Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

LEONK1ZПоваренок 4 уровня

18 мая 2014, 2:13
10158

Свинина в молоке

Представляю вашему вниманию рецепт свиной вырезки, варенной в молоке. Мясо получается нежное и ароматное, которое тает не только во рту, но и с вашего стола, так как никого не оставит равнодушным. А полученный соус подходит не только к мясу и порадует вас своим вкусом. Угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в молоке»:

Молоко — 2,5 л
Свинина — 1,4 кг
Масло сливочное — 80 г
Масло подсолнечное (у меня оливковое) — 40 г
Перец черный (чёрный молотый + чёрный зернами около 10 шт.) — 1,5 ч. л.
Перец сладкий красный (молотый) — 1,5 ч. л.
Горчица — 6 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 9 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4747.2 ккал	белки 238.8 г	жиры 342.1 г	углеводы 191.3 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 6.7 г	жиры 9.7 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Свинина в молоке»:

Наши ингредиенты
Вскипятить молоко.
Натираем мясо приправами и солью.
После этого намазываем со всех сторон горчицей.
Хорошо разогреваем сливочное масло с подсолнечным и обжариваем мясо со всех сторон.
Помещаем в кастрюлю с толстым дном наше мясо и заливаем горячим молоком (мясо должно полностью погрузиться в молокo).
Добавляем раздавленный чеснок и перец зернистый.
Доводим до кипения и оставляем на малом огне «булькать» на 3 часа, не прикрывая. В половине времени переворачиваем мясо.
Вынимаем мясо. Увеличиваем чуть огонь и кипятим оставшуюся массу около 15 минут, потом измельчаем блендером до однородной массы.
Вот такой красавец получился.
А это наш бонус, которого получается 1,5 кг. Получившийся соус подходит не только к мясу. Макароны, каши, хлеб - подходит просто ко всему.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На первое На праздничный стол На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: закуска горячее ужин обед завтрак

Вкусы: нежный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/89683/]Свинина в молоке[/url]
[url=/recipes/show/89683/][img]/data/cache/2014may/06/46/738649_38756-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Представляю вашему вниманию рецепт свиной вырезки, варенной в молоке. Мясо получается нежное и ароматное, которое тает не только во рту, но и с вашего стола, так как никого не оставит равнодушным. А полученный соус подходит не только к мясу и порадует вас своим вкусом. Угощайтесь.

Ингредиенты: Молоко, Свинина, Масло сливочное, Масло подсолнечное, Перец черный, Перец сладкий красный, Горчица, Соль, Чеснок.
Тэги: закуска, горячее, ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свинина в молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014may/06/46/738649_38756-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свинина в молоке" title="Рецепт: Свинина в молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Представляю вашему вниманию рецепт свиной вырезки, варенной в молоке. Мясо получается нежное и ароматное, которое тает не только во рту, но и с вашего стола, так как никого не оставит равнодушным. А полученный соус подходит не только к мясу и порадует вас своим вкусом. Угощайтесь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свинина в молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/89683/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свинина в молоке

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в молоке»:

Молоко Свинина Масло сливочное Масло подсолнечное Перец черный Перец сладкий красный Горчица Соль Чеснок

Тэги: закуска, горячее, ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1907

Свинина в молоке

97
1907
153698

1140

Свинина в молоке

192
1140
33183

435

Свинина в молоке

64
435
7462

187

Свинина в молоке-2

49
187
3655

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

895

Салат со слабосоленым лососем

59
895
35503

2581

Горячие бутерброды "Творожные"

287
2581
177691

512

Торт "Захер"

102
512
113533

Фотографии «Свинина в молоке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

26 февраля 2023 года Rosalinda1 #

[+4]

Решила повторить рецепт, но делала маринад уже без горчицы. Результат - молоко не свернулось!
Фотоулику прилагаю.

28 января 2023 года Rosalinda1 #

Мясо получилось нежным, сочным, легко распадается на волокна

. У меня был карбонад 800 г, обычно я делаю из него только отбивные, т.к. мясо нежирное. Этот рецепт меня порадовал, ребенку тоже понравилось. Мясо мариновала сутки, потом обжарила целым куском, и только потом заливала горячим молоком. Единственное, молоко у меня почти сразу расслоилось, возможно, из-за горчицы в маринаде. Так что соус пришлось вылить

, хотя из-за обилия приправ пах он просто умопомрачительно.
Автору - большое спасибо!

20 марта 2019 года butkin val #

вопрос по рецепту

Вопрос к автору. А достаточно ли 2 чайн.ложки соли на такое количество молока и мяса? Такие сомнения! На кухне обалденные ароматы... Ответьте, пож. Валерий.

28 июня 2016 года чалдонка #

Спасибо! Очень вкусно! Сфотографировать не успела

4 мая 2016 года kat frik #

Какая прелесть. Получилось очень вкусно, особенно блаженствовал муж.

12 октября 2015 года irina zatusevski #

вопрос по рецепту

а в мультиварке кто-то пробовал сделать? уж очень долго в сковороде на плите держать...

3 декабря 2014 года irres-2011 #

Очень интересно! Попробую сделать на Новый год!

3 декабря 2014 года lengen0905 #

Забираю себе в КК

25 августа 2014 года Kislic #

Как и обещала, попробовала приготовить мясо по вашему рецепту, все домашние в восторге, очень вкусно, спасибо большое!

27 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо, за доверие

На здоровье

19 июля 2014 года alli #

Делала свинину в молоке много раз, но почему-то никогда ее не обжаривала перед тем, как залить молоком. Сегодня приготовила и по вашему рецепту. Вкус ожидаемо хорош, по-другому и быть не могло. =) Хороший рецепт, очень вкусно, а соус так вообще просто отличный. Спасибо!

27 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Извените пропустил, комментарий

Я очень рад, что Вам понравилось, кушайте на здоровье

11 июля 2014 года barska #

[+5]

Спасибо за рецепт, получилось восхитительно вкусно! Готовила не цельным куском, а стейками на косточке.

11 июля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Как аппетитно выглядит,

я как раз вчера сделал то же.

А сразу порциями приготовить «стеками» - эта идея мне по нравилась (обязательно попробую). Спасибо за доверие

11 июля 2014 года barska #

нас немного в семье, поэтому для обеда 3 кусочка на сковороду - в самый раз!

11 июля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

На здоровье Вам

Для меня еда - это один из ритуалов повседневной жизни от которого я получаю удовольствие

11 июля 2014 года barska #

я тоже придерживаюсь этого принципа, но есть моменты жЫзни, когда нужно, чтобы еда готовилась при минимуме моего участия

, тогда такие рецепты - просто супер!

11 июля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

27 мая 2014 года Елена Эрикова #

Спасибо!