо, Жанночка!

27 февраля 2018 года lina0710 #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, великолепный хлебушек!

Чудесный мякиш!

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Линочка, спасибо, милая!

Спасибо огромное!

27 февраля 2018 года felix032 #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, чудесный хлебушек, дырчатый какой, воздушный

!!!

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Галочка, спасибо, роднулечка моя!

Тесто всё время было жидким, никак не хотело густеть и мякиш такой пористый получился.

27 февраля 2018 года Сурик #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, шикарный хлебушек!!! Очень и очень аппетитный!!!

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Людочка, благодарю сердечно за добрые слова и внимание!

27 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка, хлебушек чудесный у тебя получился!

Мякиш выше всяких похвал!

27 февраля 2018 года Светланка g980 #

Оленька, спасибо большое!

Поднялся великолепно, такой пористый.

28 февраля 2018 года Dama-Lorik #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка,замечательный, вкусный хлебушек у тебя получился!

28 февраля 2018 года Светланка g980 #

Ларисочка, сердечное спасибо за поддержку!

28 февраля 2018 года natalina79 # (автор рецепта)

↑Ответ для Светланка g980

Светлана, благодарю за отчет!

Замечательный хлебушек получился!

.
Замешивали в хлебопечке или вручную? Сколько, получается, Вы добавили муки на 200 мл отвара? Понятно, что продукты везде разные, но все равно так странно, что итак взяли жидкости меньше на 50 мл, и муки ушло больше...

Как бы там ни было, заменять отвар в данном рецепте на простую воду не советую.Лучше уж увеличить количество муки до нужной консистенции.

28 февраля 2018 года Лиса Петровна #

Наташа,дело ж может быть не только в отваре или воде,иногда масло бывает более водянистым или менее жирным,тогда и тесто получается иным.Муки больше добавлять

я как то выравнивала в 1 рецепте,так такую булочку гигант получила на выходе

Проще всё ж с водой больше иль меньше

1 марта 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для natalina79

Наталья, спасибо большое!

Замешивала вручную. Отвар, конечно, заменять на воду не стоит, согласна. Муку добавленную я не взвешивала, смотрела по консистенции, прилично ушло. Главное, что в итоге получился воздушный вкусный хлеб.

4 марта 2018 года ms olya1226 #

↑Ответ для Светланка g980

Светочка,отличнейший хлебушек

5 марта 2018 года Светланка g980 #

Оленька, спасибо большое!

19 февраля 2018 года korztat #

+27

[+5]

РЕшила заменить отчет, поскольку первый раз хлеб был не очень удачный , но я давно пеку по этому рецепту и вполне успешно! Тесто ставила на некислой сыворотке плюс немного молока,дрожжи прессованные(10гр), соотношение муки и жидкости-2,5: 1, получается ноздреватый воздушный хлеб, если еще более убавлять количество муки, делать тесто откровенно жидковатым, тогда нужно печь на противне, как большую лепешку, иначе не пропекается в середине и опадает верхушка, что и было в первый раз, очень вкусный хлеб! Благодарю еще раз за рецепт!

19 февраля 2018 года korztat #

Уточняю- чтоб неправильно никто не понял, у меня тут 2,5стакана муки на стакан жидкости, пропорции -по объему, а не по весу!

19 февраля 2018 года Galiniya #

↑Ответ для korztat

Танюш, замечательный хлебушек

! Я, правда, не помню, какой был до этого - запуталась в твоих буханочках

! Но этот определённо хорош

! Такой воздушный и ноздреватый мякиш,и фотка замечательная получилась

19 февраля 2018 года korztat #

Там была буханочка с провалившейся серединой, вот я и решила, что пора уже ее убогую-заменить!

19 февраля 2018 года Galiniya #

Вспомнила такую

19 февраля 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для korztat

Танечка, красивый хлебушек! Корочка золотистая!

Мякиш такой нежный, воздушный, пуховой!

19 февраля 2018 года korztat #

Спасибо, СВета!

Мне вообще понравился хлеб с добавлением картошки- и белый и с добавкой ржаной муки тоже!

19 февраля 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для korztat

Таня!Хороший хлебушек получился,корочка чудесная.Вкусный и воздушный!Тоже очень люблю этот хлеб особой любовью

19 февраля 2018 года korztat #

Спасибо,Аля!

ОН и не черствеет долго, тоже хорошо!

19 февраля 2018 года Лиса Петровна #

Точно Таня

Ещё и хорош со всем чем угодно и просто так

19 февраля 2018 года natalina79 # (автор рецепта)

↑Ответ для korztat

Очень приятно, что продолжаете пользоваться рецептом!

К сожалению, мука у всех разная и невозможно дать в рецепте на 100% точный вес. Этот хлеб нужно "прочувствовать". На мой взгляд, его идеальное состояние где-то между буханкой и лепешкой. Что-то среднее. Его ни в коем случае нельзя забивать мукой, превращать в стандартную, привычную булку хлеба. Это будет совсем не то. Нужно добиться состояния "нерасплывающейся лепешки".
Спасибо за фото!

19 февраля 2018 года korztat #

Для моей (российской) муки ее уходит гораздо меньше, чем в начале рецепты Вы пропорции даете, а вот если еще уменьшать, то уже действительно приходится печь лепешку,что-то вроде толстого лаваша! Тот, что на фото- я в большой круглой форме пекла!

27 февраля 2018 года lina0710 #

↑Ответ для korztat

Танечка, чудесный хлебушек получился с румяной корочкой и пористым мякишем!

27 февраля 2018 года korztat #

Спасибо,Лина!

И он свежий долго остается, что для меня-очень нужно, я ем немного, а ведь булочку-малышку не испечешь-тесто-то не замесишь!

26 октября 2017 года inulia68 #

Наташенька,спасибо огромное за прекрасный рецепт!

Давно ищу хороший рецепт хлеба на картофеле.Вернее,мне он был нужен для фокаччи(её тонко расправляют руками(1см),она бесподобна на таком тесте.Ее пекутт в Италии,а в магазине никто рецептом делиться на хочет.))И вот,ура,встретила Ваш рецепт по наводке Алечки(Лиса Петровна)!!
У меня тоже есть мой любимчик-восхитительно нежный хлеб на морковке оранжевого цвета-Морковный хлеб с куржутом.
Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом,благодарю.

11 июля 2017 года Серафима Константиновна #

вопрос по рецепту

А если делать постный хлеб, то сколько добавить растительного масла вместо сливочного?

12 июля 2017 года natalina79 # (автор рецепта)

Думаю, 2 - 3 ст.л. будет достаточно.

13 июля 2017 года Серафима Константиновна #

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Картофельный хлеб

Ингредиенты для «Картофельный хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельный хлеб»:

Другие варианты рецепта

Лепешка с орехами "Сауш-нан"

Похожие рецепты

Калачи молочные

Отрубной хлеб "Ромашка"

Хлеб белый простой на закваске в хлебопечке

Ржаной хлеб в хлебопечке

Слоеный венок с жареным луком

Постный хлеб с грибами и красным луком

Хлеб "Российский"

Батон

Хлеб с сыром (без дрожжей)

Фотографии «Картофельный хлеб» от приготовивших (45)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с террасой V541 "Ньюмаркет"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!